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      2. 日本照燒海苔豆腐的做法圖文

        時間:2024-10-13 19:49:58 日本料理 我要投稿
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        日本照燒海苔豆腐的做法(圖文)

          主料

          北豆腐1/2塊 海苔1張

          熟白芝麻1勺 蔥1段

          姜1塊

          做法步驟

          1. 豆腐去老皮,切成長方形厚片。

          2. 海苔剪成窄條。

          3. 將海苔纏在豆腐中間成腰帶。海苔對接部分沾水就粘接上了。

          4. 兩面都裹上一層薄薄的淀粉。

          5. 平底鍋多放些油,三成油溫放入豆腐塊改中大火半煎半炸。不要急著翻動或挪動豆腐塊。晃動鍋子就行。

          6. 待一面煎黃起硬殼后翻面。

          7. 煎至兩面金黃起硬殼時瀝干油盛出備用。

          8. 鍋中留少許底油爆香蔥姜。

          9. 加水一碗,調入少許老抽,一茶匙蠔油,兩茶匙白糖,少許雞粉和適量鹽,將豆腐塊放入鍋中烹煮。

          10. 不時晃動鍋子以免糊底,水少一半時給豆腐翻一面。

          11. 湯汁即將收干時關火。挑出蔥姜不要。再灑上一把熟白芝麻。

          12. 找一條形盤擺好即可。

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