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      1. 自制冰淇淋的簡單做法

        時間:2024-09-06 18:15:11 冷飲培訓 我要投稿

        自制冰淇淋的簡單做法

          冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹自制冰淇淋的簡單做法,大家快來嘗試吧!

        自制冰淇淋的簡單做法

          一、意大利冰激凌

          材料:牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜

          做法:1.牛奶30克放在鍋里煮,加入少許藏紅花,低火煮10分鐘;

          2.5個生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁,加入綿白糖,再加入一些蜂蜜,用蛋抽子抽均勻,把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了;

          3.放入冰箱冷卻后就可以吃了。在制作的過程中也可放肉桂粉,也可以放丁香粉,還能放綠茶粉,完全可以根據個人喜好決定。西瓜冰淇淋

          材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2只,白糖400g。

          工藝:將西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻,然后高溫加熱滅菌,冷卻后放入冰箱中,凝結后即成。

          特點:香甜可口,色彩絢咖啡玉米冰激凌

          材料:鮮奶油約3/4杯、鮮牛奶約220ml、糖約4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡兩小包、葡萄干適量。

          做法:1.鮮奶油打發至硬性發泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了);

          2.牛奶加葡萄干略煮熱,關火將葡萄干泡軟變大,即可取出葡萄干,備用;

          3.在2中將糖加入牛奶,玉米淀粉邊煮邊攪至微稠,關火放涼;

          4.放涼后的牛奶加入咖啡攪勻;

          5.將4加入1攪勻;

          6.將攪勻后的5放入凍箱,每隔約40分鐘拿出來攪拌一次。前兩次用電動攪拌器,后兩次用手動打蛋器。每次保持往一個方向攪。四次攪完后凍至凝固就可以吃啦。

          二、甜瓜牛奶冰激凌

          材料:甜瓜1個,牛奶100克 (比例隨自己);

          做法:

          1.切開甜瓜;

          2.取出瓜肉;

          3.加入牛奶;

          4.攪拌器攪拌后放入冰箱,每半小時攪拌一次,大概4-5次就可以了

          原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多點,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干

          步驟:

          牛奶煮點葡萄干,再晾涼,等葡萄干漲開了撈出來

          牛奶里加兩小勺玉米淀粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼

          雀巢淡奶油加糖,攪拌機打發。

          新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會

          牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中,用手動打蛋器攪一下

          放冰箱冷凍,40MIN以后,拿出來用打蛋器攪一攪,注意把葡萄干往上撈

          再40MIN,再攪,共4次,你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化

          有一點很重要,從最開始用攪拌機到后來手動,都要保持往一個方向!


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