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      1. 鵝蛋的食用價值和藥用價值

        時間:2024-10-11 18:59:49 藥學咨詢師 我要投稿
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        鵝蛋的食用價值和藥用價值

          在家禽中,鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲,甚至于壽高古稀,個別的達到百歲高齡。下面是小編為大家帶來的鵝蛋的食用價值和藥用價值的知識,歡迎閱讀。

          鵝蛋的食用價值和藥用價值

          世界上有兩種動物不得癌癥,即鯊魚和鵝,鵝是家禽中唯一的吃草動物。因為鵝的一生主要吃草和干草粉,所產蛋品中不會含有激素和其他藥物殘留,純綠色食品。鵝蛋不僅營養豐富,而且鵝蛋的藥用價值很高。

          營養價值:鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,其中富含的蛋白質易于人體消化吸收,含有較多的卵磷脂,對人的腦及神經組織的發育有重大作用;其中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸,且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。

          適應人群:一般人均可食用,特別是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品,但不適合內臟損傷患者食用。

          食療功效:鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。備注鵝蛋含有一種堿性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

          1、孩子吃了補腦。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中的一半是卵磷脂,比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用,特別對小孩子的腦部發育有很好的作用。

          2、女人吃了美容。特別是在去胎毒方面功效明顯,在妊娠后期特別是臨產前兩個月,每天吃一個鵝蛋,連吃數天,可以去胎毒,寶寶不容易得皮膚病,而且一般皮膚會白白嫩嫩,很光滑。

          3、老人吃了健身。秋冬吃鵝蛋能預防老年中風,還能改善心肺功能,對心腦血管方面的亞健康問題有條理的作用,鵝蛋補氣,香菜通氣,這樣就補而不滯了。

          4、治療高血壓。芹菜一根,鵝蛋1個,加上1500-2000克水煮沸,涼后先喝湯,每次半盅,一天三次,后吃菜蛋,2次吃,2-3天煮一次。

          5、提高記憶力。鵝蛋一枚,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣動物血、酒、綠豆。高考用腦兩個鵝蛋,木耳蔥絲、粉絲一起炒可以補腦,增強高考學子的記憶力。

          6、有鎮痛作用。鵝蛋清加入少許白酒,少許冰片,可加強止痛作用治燙火傷,皮肉潰爛疼痛等。能治腳后跟疼,每天一個白水煮鵝蛋吃時不能加鹽,就吃淡的,連吃十天,基本就能好。等等。

          有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋,這不是事實,也不科學。雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例):水分占65.5%,蛋白質12%,脂肪9%,鵝蛋是:水分占60%,蛋白質13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋最有營養價值。

          有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口,那只是加工的方法問題,如:鵝蛋炒苦瓜,或者鵝蛋炒青筍絲,韭菜鵝蛋餅鵝蛋是非常有營養的,如果你想保留它的營養,那么最好還是煮著吃,如果你要講究口味,那么就有很多種吃法了,可以炒,燒湯,燉等。注:在做的鵝蛋時多放了一點蔥和姜未,可去腥味。

          蒸鵝蛋的營養價值

          1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

          2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;

          3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

          4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

          5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

          6、鵝蛋甘溫,可補中益氣。在寒冷的節氣里日常飲食中食用蒸鵝蛋,可以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。

          7、吃蒸鵝蛋有清腦益智功能,對增強記憶有特效。

          鵝蛋的基本介紹

          鵝蛋,是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。

          鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養,以散養大白鵝蛋(白羽)營養最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養殖,沒有大白鵝看家護院好斗的性子,一般是集體大規模養殖,因為其肉多。

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