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奶油奶酪布丁的做法
一、奶油奶酪布丁
材料
奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g
做法
1、奶油芝士放在微波爐里稍微轉一下,分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、牛奶+淡奶油在微波爐里加熱,慢慢倒進2里面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來后,將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋里面輕輕攪拌。
5、過濾以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分鐘。
二、輕乳酪蛋糕(格爾巴尼奶油奶酪)
菜譜簡介
一直都是用鐵塔的奶油奶酪,最近新入了半斤galbani格爾巴尼奶油奶酪,據說口味清淡,口感幼滑,于是打算做一個烤的一個凍的,就是為了試味。先來份試芝士吧!這個切面是烤好后微溫時切的,有很多大氣孔,口感一般。我和豬一人吃一塊之就后扔到冰箱冷藏了。第二天再吃時,切開發現大氣孔居然沒了味道也比之前的好要,芝士味濃郁,所以說嘛,芝士蛋糕一定要冷藏過夜才好吃,蛋糕的味道才能夠更好的融洽起來。
材料
奶油奶酪100克,牛奶100克,蛋黃3個,低粉20克,蛋白3個,細砂糖40克
做法
1、奶酪和牛奶隔熱水軟化拌勻,蓋保鮮膜放冰箱冷卻至濃稠。
2、加入蛋黃拌勻。
3、篩入低粉拌勻。
4、蛋白加糖打至濕性發泡接近干性狀態,混合奶酪中拌勻。
5、模具抹油,倒入面糊。
6、預熱烤箱,水浴法,上下火,135度80分鐘(中途我用上火180度上色)。
7、趁熱脫模,冷卻后冷藏過夜。
三、奶酪布丁
材料
奶油奶酪 100g
鮮奶油 200g
牛奶 280g
細砂糖 60g
雞蛋 2個
檸檬汁 5g
做法
1、奶油奶酪隔水軟化,和細砂糖一起用打蛋器攪拌順滑。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、再加入牛奶和鮮奶油攪拌均勻。
4、雞蛋打散之后加入步驟(3)攪拌。
5、過濾布丁液。
6、放入耐高溫的瓶子內,150°水浴法烤30~40分。放根牙簽進去,穩住就好了。
7、關烤箱后,在烤箱里放一個小時拿出。放入冰箱里冷藏一晚后吃。