意大利的特產是什么

意大利的特產是什么

　　意大利位于歐洲南部，雖然同屬一個國家，但是南北部的風光差異卻很明顯，比如北部的阿爾卑斯山白雪皚皚，但是南部的西西里島卻是溫暖的陽光普照。所以不論你一年四季哪個季節來德國都有不會讓你失望的美景。如果您有去意大利旅游的計劃，那么帶點當地的特產回國也是很有必要的。那意大利特產有哪些?就讓我來告訴你吧!

　　意大利菜是西餐中最經典的菜系之一，其風格濃重樸實，講究原汁原味。除了眾所周知的比薩餅和意大利面，該國的海鮮和甜品也非常有名。源遠流長的意大利美食，對歐美國家也產生了深厚的影響，素有“西餐之母”的美稱。以下介紹的就是游客走訪意大利時，不可錯過幾種美食。

　　1、帕爾瑪干酪雞肉(Chicken Parmigiana)這是一種非常經典的美食，也可以作為一種三文治來食用。事實上，任何涂有一層面包屑的煎炸食品與柔軟的奶酪搭配，都會非常美味。

　　2、阿爾費雷多面條(Fettuccine Alfredo)這是一種口感非常濃郁的意大利食品，醬汁感濃厚，奶油味較重�，F成包裝的阿爾費雷多面條一般不會有太正宗的味道，游客可以去杰弗遜大街的露天餐廳品嘗。

　　3、千層面(Lasagna)千層面也是一種非常經典的食物，是多種食材的聚合體。最好的千層面一定是依據個人口味自制的那種，可以加入豐富的碎肉末、香腸、乳清干酪、馬蘇里拉奶酪和硬意大利干酪等。

　　4、蛤醬扁細面(Linguine with Clam Sauce)蛤醬的種類各不相同，但最好的該種食品是那種加入了咖喱和油醬，甚至放入整個蛤蜊的一類。

　　5、馬沙拉酒醬牛肉(Veal Marsala)較好的馬沙拉酒醬一般都會有蘑菇和青蔥的元素。比較經典的這類搭配是馬沙拉酒醬牛里脊肉。

　　6、雞肉煎火腿卷(Chicken Saltimbocca)多數的這類食物都會有肉(雞肉)，火腿、菠菜和馬蘇里拉奶酪等食材。克拉尼(Luigi)的意大利餐館就有這種非常美味的食物。

　　7、西西里式魚柳卷由于地理上的沿海特性，海鮮是意大利菜中的重要主角。OGGI意大利餐廳主廚Alessandro介紹，西西里島的海鮮稱得上意大利最靚，當地海產極多，出色如馬鮫魚。最具“西西里風格”的做法，就是將馬鮫魚做成魚柳卷，在秘制醬汁外卷上魚肉，再以小番茄、羅勒葉、水瓜柳、彩椒等伴碟，富有濃厚的地中海風味。

　　8、重要配角：意大利咖啡-精美的意式咖啡拉花人人都知，吃意大利菜一定要佐以美酒，而除了喝酒，意大利人在餐后同樣喜歡喝一杯濃縮咖啡(Expresso)來幫助消化。正如羅蒂咖啡意大利餐廳的老板羅蒂所說：用一杯Expresso作為一頓意大利餐的結尾，是近乎完美的事。

　　“對大多數人來說，咖啡只是提神的飲料，但在懂咖啡的人心中，咖啡是藝術品�！绷_蒂認為，意大利咖啡與意大利傳統美食一樣，要求色、香、味俱全，而能夠彰顯拉花藝術的拿鐵咖啡，最能說明這一點。

　　意大利美食

　　瓦萊達奧斯塔Valle d Aosta

　　瓦萊達奧斯塔大區出產Fontina奶酪，而這種奶酪又多用于當地的特色菜肴烹調中。Costoletta alla Valdostana是很有特色的菜肴，它是一種牛肉切片，佐以Fontina奶酪，是當地的特色美味。Capriolo alla Valdostana是用酒、蔬菜和Grappa烹調的燉鹿肉，很有本土特色。這里還是Nus-Malvoisie Fletri酒的原產地，來到這里可以品嘗一下。

　　皮埃蒙特Piedmonte

　　Fonduta是很受歡迎的當地菜肴，它是一種由融化的奶酪、雞蛋、白松露烹調而成的。Cardi alla Bagna Cauda也是很有地域特色的，由辣醬、鳳尾魚、咖喱和白松露制成。Vitello Tonnato(牛舌)和牛尾也是很值得嘗試的，做法也很多樣。這里還是Porcini和白松露的原產地，因此這兩種野生真菌在菜肴中也非常常見。

