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      1. 海鮮披薩的做法

        時間:2024-10-15 09:45:11 西點培訓 我要投稿
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        海鮮披薩的做法

          意大利披薩的做法多種多樣,其中海鮮披薩很受大家的歡迎。那么,意大利海鮮披薩怎么做好吃呢?今天小編就和你分享海鮮披薩的做法,一起來學習下吧!

        海鮮披薩的做法

          【主料】高筋面粉250克、牛奶125克

          【輔料】奶粉15克、蛋黃1個、酵母粉1小勺、鮮蝦(中)12個、鮮魷魚(大)1個、鮮魚肉100克、青紅甜椒各半個、火腿適量、馬蘇里拉奶酪200克、黑橄欖12粒、洋蔥末適量、披薩草少許、細砂糖20克、鹽3克、黃油15克、千島醬1.5大勺

          步驟:

          1.將面團原料里除黃油外的原料全部投入面包機攪拌20分鐘;

          2.倒入切成小塊的黃油,繼續攪拌20分鐘;

          3.取出摔打100下左右揉圓進行基礎發酵至2倍大;

          4.基礎發酵結束,取出面團排氣,稍稍揉一下面團;

          5.繼續揉圓放入容器中,入冰箱冷藏1小時左右,將海鮮洗凈;

          6.將鮮蝦去殼,在背部割一刀取出蝦腸;

          7.再沖洗干凈,用廚房紙吸干水分;

          8.魚肉斜切成片,也用廚房紙吸干水分;

          9.將蝦和魚肉放在一碗中,加入鹽,胡椒粉,玉米油拌勻,腌制入味;

          10.鮮魷魚撕去外面的紅皮,切成圈圈狀,用開水稍焯一下撈出;

          11.瀝干水分加入鹽,胡椒粉,玉米油拌勻腌制入味,備用;

          12.將青,紅椒切粗絲,火腿也切粗條,洋蔥切成末,黑橄欖瀝干水分,備用;

          13.將馬蘇里拉奶酪刨成絲,備用;

          14.準備一個10寸的批薩盤,表面抹上一層黃油;

          15.冰箱里取出面團,搟成均勻的圓片;

          16.將圓片蓋在披薩盤上,用手將邊捏緊讓其帖服,并用叉子在面片上叉一些小孔;

          17.先抹上一層千島醬,再撒入適量的馬蘇里拉奶酪絲;

          18.將海鮮均勻鋪在芝士絲的上面;

          19.再鋪上一層芝士絲,均勻撒上洋蔥末,然后將青紅椒絲,火腿絲,黑橄欖鋪勻;

          20.最后再撒上一層馬蘇里拉奶酪絲和少量的披薩草,面皮邊上抹上一層黃油;

          21.送入預熱好的烤箱200度,中層,烤25分鐘即可。

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