調酒師知識：金酒簡介
金酒(Gin)誕生在荷蘭，成長在英國。是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。下面yjbys小編為大家準備了金酒的相關知識，歡迎閱讀。
荷蘭有一個貴族叫威廉阿姆三世，在英國的王室繼承問題爭端發生時，與英國王室成員通婚，成為了英國王子，最終成為威廉阿姆三世。
當時，英格蘭沒有酒精度很高的酒，最多只有啤酒這種飲料。威廉阿姆三世開始從法國引進白蘭地，從蘇格蘭引進威士忌。不過，由于進口貨物量很少，財政收入也不多。威廉阿姆三世于是將荷蘭產的金酒挪到英格蘭生產，并且鼓勵大家飲用。金酒開始被大量飲用，其品質也逐漸提高，最終成長為世界第一的酒。
金酒詳細介紹
荷蘭處于歐洲的中央，以前沒有自己生產的酒。17世紀中葉，到外面尋求新大陸的荷蘭人很多，歸國后帶回了以前荷蘭從來沒有得過的.疾病。于是，荷蘭萊頓大學醫學院的西爾維亞斯教授開始研究用于治療這些病的藥物。他將杜松子浸于食用酒精中，然后讓大家飲用，這就成了今天的荷蘭金酒。
此酒進入英格蘭后獲得了很大發展，并被稱為金酒�，F在國際上形成了以倫敦為中心，以倫敦金酒為主流的辛辣金酒市場。
金酒在價格上多少會有一些差異，但并不是很懸殊，而品質上的差異則不大。如果調和雞尾酒的話，使用手頭上的金酒不會有太大的問題。雞尾酒的故鄉在英國，在用基酒調和雞尾酒中，金酒占了基酒的70%。倫敦金酒不只在英國生產，世界各地均可生產，盡管放心使用。
金酒的分類與特性
1.英國金酒
又稱干金酒，是用玉米、大麥芽和其他谷物攪碎、加熱、發酵、蒸餾二次而得。英國金酒物色透明，氣味清香，口感醇美爽適。既可純飲，又可作為雞尾酒的基酒。常見的品牌有哥頓金酒、必富達金酒等。
2.荷蘭金酒
荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，配以杜松子為調香材料，經發酵后蒸餾獲得谷物原酒，然后就愛如杜松子香料再次蒸餾而得的酒。貯存于玻璃槽中成熟，包裝時再稀釋裝瓶。荷蘭金酒色澤透明清亮、香料味濃，辣中帶甜，風格獨特。
3.美國金酒
美國金酒主要有蒸餾金酒和混合金酒兩大類。通常情況下，美國的蒸餾金酒在瓶底有“D”字母，這是美國蒸餾就的特殊標志。
4.果味金酒
果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，有如：柑橘金酒、檸檬金酒、姜汁金酒等。
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