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      1. 覆盆子酵母面包做法

        時間:2024-09-19 05:54:10 西點培訓 我要投稿
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        覆盆子酵母面包做法

          覆盆子不但可以用來直接食用,它還可以入藥,而且還能起到補腎的作用呢,可見它的藥用價值也是很不錯的。它還有其他的吃法嗎?你吃過覆盆子酵母面包嗎?我們一起去下文了解一下吧。

        覆盆子酵母面包做法

          覆盆子酵母面包

          用料

          高筋面粉375克。

          天然酵母250克。

          鹽7克。

          溫水100-130ml。

          橄欖油(揉面用)。

          白巧克力碎片150克。

          新鮮覆盆子100克。

          步驟

          1、將面粉、天然酵母混合,鹽溶于水,一點點地向面粉中加水和面。

          2、等到面被和成團狀之后,就一定的油抹在案板上,然后將面團放到案板上繼續和五到十分鐘,這樣能夠使面團更加光滑,而且富有彈性。

          3、在碗中抹些油,將揉好的面團放入碗中進行發酵5小時,變成2倍大小。

          4、之后給面團排氣,加入覆盆子和巧克力碎。

          5、繼續揉面,直到巧克力和覆盆子很好的揉在了面團里面。

          6、將面團弄成長條的形狀,然后撒一些面粉到發酵藍里面,將面團粗糙的面放到發酵籃里開始第二次發酵,大約5-9個小時即可。

          7、發酵時候要將面團放入一個塑料袋內保持水分。

          8、面團發酵好后迅速得將它放置在撒了面粉的烤盤上,面團此時還會擴展些。

          9、將烤箱預熱,溫度200,進行20分鐘的烘烤,然后將烤箱的溫度降到190,繼續20-25分鐘的.烘烤。過程中如果發現面包上色太快的話,可以將錫紙蓋在上面。

          10、看下切面吧。面包搭配黃油就很美味了。

          覆盆子的營養價值

          覆盆子果實的含糖量為5.58-10.67%,與蘋果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%。此外還含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質,氨基酸含量高于蘋果、葡萄,并含有抗衰老物質及抗癌物質,尤其SOD的含量高于現有任何栽培及野生水果,在醫藥、化妝、保健方面有著不俗的應用。

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