天津特產(chǎn)是什么

天津特產(chǎn)是什么

　　馬上就要過(guò)年了，想好帶什么天津特產(chǎn)回家了嗎？下面是小編精心整理的天津特產(chǎn)是什么，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　狗不理包子

　　狗不理包子鋪原名“德聚號(hào)”，據(jù)今已有百余年的歷史。因店主乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。據(jù)說(shuō)，袁世凱當(dāng)直隸總督時(shí)，曾把“狗不理包子”作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后，慈禧很愛(ài)吃。從此，狗不理包子名聲大振。

　　麻花

　　麻花是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大的麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。

　　貼餑餑熬小魚

　　貼餑餑熬小魚，以玉米粉熱水和面，用手拍成長(zhǎng)圓形厚餅，貼在灶火鍋的周圍烤制而成。熬小魚選用小鯽魚去掉內(nèi)臟，沾上面粉或雞蛋清，放進(jìn)油勺內(nèi)炸至金黃色后放至鍋內(nèi)，撒上蔥、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、醬油、糖、鹽、面醬、味精和適量水調(diào)湯汁，微火至魚松軟，淋上麻油取出。將熱氣騰騰的貼餑餑熬小魚一起食用，鮮香無(wú)比，味道極佳。

　　鍋巴菜

　　攤好的煎餅為主料，煎餅的主要原料是綠豆、小米、蝦皮、香料和水。首先，這攤煎餅就得有一定的功夫，要想吃口好，必須攤得薄，沒(méi)兩下子的話，這煎餅不是生就是焦，不是太軟就是太硬。煎餅攤好后，切成柳葉條形狀，放在鹵鍋(一直不斷火)內(nèi)稍加攪拌，連鹵盛碗，再加上腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子等佐料，成品既脆又酥，味道鮮美。

　　天津市特產(chǎn)

　�。ㄒ唬┕凡焕戆�子

　　狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個(gè)品種。2011年11月，國(guó)務(wù)院公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項(xiàng)目被列入其中。

　�。ǘ�）泥人張彩塑

　　泥人張彩塑為天津市的一種民間文化，著名的漢族傳統(tǒng)手工藝品之一。作為北方流傳的一派民間彩塑，創(chuàng)始于清代道光年間，是天津藝人張明山于19世紀(jì)中葉創(chuàng)造的彩繪泥塑藝術(shù)品，現(xiàn)為天津市首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泥人張彩塑被公認(rèn)為是天津的一絕，早在清代乾隆、嘉慶年間就已經(jīng)享有很大聲譽(yù)。泥人張把傳統(tǒng)的捏泥人提高到圓塑藝術(shù)的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨(dú)特的風(fēng)格。

　�。ㄈ�）風(fēng)箏魏

　　風(fēng)箏魏是天津著名風(fēng)箏藝人魏元泰制作的風(fēng)箏，傳統(tǒng)手工藝術(shù)珍品，民間傳統(tǒng)節(jié)日文化習(xí)俗。故稱風(fēng)箏魏。魏元泰生于清同治十一年，父親魏長(zhǎng)清是鞋行手藝，當(dāng)過(guò)店員，做過(guò)攤販。他生有三個(gè)兒子， 魏元泰是老三，曾讀書于私塾，因家計(jì)困難退學(xué)，十六歲到蔣記扎采鋪當(dāng)學(xué)徒，學(xué)做風(fēng)箏，四年期滿，由他父親給他張羅開設(shè)了一個(gè)扎采鋪，起名叫長(zhǎng)清齋，從此他就以做風(fēng)箏為業(yè)。

　�。ㄋ模┕鸢l(fā)祥十八街麻花

　　桂發(fā)祥十八街麻花是天津市名點(diǎn)，與狗不理包子、耳朵眼并稱為天津三絕。十八街麻花選料精細(xì)、工藝考究，運(yùn)用面粉發(fā)面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統(tǒng)工藝技能，選用面粉、植物油等食材，經(jīng)過(guò)發(fā)肥、熬糖、配料、制餡等20多道關(guān)鍵工序精制而成。2014年12月，桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝成功入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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　　崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。是天津的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè)。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設(shè)在南市食品街。崩豆張傳統(tǒng)產(chǎn)品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部命名為"中華老字號(hào)"。1990年曾作為第十一屆北京亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品。

　�。�六）大福來(lái)鍋巴菜

　　鍋巴菜是天津具有濃郁地方特色的小吃，創(chuàng)于清光緒年間，其特點(diǎn)是色香味型俱佳，以大福來(lái)字號(hào)制作的最有名氣。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上用十幾種調(diào)料制成的鹵汁，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌后即可食用。鍋巴菜柔軟滑潤(rùn)，清素芳香，既可當(dāng)菜，又可作早點(diǎn)或正餐，同芝麻燒餅一起食用，味美適口。

　�。ㄆ撸┵N餑餑熬小魚

　　貼餑餑熬小魚是天津一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味的地方美食，也馳名中國(guó)各地。其實(shí)它的做法也很簡(jiǎn)單，隨著時(shí)代變遷和環(huán)境的變化也有所改進(jìn)。熬小魚已經(jīng)不是麥穗小魚，而是鮮活的鯽魚，掏凈內(nèi)臟洗凈后，貼面用油煎透；然后用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配制的作料放鍋一烹，再用溫水火烤一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點(diǎn)用黃豆磨細(xì)的面和好，放到鐺上貼好，金黃色的嘎兒均勻吃起來(lái)香脆。也有的用鍋蒸，形狀像個(gè)小金字塔，叫窩頭。香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚吃起來(lái)香甜爽口，越吃越想吃。

　�。ò耍┦�頭門坎素包

　　天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當(dāng)推石頭門坎素包，它是馳名全國(guó)做素包最早的老字號(hào)，至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得"石頭門坎"之別號(hào)，后得慈禧御賜"石頭門坎素包"并立此字號(hào)。石頭門坎素包餡中共投入19種副料，均為各地名產(chǎn)，制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨(dú)特的素香味，食之回味無(wú)窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

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　　小站稻米是我國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時(shí)期，成名于清朝末年，曾作為宮廷御膳米。當(dāng)年軍事重鎮(zhèn)"小站"位于此地，故名為小站稻。"白里透青，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇"是小站稻的特有風(fēng)味。

　�。ㄊ�）寶坻大蒜

　　寶坻大蒜，天津市寶坻區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。寶坻大蒜以6瓣為主，莖盤上圍成一輪，蒜皮為紫紅色，蒜瓣潔白、均勻，鮮嫩多汁，口感辛辣，脆香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)肥厚 。2016年3月31日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)"寶坻大蒜"實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) 。

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