順義的特產(chǎn)是什么

順義的特產(chǎn)是什么

　　順義區(qū)是北京東北部發(fā)展帶的重要節(jié)點、重點發(fā)展新城之一，是首都國際航空中心核心區(qū)。下面是小編為大家?guī)�來的關(guān)于順義的特產(chǎn)是什么的知識，歡迎閱讀。

　　1、鑫雙河櫻桃

　　在上世紀(jì)改革開放的大潮中，河北村人敏銳地覺察到了農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟的潛力，于1986年建成了順義區(qū)第一個占地600畝的大型櫻桃種植園——雙河果園。在果園發(fā)展之初，河北村人就積極與北京市農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所合作，大力推廣改土施肥、高光效樹體結(jié)構(gòu)改造等10余項先進技術(shù)，并率先引進了國內(nèi)外100多個優(yōu)良櫻桃品種，同時建設(shè)了櫻桃優(yōu)質(zhì)砧木、品種種質(zhì)資源苗圃，儲備了適宜北京地區(qū)栽植的優(yōu)良櫻桃品種，為發(fā)展壯大河北村乃至順義區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。 2004年，河北村雙河果園已經(jīng)成為集生態(tài)示范、賞花品果、采摘游樂、休閑度假及生產(chǎn)創(chuàng)收于一體的綜合性果園，并通過了ISO14001環(huán)境質(zhì)量國際認證。

　　2、萬綠寶酸蘿卜

　　河源市萬綠食品有限公司以發(fā)展特色風(fēng)味食品、旅游休閑流行食品為主營，集科工農(nóng)貿(mào)為一體的新型企業(yè)，是廣東省蘿卜加工規(guī)模最大，產(chǎn)品種類最齊全的生產(chǎn)廠家。該公司最早應(yīng)用腌鮮精細加工新技術(shù)，開發(fā)出“萬綠寶”酸蘿卜系列食品，最大限度地保持了果蔬天然可口特色，被稱為河源三寶之一。在98年2月廣州國際旅游品展銷會上，該產(chǎn)品被認定為“最受歡迎產(chǎn)品”，同年11月由廣東省政府組織的廣東名優(yōu)產(chǎn)品（湖北）展示會上又獲“最受歡迎產(chǎn)品獎”稱號，同時進入98中國（北京）食品、飲品（頂級）展覽會，“萬綠寶”九制蘿卜王榮獲中國優(yōu)化科學(xué)成果獎，經(jīng)專家鑒定認為，能與“香口膠”、“九制陳皮”相媲美。

　　3、蜂糕

　　蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開后，內(nèi)中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。紅白蜂糕用面粉發(fā)起成稠面糊狀，發(fā)好的面均勻地兌上堿揉勻，上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后將和好的面上籠蒸，果料在上面，刷一層油，蒸面時用筷子在面上捅幾個出氣孔，蒸熟即成。做紅蜂糕用標(biāo)準(zhǔn)粉加紅糖，做白蜂糕用富強粉加白糖。紅、白蜂糕味香甜，松軟利口。碗蜂糕用富強粉和面發(fā)酵，然后對堿和白糖揉勻，用小碗洗凈，里面刷上油，把和好的面放入碗內(nèi)，上面放五粒紅棗，用旺火上籠蒸熟即成。碗糕成碗形，上邊開花，利口松軟。米面蜂糕實際上也是碗糕，不過它的原料不是面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干凈，用涼水浸泡4至5個小時，瀝盡水后，碾成粉過細籮，用一個盆將老酵撕碎，倒入溫水調(diào)稀，然后加入米粉攪拌均勻，蓋上蓋發(fā)酵，待發(fā)好酵后用堿揉勻，趁熱倒在發(fā)面盆內(nèi)。

　　4、炒肝兒

　　炒肝兒“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調(diào)料用白湯煮就，由于不講究佐料，制作簡單，日久不受歡迎。于是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒”，一時間在京味小吃中別樹一幟。名炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝只占1/3。制作方法是先將豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗凈后再煮。開鍋后改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。爛熟后切成5分長的小段，俗稱“頂針段””再將鮮豬肝洗凈，用刀斜片成柳葉形的條。佐料是在熬熱的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜變黃時立即放入適量的黃醬，炒好置于罐中備用。此外還要熬些上好的口蘑湯。原料、佐料備齊后，始制作炒桿兒。

　　5、羊羯子

　　羊羯子介紹：小吃由來：羊羯子是什么東東？居然在北京搞得滿城皆知，今天我們來個大起底！羊羯子如今在北京紅火得很，但大多數(shù)廣州人還不知其為何物，所以有必要在開頭先解釋一下。原來北京及其周邊地區(qū)的商家在出售羊肉時，把羊的肉剔下來，分部位出售，不同部位的價格各有差異。而剔剩下的骨頭，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形狀像蝎子，所以北京人把它稱為羊蝎子。不過目前京城飯館里普遍流行的寫法卻是羊羯子，孰是孰非，詞典里找不著，一時三刻還很難判斷，我們也就不加深究。反正有好吃的就行，思考的動作姑且暫停一下吧。小吃制作：羊羯子是京城的一道老菜了，有300多年的歷史，老做法是清湯羊羯子，而現(xiàn)在流行的是濃湯羊羯子。把整根的綿羊脊柱照著8到10厘米一段鋸好后，用清水泡上10到12個小時，接著再煨上兩小時料。

