如何快速識別中藥材的三六九等

如何快速識別中藥材的三六九等

　　就像職業分為三六九等，中藥材作為特殊的商品也有相應的規格等級，前一陣朋友托我代買三七，我問她是自用還是送人，如果自用，三七的個頭越小越好，因為有研究發現三七的有效成分主要在皮部，體積越小，相應的皮部有效成分就越多;如果送人的話，那肯定是個頭越大越好了，但肯定價格會更貴。按理說，小個的三七有效成分相對更多，價格應該更貴啊，但反而是個頭大的值錢。這就不得不提到中藥材的商品規格等級了，如果你對此能有所了解，就不難理解個中緣由了。下面是yjbys小編為大家帶來的如何快速識別中藥材的三六九等的知識，歡迎閱讀。

　　規格等級的主要分類方法

　　從現在市場上中藥材的流通情況看，規格等級劃分主要有六種方式。

　　一是依據野生和栽培區分規格等級;

　　二是依據個頭大小(粗細)區分規格等級;

　　三是依據性狀(質地、顏色、形態)區分規格等級;

　　四是依據產地區分規格等級;

　　五是依據產地加工方法區分規格等級;

　　六是依據純度區分規格等級。

　　這六種方法基本上可以囊括目前流通較廣的90%以上的中藥材。接下來我們就分別看看這六類方法所針對的中藥材品種。

　　野生和栽培

　　野生和栽培是區分規格等級的重要標準，不過有兩個限制條件：首先這類藥材的野生品和栽培品要有較大的供給，從而有條件形成商品;其次這類藥材的栽培品與野生品在外觀上有較大差異。多數情況下栽培品的價格要低于野生品。

　　栽培藥材年限與野生藥材有差異

　　像白薇、柴胡、前胡、防風、何首烏、貓爪草、秦艽、伊貝母、黃芩、香附、雪上一支蒿這類藥材就有野生品和栽培品的區別。它們野生品的生長年限較長，而栽培品種植年限較短，而市場傳統上又認為栽培品年限不足會降低品質和效力，造成野生藥材和栽培藥材價格差異較大。

　　栽培藥材農藝措施不當

　　而對于白花蛇舌草、半夏、魚腥草、知母、靈芝、丹參、夏枯草等在年限上野生與栽培差別不大的藥材，也有栽培和野生的規格等級區分，為什么吶?這與栽培藥材農藝措施不當有關。在這類藥材的栽培過程中，藥農為了追求更高的產量，會施用肥料或改善它們的生長環境。市場上認為農藝措施不當會導致栽培藥材“量增質降”，品質與野生藥材有差別，因此二者價格應有差別。

　　大小(粗細)

　　有調查發現市場對依據“大小(粗細)”區分規格等級較為慎重，此類藥材的種類并不多。可分為果實種子類藥材、動物類藥材、用于做禮品的藥材、年限與大小顯著相關的藥材。

　　果實種子類藥材

　　如：冬葵子、覆盆子、枸杞子、蒼耳子、公丁香、瓜蔞(仁)、紅棗、花生衣、羅漢果、五味子、蘇子等果實種子類藥材。這種區分方法與傳統的認識有關。

　　首先，果實種子類藥材大小與其母株的生長年限和生命力有關，母株強壯容易結出個頭更大的果實種子;其次，果實種子是繁殖材料，大小與其活力成正比;再次，此類藥材多是補養滋潤的功效，大小與其營養成分有關。

　　動物類藥材

　　如蛤蚧、牛虻蟲、黃狗腎、海螵蛸、蜥蜴、蜈蚣、石決明等動物類藥材。這種區分方法與動物類藥材多以“元/個(只/對)”為單位交易有關。個頭大的藥材重，價格也更高。

　　此外，商家還認為以前動物類藥材多是野生藥材，個頭大的原因可能是生長年限長。而隨著養殖技術成熟動物可以在短期內長大，以公斤為單位交易的動物藥材，其價格與大小相關性就差一些。

　　作為禮品的藥材

　　如天麻、紅參、西洋參、三七、羅漢果、枸杞子、冬蟲夏草、肉蓯蓉、生地(熟地)等多作為禮品。它們以大小區分，主要是考慮禮品更加注重外觀性狀。當中藥材作為禮品饋贈時，已經不能作為一般藥品看待。其藥用價值已經成為次要屬性，外觀性狀成為了主要屬性。

