關于中秋節的起源與發展
中秋節，是中華民族的傳統節日，中秋節品賞月餅，已經成了我國人們的常例。那圓形的月餅，象征團圓，反映了人們對家人團聚的美好愿望。
究竟是打哪時起，人們吃起月餅來著呢？據說始于元代，當時，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來。
后來，朱元璋終于把元朝推翻，成為明朝的第一個皇帝，雖然其后清朝人入主中國，但是人們仍舊慶祝這個象征推翻異族統治的節日。
相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗�！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節日的禮品。
其實，月餅并不是明朝朱元璋的專利。最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。
當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說:“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。又相傳唐玄宗與申天之申天師及道士鴻都中秋望月，突然興起游月宮之念。于是天師做法，三人到了月宮之前。月宮里傳出仙樂，唐玄宗根據仙樂譜曲編舞，就是著名的“霓裳羽衣曲”。
古人，把中秋節看得如此重要。久日久之便成了中華民族的傳統節日，你看��！到了清朝，最有說服力的證據，便是大家所熟知的《紅樓夢》，其中有這么一段描寫：人們在中秋節這天最美好的愿望是團圓。賈府在嘉蔭堂前設月臺，月臺上焚香，陳放瓜餅及各色水果。拜月后大家去凸碧山莊賞月，所有桌椅都是圓的，大家團圓圍坐，擊鼓傳桂花，飲酒講笑話。
至于中秋節的起源，說法很多。中秋一詞，最早見于《周禮》。關于月亮的傳說也很多，“嫦娥奔月”“吳剛伐桂”“玉兔搗藥”都是國人耳熟能詳的故事。很多地方有中秋祭月的習俗，祭月神即嫦娥，也有祭玉兔的'。但按照傳統，“男不拜月，女不祭灶”
只是中秋賞月，吃月餅，在明代的《西湖游覽志會》才有記載:“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。
月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
月餅象征著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
每到中秋節前夕，我們就會去光顧家鄉里的大小商場、超市，看著貨架上擺放著：品種繁多的各式月餅，如京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅等。各式月餅制作方法不同，其味道也就不盡相同，甜的、咸的、咸甜的、麻辣的。有些月餅的餡心也特別講究，五仁的、豆沙的、冰糖的、黑芝麻的等，就餅皮而言，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。要在這里考究到底，得出個什么結論，我想最終也只會是不了了之。
在這月明之時，在這舉家團圓的佳節里，我想到了天之涯、海之角另一邊——美麗的臺灣島！自然聯想到了臺灣詩人彭邦楨的《月之故鄉》：
水里一個月亮
天上一個月亮
天上的月亮在水里
水里的月亮在天上
低頭看水里
抬頭看天上
看月亮
思故鄉
一個在水里
一個在天上
看浩瀚星空，一輪皓月明鏡似的掛在天際，我想到了海峽那邊的骨肉同胞，心底期盼著大陸、臺灣親人能早日團聚！
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