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      2. 自制提拉米蘇簡單做法

        時間:2024-08-08 19:19:20 西點培訓 我要投稿
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        自制提拉米蘇簡單做法

          提拉米蘇是一款意大利經典甜點,亦譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是一種常見的糕點,味道甜而不膩超好吃。那么,自制提拉米蘇簡單做法有哪些,怎么做好處?更多相關信息請關注相關欄目!

          自制提拉米蘇簡單做法

          提拉米蘇的材料:馬斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,檸檬汁5ml;蛋黃2個,細砂糖50克,吉利丁片5克(大約1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉適量。裝飾用準備工作:食品提拉米蘇是一種分層甜點,由交互的浸泡咖啡的手指餅干和甜味的馬斯卡彭奶酪漿(雞蛋、白砂糖和馬斯卡彭奶酪)組成。

          1、首先需要拿出之前準備好的雞蛋,將雞蛋在碗沿磕開,用兩邊蛋殼交替留取蛋黃,用這樣的方法分別將4個蛋黃和2個蛋白取出放在兩個無油無水的大碗中。

          2、將裝有蛋黃的大碗中加入大約50g細白砂糖,在用打蛋器按一個方向攪打,打至蛋黃變淺且成順滑黏稠的糊狀。

          3、拿出一個比較大的容器,我們在容器中加入適量的溫開水,在將裝有馬斯卡彭奶酪的容器放入溫水中,用打蛋器攪打成膨松順滑的糊狀。

          4、檸檬汁和鹽加入馬斯卡彭奶酪中攪拌均勻,然后加入攪打均勻的蛋黃糊,繼續用打蛋器攪拌至融合。

          5、淡奶油打發,打發的奶油會形成一個滴水狀的堅角,如果奶油不會滴落,并且形成的尖角向下彎曲則表示奶油已經打發。

          6、淡奶油打發后和攪拌好的奶酪糊輕輕地攪拌均勻。

          7、將2個蛋白放入干凈無油的容器中,分3次加入細白砂糖,打至硬性發泡,拌入到奶酪糊中。

          8、冷卻的黑咖啡和朗姆酒混合均勻放入碟中。

          9、將手指餅干浸泡在咖啡混合液中,讓兩面都吸收吸收一些混合液,但注意不要浸泡得過軟。

          10、將浸泡過的混合液的手指餅干平鋪在模具底部。

          11、在手指餅干上鋪上一層奶酪糊,并用刮刀輕輕地把表面抹平。提起模具在桌子上磕幾下,震出蛋糕糊中的氣泡,讓整個蛋糕組織更加緊密。

          12、在蛋糕胚表面均勻地撒上巧克力粉,然后放入冰箱冷藏3小時左右即可。

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