　　大小與藥材生長年限相關

　　如蘆根、貓爪草、白芍、百部、重樓、天門冬等多年生草本。這類藥材大小與生長年限相關，以大小區分能夠反映其質量。

　　一些木本藥材年限越長藥材越厚實，如杜仲、肉桂等的薄厚與年限明顯相關，薄厚成為劃分規格等級的關鍵。

　　不過還有些藥材是例外，如黃芩，個頭大小隨年限改變，年限越長個頭越大，但其性狀也發生改變，三年以上為枯芩，藥效降低，以下為子芩，二者價格又有差別。

　　性狀(質地、顏色、形態)

　　質地、顏色、形態都是中藥材的外觀性狀，也是最為經典的規格等級區分指標。因為它們可以反映采收時間、反映不同來源、反映產地、反映產地加工的方法。

　　花類藥材

　　以花入藥的藥材，尤其是花蕾入藥的藥材，其價格受到形態的影響巨大。如槐米、金銀花、玳玳花、辛夷花、月季花、玫瑰花、雪蓮花等花類藥材。

　　傳統中醫藥理論認為此類藥材的藥效集中于藥材蕾期或花初開期，而非花開后，此時采集的藥材質優價高，因此藥材的開花程度影響著藥材的價格定位。

　　多來源藥材

　　多來源藥材，如黨參、黃連、白芍、羌活、蘇子、芥子、山楂、石斛、雪蓮、厚樸、地丁、黃精、海龍、甘草、龍膽草、鹿茸、木通、千層塔、紫草等，或一些存在有混淆品的藥材，如前胡、防己、葛根、萆薢、紅景天等，由于來源不同，在質地、顏色、形態上有較大差別，市場上可依據質地、顏色、形態來區分規格等級，實際反映的是來源不同。

　　其他因素造成的差異

　　種下分類單元(品種)的差異也表現為質地、顏色、形態差異，如瑪咖在市場有顏色區分，通常深顏色的價格高，而桑椹則青色高于黑色，牽牛子白色價格數倍于黑色。

　　在形態上，女貞子則是有腎形和圓形的區分，生長時間短的多為腎形，隨著生長時間變長逐漸趨于圓形，目前市場將其作為兩種規格，價格差別不大。

　　有些中藥材也按照質地、顏色、形態區分，如干姜在市場上分為粉干姜和柴干姜，市場多認為是產地差異造成的粉柴之分，目前粉干姜價格高于柴干姜3倍。

　　龍骨、龍齒等礦物類藥材，其顏色和質地對價格影響也較大。

　　產地

　　產地是區分中藥材規格等級的主要標準，不同產地價格不同時存在以下幾種情況：一是進口藥材與國產藥材有價格差別;二是多來源藥材，產地與藥材來源有關的，不同產地價格不同;三是多個產地生產，且不同產地之間藥材質量差異較大。

　　進口藥材與國產藥材反應價格差異

　　市場上銷售的白扁豆，草決明，沉香，蛤蚧，海龍，紅大戟，番瀉葉，雞血藤，降香，靈芝，蘆巴子，石斛，索羅子，仙茅，西洋參，血竭，薏苡仁，重樓，紫草等藥材既有從國外進口的又有國內栽培或野生的。

　　市場認為進口藥材和國產藥材質量不同，因此二者價格多有差別。

　　但是有的藥材以進口為好，如西洋參等，有的則認為是國產藥材為好，如石斛、決明子等，這與傳統的道地藥材產區位置有關。

　　來源于不同國家的藥材價格也多有差別，如印尼血竭(皇冠牌)比新加坡血竭(華誠行)價格略低。

　　產地反映藥材來源

　　不同產地的藥材來源物種可能不同，如黃柏，白芷，百部，甘草，藁本，大黃，葛根，菊花，靈芝，龍膽草，漏蘆，麥冬，秦艽，肉蓯蓉，山藥，石斛，蘇子，砂仁，通草，透骨草，郁金等藥材均屬于此類。

　　有些產地是在物種的層次上的區分，如遼藁本為Ligusticum jeholense Nakai et Kitag.，其余產地為中華藁本L. sinense Oliv.。

