北海道牛奶吐司的做法

時(shí)間：2024-07-26 02:43:04 日本料理我要投稿

北海道牛奶吐司的做法

　　北海道牛奶吐司，湯種的。還不錯(cuò)，奶香十足!你知道怎么做嗎?下面小編給大家介紹北海道牛奶吐司的做法，歡迎閱讀!

北海道牛奶吐司的做法

　　【材料】：

　　高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、鹽3g、雞蛋1個(gè)(去殼后約40g)、湯種120g、奶粉25g、酵母4g、黃油35g

　　【做法】：

　　1.將除黃油以外的所有材料放面包桶中，然后啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，等第一次和面結(jié)束后，加入黃油繼續(xù)啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，面團(tuán)和好后，進(jìn)行發(fā)酵，約發(fā)酵至2倍大小。

　　2.發(fā)酵完成后進(jìn)行排氣，排氣完成后分割成3個(gè)面團(tuán)進(jìn)行中間發(fā)酵，約10分鐘左右。

　　3.取其中一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形狀，從一端向另一端卷起，有口的方向朝下。

　　4.卷好后放入吐司盒中。

　　5.進(jìn)行2次發(fā)酵至9分滿(mǎn)(約40分鐘左右)，用刷子往發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕刷一層雞蛋液，蓋上土司盒蓋。

　　6.烤箱180°中下層上下火預(yù)熱15分鐘，放入土司盒烤45分鐘，烤好后馬上從土司盒中拿出，放烤架了放涼。

　　湯種制作方法：

　　【材料】：

　　水100克，高筋面粉20克(水：面粉=5：1)

　　【做法】：

　　1.面粉中一邊加水一邊攪拌，使面粉與水充分融合在一塊(無(wú)面粉疙瘩)。

　　2.面粉全部融化水中后，水加面粉攪拌均勻。

　　3.煤氣爐開(kāi)小火，將準(zhǔn)備好的`面粉水放上去，同時(shí)用筷子不停攪拌。

　　4.等待面粉水慢慢變成粘稠的糊狀時(shí)關(guān)火。

　　5.關(guān)火后繼續(xù)攪拌一會(huì)，放涼后用。

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