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      1. 瑪格麗特披薩的做法

        時間:2024-09-19 23:51:11 西點培訓 我要投稿
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        瑪格麗特披薩的做法

          瑪格麗特披薩,是意大利著名傳統點心,系烘烤制作,香甜松軟,可謂色、香、味、形瑪格麗特披薩俱佳,敻覃愄嘏_怎么做好吃?下面就一起看看瑪格麗特披薩的做法,一起來學習下!


          【主料】高筋面粉200克、低筋面粉80克

          【輔料】洋蔥1/2個、披薩草適量、酵母粉1小勺、食鹽1/4勺、番茄醬1罐、水150毫升、橄欖油4大勺、高湯1小勺、胡椒粉適量、白砂糖少許、香葉1片

          步驟:

          1.所有原料倒入和面盆,揉到擴展階段,進行第一次發酵,30度約60分鐘;

          2.分成2個面團,揉圓,用保鮮膜蓋住醒20分鐘;

          3.將面團用搟面杖搟成長約25cm的橢圓形,用叉子扎孔;

          4.將切碎的蔥頭,用橄欖油炒一下,放香葉,炒到蔥頭顏色變成淺褐色;

          5.放入番茄罐頭,連湯一起倒入,放入高湯粉和披薩草,放入少量砂糖,小火燉;

          6.一邊攪一邊用鏟子將番茄搗碎,直到湯汁變稠時加胡椒鹽即可(約20-25分鐘);

          7.將番茄底料涂在面片上(邊一圈留2cm左右);

          8.上面均勻撒上淺黃色芝士條;

          9.放入烤盤上,放進烤箱中,就這樣再發酵15分鐘;

          10.預熱200度烤箱,烤15-20分鐘,取出后撒上羅勒葉即可。

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