　　有些則是栽培品種的分化，如菊花、山藥等長期栽培品種。

　　有些藥材產地不同反映了野生和栽培不同，如防風，野生品產地價格高于栽培品產地。

　　存在傳統道地產區

　　對于一些廣布種而言，全國產地較多，但是存在傳統的道地產區，或公認的優質產區。此類藥材多以產地作為區分規格等級的標準。

　　如白術、百合、枸杞，柴胡、丹參，地龍，冬蟲夏草，蓮子，金銀花，太子參，玉竹，澤瀉，枳實等均屬于此種情況。

　　產地加工

　　產地加工是影響中藥材質量的重要因素，也是區分中藥材規格等級標準的重要指標。以產地加工方法區分規格等級的藥材主要有兩種情況：一是產地加工影響藥材質量，二是產地加工可以區分藥用部位。

　　加工影響藥材質量

　　產地加工影響藥材質量或外觀性狀，因此干燥方法，加工方法，包裝方法，凈制方法等均可成為區分規格等級的標準。

　　如蒼耳子(撞)，蒼術(光)，川烏(制)，大黃(炕)，大茴香(水燙)，當歸(箱)，茯苓(丁)，附子(鹽)，黃芩(撞)，連翹(煮)，龍膽(把)，麻黃(把)，玫瑰(炕)，南沙參(撞)，山楂(圈)，天麻(熏)，菟絲子(洗)等屬于此類。

　　產地加工可以區分藥用部位

　　加工是決定中藥材規格的重要環節，如薄荷、三七、紫蘇、荊芥、當歸、白芍等都通過加工產生規格和等級。

　　薄荷、紫蘇等藥材主要功效在葉子，因此葉子和全草價格差別較大。三七加工成筋條，剪口，頭子，須根等不同的藥用部位，其價格各不相同。當歸加工成當歸頭，當歸尾，結子等，白芍加工成狗頭片和白芍片，夏枯草加工成夏枯草和夏枯球，荊芥加工成荊芥和荊芥穗。

　　純度

　　依據純度區分規格等級的藥材不在少數，刮皮、抽芯、清水(鹽)、凈(選)等是常見評價純度的指標。依據純度區分的藥材可以分為兩種情況：一是藥用部位清晰明確，又容易摻入非藥用部位的藥材;二是容易混入雜質而影響質量的藥材。

　　藥用部位和非藥用部位易混雜

　　柏子仁(98貨，指含有2%的殼)、沉香(含香量15%)、丹皮(抽芯率75%)、鉤藤(70%鉤)、山楂(摻核)、山茱萸(摻核)、酸棗仁(凈度95%)、徐長卿(凈根)、淫羊藿(帶頭)、白茅根、柴胡(摻莖)、金銀花(摻枝葉)等藥材在加工時容易混入非藥用部位，因此必須用凈度作為評價規格等級的標準。

　　容易摻雜造假的藥材

　　昆布、全蝎、土鱉蟲等容易摻鹽的藥材主要依據含鹽量區分規格等級，龍眼肉則容易摻入糖，需以含糖量作為標準。蒲黃(精)、海金沙、紅花、蛇床子容易摻入沙土，需要從灰分考慮規格等級。薏米、枸杞子、當歸等規格等級還考慮走油和霉變等因素的影響。

　　藥材市場的規格等級指標

　　品質仍是區分中藥材規格等級的主要標準

　　目前市場上現行的規格等級標準區分有其合理性。品質仍是區分藥材商品規格等級的核心，不同品質不同價格。

　　但是品質并非簡單大小粗細或含量高低，從調查看品質主要有四個方面：一是傳統藥效，二是檢驗，三是純度，四是美觀。

　　傳統藥效主要是指結合歷代本草和相關文獻記載從臨床用藥情況來反應藥材的療效好壞。

　　檢驗主要是符合現代的藥典標準。

　　純度主要是含雜比例高低。

　　美觀主要是符合習慣和審美取向。

　　評價指標的先后關系

　　規格等級標準是傳統藥效、檢驗、純度、美觀的統一。不同用途的中藥材藥效、檢驗、純度、美觀4個維度的權重不同。

　　中藥材功效主要是藥效，因此傳統藥效應是中藥材商品規格等級標準優先指標。檢驗標準對傳統藥效的量化評價，可以作為標準第二考慮的指標。純度屬于真實性檢驗的范疇，可以視為藥效指標的一部分。美觀是中藥材的純商品屬性，可以作為最次指標。

　　四項指標相一致時，應采取簡便易于推行的原則。四項指標不一致時，應當以傳統藥效、藥典標準、純度、審美先后順序來制定標準。

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