淺談我的小創業

淺談我的小創業

　　我們要是出去吃個中午餐或晚餐在各個城市走出大門在各個角落都能吃到，你要吃個早餐很多地方只能在地灘吃到，沒服務 不衛生 口味也不好品種單一等等——

　　我是個廚師從事這行業快18年這久，三年前我和我妹妹商量開家早餐店，我作為廚師當然出來出謀劃策，那段時間也剛好沒上班，于是幫忙一起干起來，結合自己多年做廚師的經驗覺得可以把多年前師傅教的煎餅拿來做并加鮮豆漿為主食，再搭點別的小主食。因為我知道做任何餐廳都要有個特色的菜肴在來吸引顧客 。

　　于是開始找店面簡易裝修下，刷白下墻壁 ， 因為錢不多不敢花太多錢裝修，做餐飲的首先要客人感到干凈整潔所以把墻壁刷白是必需的…然后買餐具餐棹等等一些必務備的，準備了兩天后，就這樣一個早餐店就開始營業了——

　　第一天早早4點就起床，信心百倍，到了中午已經沒人來吃早餐了，看看準備了一大堆的食物還剩一大堆在，第一天直接讓人泄氣做了75塊錢的營業額，之后半個月的生意也沒多大好轉，只好一點點，從半個月觀察來看，主營的兩個主食（鮮豆漿和煎餅）還受歡迎，其它做的幾個食物并不怎么有人吃，于是把那些不怎么有人吃的搭餐把它改成更有營養粥類和湯（如綠豆湯，花生湯，雪莉湯等等——也把主營的兩個主食物做了改進。沒過半個月生意果然見效有了明顯好轉，三個月后營業額可以做到600多。從生意進展來看我也知道離成功不遠了，這時我妹妹決定重新裝修下店面也買了冰箱空調這些大電器。這樣一改整個店換然一新，就這樣一年以后生意每天的營業額到平均可達1200多了.要知道一個早餐店從1塊錢到3塊錢的東西能賣到1000多是何等生意嗎，下午只賣早上沒賣完的東西，晚上沒營業。一年后我讓我老婆和我第二個妹妹再開一家這樣的早餐店，有了前面的經驗這第二家從選址到開業開了非常成功�，F在第二家店已經開了一年多了，我的舅媽在半年前也開了家，由于選址不好生意做的不是很火。現在她們正在重新找店面。

　　現在不斷有人想加入，但很多人怕累做早餐早上得早早就起床，很多人為了這個都退縮了回去。

　　做了幾年的早餐我知道第一選址太重要了，第二店里要衛生干凈，第三選料進貨絕對不能馬糊，我現在店里進貨都是進最好的比如桂元，木耳，蓮子，黃豆等等都是拿上等的來做。早餐的服務一般就行了，但不要得罪客人哦，中國人愛面子的——和他們對話也要面帶笑容哦，等你的早餐店開了一年后老顧客是非常多的到時候雖然都是熟人了，和他們對話也要留面子的——、

　　好了就這樣書讀的少，寫的不好還望大家別見笑

　　如果有人也想做早餐，就幫我頂帖哦（這可是我第一貼呢）我會告訴你一些經驗細節，早餐的利潤可在40%+哦

　　順便告訴大家做早餐店合適勤勞的夫妻，姐妹來做，類似我這種早餐店讓女人來做更好。

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