鮮蝦厚蛋燒的做法
厚蛋燒是一道美食,制作方法是攤一張雞蛋餅卷起來(lái),繼續(xù)倒蛋液,繼續(xù)卷,最后成一張蛋餅卷。蛋香濃厚,美味可口,是一道傳統(tǒng)日式家庭料理。
做鮮蝦厚蛋燒所需食材:
主料:雞蛋2個(gè),高筋面粉40g,水80g,蝦仁90g
輔料:鹽少許,香油少許
鮮蝦厚蛋燒的做法步驟:
1. 將面粉倒入水中,用打蛋器攪打均勻
2. 磕入兩個(gè)雞蛋,攪拌均勻
3. 鮮蝦去殼,剔除蝦線備用
4. 將蝦仁剁成肉泥,肉泥要盡量剁制細(xì)膩均勻,肉泥剁制的越細(xì)膩,蛋卷的表面就會(huì)越光滑
5. 將肉泥混入蛋液中,攪拌均勻,按著個(gè)人口味加入適量鹽和少許香油
6. 平底鍋倒入適量玉米油,小火燒至六成熱
7. 舀適量蛋糊倒入鍋中,并迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,將蛋糊均勻攤開,烙至兩面金黃后出鍋
8. 配方中的蛋糊能烙兩張蛋皮,將一張蛋皮卷起成蛋卷后,另一張包裹在該蛋卷外再次卷起,切塊食用
9. 成品圖
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