　　6、河北村櫻桃

　　河北村共有689戶、1721口人，村域面積6596畝，耕地面積1766畝。南彩鎮(zhèn)櫻桃種植面積約為1180畝，主要有紅燈、紅艷、紅蜜、先鋒等品種。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱“百果第一枝”。其果實色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，可謂味美形嬌，營養(yǎng)豐富。 櫻桃的含鐵量居水果之首，有很好的抗貧血功能，且有補中益氣，祛風(fēng)勝濕等藥用價值，枝、葉、根、果實、果核皆可入藥。經(jīng)常食用櫻桃還可駐容養(yǎng)顏。  南彩鎮(zhèn)河北村的雙河果園、彩虹莊園等果園均是集觀光、采摘、餐飲、休閑娛樂為一體的綜合性采摘園。其中雙河果園以其出產(chǎn)的櫻桃核小、皮薄、肉厚而遠近聞名，其紅燈優(yōu)系櫻桃更是連續(xù)6年蟬聯(lián)北京市櫻桃大賽一等獎，當(dāng)之無愧稱為“櫻桃王”。

　　7、茶湯

　　茶湯是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。 清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。   1997年12月北京天橋茶湯李飲食店制作的茶湯，被中國烹飪協(xié)會授予首屆全國中華名小吃稱號。   過去北京街頭賣茶湯的小販，他們用大銅壺現(xiàn)場沖出的各種味道的茶湯香甜可口，老少皆宜，是休閑小食，也可做早餐之用。老天橋附近的“茶湯李”較為著稱。   茶湯是一種甜飲食，和藕粉相類，原料也是糜子面。用開水沖食。但它有一套沖制的技巧，非熟手不辦。先把茶湯原料在碗內(nèi)調(diào)好，放好糖與桂花鹵；然后再在高大、體重的銅壺中裝滿滾開的水。售者一手執(zhí)碗，一手扶壺柄，必須雙腳撇開半蹲式，才能立穩(wěn)。   左手的碗，正好等在壺嘴邊，等水一沖出，碗要隨時變換距離，以掌握開水適量來控制它的厚薄程度。

　　8、天福號醬肘子

　　天福號醬肘子是北京特色風(fēng)味名食。它從200年前創(chuàng)業(yè)至今盛名不減，令人稱奇。清代乾隆年間，山東人劉德山在北京城里西單牌樓開張了一家“天福號肉鋪”，專門制售各色山東風(fēng)味肉食，生意一直很紅火。劉老板父子倆起早摸黑，掙的都是辛苦錢。倒底是年輕人耐不住長時間苦熬，有一天兒子值夜看管煮肉的湯鍋，竟在不知不覺中睡著了。等劉老板前來查夜時，鍋里已是肉爛如泥，眼看著剩下的只是稠粘一片。此時，晨曦將至，想重新再煮菜是來不及了。劉德山是精明無比之人，他急中生智，急忙和兒子一起動手，仔細地將鍋里尚能啟出成形的醬肘子一塊一塊地小心擺到鋪面上準(zhǔn)備出售。說來也是無巧不成書，次日清晨頭一個前來光顧的竟是老主顧刑部大臣。此人平時酷好享用“天福號”的肉食，此時買來是準(zhǔn)備招待幾位地位顯赫的客人，為著平時信得過，他不多說便付錢取貨而去。

　　9、蓮桂花陳酒

　　歷史：桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀(jì)勝》一書中曾記載，其酒“于八月桂花飄香時節(jié)，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。各個朝代，這種酒一直“棲身”于深宮禁苑，僅供皇帝貴妃在中秋賞月時飲用，市上并無此酒，后來釀制此酒的技藝失傳。1956年，北京葡萄酒廠喜獲“桂花陳酒”的釀制秘方，根據(jù)秘方要求，選用了一種含糖度達18度以上的名貴葡萄品種為原料，配以江蘇省吳縣的桂花為香料，同時加入玉泉山的泉水、經(jīng)過反復(fù)釀制試驗，終于使這一昔日為王侯獨享的美酒進入尋常百姓之口。取毛澤東同志“吳剛捧出桂花酒”之名句，定名為“桂花陳酒”。

　　10、糖瓜

　　“糖瓜兒粘”是過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗�多說之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天---好話多講”。  廿三糖瓜兒粘”。到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進了廿三的每天都有說法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房日；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發(fā)；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。  制作方法  1、主料是冬瓜或西瓜，刮去外表皮及瓜瓤。  2、橫切成寬4厘米的瓜圈，洗凈后縱切成4厘米長、1厘米寬的瓜條35千克備用。  3、取白糖5.5千克、清水15千克加熱溶解成白糖溶液，另用3千克白糖加少量清水，加熱溶解后放在容器內(nèi)研細。再取石灰500克加清水20千克制成石灰水。

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