一、制定原則
(1)競爭原則：企業保證薪酬水平具有相對市場競爭力。
(2)公平原則：使企業內部不同職務、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。
(3)激勵原則：企業根據績效管理，形成員工薪酬差距。
二、適用范圍
本公司所有員工
三、薪酬構成
企業薪酬設計按人力資源的不同類別，實行分類管理，著重體現職務級別專業技術等級和績效成績。鼓勵員工長期為企業服務，共同致力于公司的不斷成長和可持續發展，同時共享公司發展所帶來的成果，共享成功資源。
1.企業正式員工薪酬構成
(1)企業管理層薪酬構成=基本工資+職務工資+崗位津貼+生活補貼+績效獎金
(2)員工薪酬構成=基本工資+崗位津貼+生活補貼+工齡工資+績效獎金
2.試用期員工薪酬構成
企業一般員工試用期為1～3個月不等，具體時間長短根據所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼+績效獎金(入職后，前15天不予發放)
四、工資系列
1.企業根據不同職務性質，將企業的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。
工資系列適用范圍
行政管理
1.企業高層領導(總經理、餐飲總監)
2.各分部餐廳經理、廚師長、部門主管
3.行政部(勤務人員除外)人力資源部、財務部所有職員
技術、配供
炒鍋廚師、涼菜廚師、面點廚師、菜品研發部、技術工程部所有員工、采購部門所有員工
前廳部門：
服務人員收銀人員傳菜人員保潔人員保安人員點菜人員迎賓人員
后廚部門：
切配廚師打荷廚師海鮮養殖員初加工人員洗碗工
五、職務崗位變動后的工資級別確定
1、職務提升：凡被提升為主管以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用二個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。
2、崗位變動：凡在酒店內部調動，自調動之日起均須經過一個月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變;若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執行，高出部分不予保留。試用期滿后，經考核合格者，按相應等級轉正級別執行。
六、新進店員工等級的確定
1、新招人員：有相同工作經歷，招入本店后，經試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應技能等級。
2、各專業學校畢業生(職高、大專、本科)直接來本店實習，根據實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限(一般為1——3個月)，實習期滿，愿留店工作的，根據所在崗位確定技能等級，可直接評定技能工資，若變動崗位，則按上述第五點崗位變動的工資規定。
3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員，根據所在崗位確定等級，進入試用期，經試用一個月期滿考核之后，按實際技能等級評定。
4、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員，按實習生待遇執行。
七、調薪
(一)公司原則上根據經營業績的成長，每季度進行員工調薪。
1、以本季度該員工考核結果為依據;
2、以各崗位級別工資標準為依據。
(二)下列情況不在調薪范圍：
1、本季度之內因升職或變動崗位而調薪不滿一季度者;
2、本季度新入職員工，正式服務時限不滿一季度者;
3、已達到本崗位最高薪級的;
4、調薪當月正辦理離職手續者;
5、因缺勤停職達10天以上者(缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計，曠工按10倍天數累計)
6、本季度內受重大處分者。
八、一般員工工資標準的確定
1.崗位工資
崗位工資主要根據該崗位在企業中的重要程度來確定工資標準。企業實行崗位等級工資制，根據各崗位所承擔工作的特性及對員工能力要求的不同，將崗位劃分為不同的級別。
2.績效工資
績效工資根據企業經營效益和員工個人工作績效計發。企業將員工績效分為六個等級，其標準如下表所示。
績效劃分標準
一級：前廳經理、廚師長1.8個系數
二級：二灶、三灶、涼菜、面點主管1.6個系數
三級：前廳主管1.4個系數
四級：三灶以下、面點、砧板1.2個系數
五級：服務員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養殖0.9個系數
六級：洗碗、保潔、初加工0.7個系數
績效工資分為月度績效工資、年度績效獎金兩種