　　倫巴第Lombardia

　　這一地區以米制的食品著稱，其中Minestrone alla Milanese是由蔬菜、米及熏豬肉制成。而Risotto alla Milanese是煮過的米飯與肉塊、番紅花、奶酪混合而成。Gorgonzola和Grana Padana是這一地區著名的奶酪。

　　威尼托Veneto

　　把米飯和野味、菌類、海鮮同時享用是威尼托大區食物的一大特點。Risi e Bisi是很傳統的美味，由米飯和豌豆制成。Fegato alla Veneziana是炸過的小牛肝臟和洋蔥烹調而成。Radicchio di Treviso是紅菊苣制成的沙拉，很多時候是把紅菊苣烤后加上鹽和橄欖油食用。Asparagi di Bassano是白蘆筍煮后加香醋或雞蛋，味道相當不錯。Asiago是威尼托最好也是最著名的奶酪。Pandoro是星形的蛋糕，是威尼托的特色點心。

　　特蘭提諾-阿爾托-阿迪杰Trentino-Alto Adige

　　大區的飲食特點界于德國和意大利風格之間。剔骨豬大腿在干燥的槽里放兩星期，浸上鹽、胡椒，歐洲刺柏及其他調料，加以煙熏便很快制成了特蘭提諾-阿爾托-阿迪杰大區的美食瑰寶——signor speck咸火腿，嘗起來多少有點咸，最好伴著黑麥脆面包食用。豬肉制品中，同樣令人胃口大開的是在壁爐里熏制Kaminwurz熏肉。Kaisersemmel、Breatl、Brotklee和Palabirabrot 是很有名氣的小面包，不妨嘗試一下。

　　弗留利-威尼斯-朱利亞Friuli-Venezia Giulia

　　弗留利-威尼斯-朱利亞大區的料理口味重，添加小茴香、辣根與辣椒粉，有著中歐風味。同時以大片的玉米地而出名，有很多以玉米為主料制成的食品都很值得品嘗。Montasio是隔年的硬奶酪，味道很受推崇。甜品方面，Natisone山谷出產的gubana和strucoli最為馳名。Iota是由豌豆、土豆和白蘿卜烹制的一倒湯。Porcina是熟豬肉、酸菜、芥末和山葵混合成的一道美食。

　　利古里亞Liguria

　　Trofie pasta和Trenette pasta 混合著名的本地Pesto醬是很值得嘗試的美味。與其他北部大區不同的是，橄欖油在這里扮演著很重要的角色，幾乎所有的食物都會加它來調味，海鮮也是重要的食材。Zuppa di Datteri是一道由貝類調制的湯。Tomaxelle和Coniglio是比較典型的肉類食品，前者用牛肉丸作為主料，后者則是以兔肉為主。Pandolce Genovese是有果脯、果仁的面包，都是很不錯的甜點。

　　艾米利亞-羅馬涅Emilia-Romagna

　　Parmigiano-Reggiano被稱為“奶酪之王”，但它的產量是被嚴格控制的，以保證傳統工藝制作的品質，可以嘗試一下。Tortellini和Cappelletti 是這一地區的特色pasta，要配以著名的博羅尼亞肉醬。Prosciutto、Culatello、Mortadella和Zamponi是豬肉制品中比較有特色的。當地人用面粉或馬鈴薯做的餃子非常普遍，現在已風靡整個意大利。艾米利亞-羅馬涅的葡萄酒也是意大利首屈一指的，其中著名的品牌有Gutturnio、frutto dei Colli piacentini、Trebbiano、Lambrusco、Barbera、Sauvigno、Sangiovese等。

　　托斯卡納Tuscana

　　這里是橄欖油、羊奶酪和各種肉類美食的故鄉。Ribollita是一種美味的很稠的蔬菜湯，Cacciucco alla Livornese海鮮湯味道也很不錯。Panforte是含蜂蜜、果脯和杏仁的蛋糕。Alla fiorentina是這一地區著名的牛排。Panini是佛羅倫薩的一種街頭小吃，有點象中國的肉加饃，味道不錯，大概2歐元左右。托斯卡納的酒類也是非常出名的。

　　翁布里亞Umbria

　　這里是黑松露的產地，很多食物中都用它作為原料。手工制作的Pasta——Strozzapreti加上黑松露醬是在其他地方找不到的美味。這里的紅酒也很有名氣，比如Torgiano Rosso和Montefalco Rosso。

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