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      2. 廣東特色小吃做法

        時間:2024-09-27 20:51:42 小吃培訓 我要投稿

        廣東特色小吃做法

          導語:廣東特色小吃多源于民間,主要是街邊小店經營的米、面等小型的食品。下面就由小編為大家介紹一下廣東特色小吃做法,大家趕快去看看吧~

          廣東特色小吃做法一:蒸腸粉

          主料:肉餡適量

          輔料:腸粉皮、生菜適量

          做法:

          1、首先將腸粉切成長方塊,在一邊放入肉餡。然后卷成一個卷,剩余的腸粉皮也以此類推。

          2、將卷好的腸粉放入開水鍋里,用大火蒸10分鐘,生菜葉子燙一下撈出。

          3、最后把生菜擺在腸粉的兩邊,淋上適量麻油、醬油即可。

          主料:鮑魚干

          輔料:鹽、生姜、香蔥適量

          做法:

          1、首先將小鮑魚干用水泡發(fā)24小時以上,然后清洗干凈,再切成小碎粒;生姜拍撒;粘米淘洗干凈。

          2、倒米入砂鍋中,接著倒入高湯,蓋上鍋蓋用大火煮開。

          3、待開鍋后便倒入鮑魚和生姜,改成小火慢煮,然后蓋上鍋蓋燜15分鐘,最后煮到米粒開花粘稠,撒上香蔥即可。

          廣東特色小吃做法三:清水魚丸

          主料:鰱魚胸肉2塊、

          輔料:蛋清1只、清水60ml、蔥1根、姜2塊、白胡椒粉1小匙、鹽2小匙

          做法:

          1、首先將魚胸肉去魚皮和魚刺;魚肉剁成魚蓉,放入大盆里,用打蛋器調中速攪打。

          2、接著在魚蓉里慢慢加入蛋清液與清水,直至魚肉變白膨脹。

          3、蔥切細;姜片去渣取姜水,放入魚蓉中繼續(xù)打攪,然后加入白糊椒粉和鹽拌勻。最后燒一鍋開水,舀入魚丸,煮熟即可。

          廣東特色小吃做法四:牛肉沙河粉

          主料:沙河粉、牛腩

          輔料:洋蔥、蘋果核、香菜、姜、檸檬、桂皮

          做法:

          1、首先在鍋里倒入少許油,然后將切片的洋蔥和生姜煸香,接著取出2個蘋果核和桂皮一起放進調料包內,扎好口。

          2、牛腩切大塊,焯水,然后放入調料包,用大火燒開,再改小火燉2個小時。

          3、將燉制好的牛腩取出,稍涼后切片,然后在原湯內放入適量鹽和雞精調味,最后倒開水煮熟河粉煮熟,依次放入牛肉片、香菜碎、小紅椒,倒入原湯,擠檸檬汁即可。

          廣東特色小吃做法五:姜撞奶

          主料:全脂鮮牛奶 180ml

          輔料:姜汁12ml、糖12g

          做法:

          1、首先將姜去皮切塊,放入榨汁機中榨出姜汁,盛1湯勺到碗里。

          2.、然后取180ml全脂鮮奶入微波爐里轉高火檔加熱50秒后取出,加糖攪拌均勻。

          3、迅速將牛奶倒入盛有姜汁的碗中,注意倒完后不要攪動或搖晃碗里的牛奶,最后靜待20秒凝固即可。

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