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      2. 紅棗核桃吐司的做法

        時間:2024-08-08 23:04:39 西點培訓 我要投稿
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        紅棗核桃吐司的做法

          紅棗,補血益氣;核桃,補腦,用棗夾核桃,做個吐司,搭配一瓶百香果青檸蜂蜜飲,簡單,卻不失營養的早餐,美好的一天從此開始!下面是家常紅棗核桃吐司的做法,一起來學習下吧:

          紅棗核桃吐司食材介紹

          面包粉275克,牛奶75克,雞蛋一個(40克),淡奶油45克,白糖35克,酵母4克,鹽2克,黃油23克,

          1、把食材除了黃油以外,先液體后粉,依次放入面包機桶中,酵母和鹽,分成對角放置;啟動面包機的一個和面程序15分鐘;

          2、程序結束,放入黃油,再次啟動一個和面程序,15分鐘;

          3、程序結束,檢查,面團的擴展狀態,能拉出薄膜,破洞的邊緣是光滑的;

          4、取出面團,揉勻,分成均等的3等分,搟成舌狀,卷起來,蓋上保鮮膜,醒15分鐘;

          5、取其中一個面團,揉,再次搟成牛舌狀;

          6、從下往上卷起來,大概是2,5圈這樣;

          7、依次做好其余的,模具邊緣都抹點油,然后,把做好的面團,放入土司盒中;蓋上保鮮膜;溫暖濕潤的地方,進行發酵;

          8、發酵至9分滿,如圖狀態;

          9、把西域美農美仁棗,切成細碎,盡量要切碎些;

          10、均勻的撒再發酵好的吐司胚上,再撒點水;

          11、放入烤箱,上下火,中層,175度,25分鐘,前面的時間要注意觀察,如果看上面的上色,已經滿意了,就加蓋錫紙,。

          12、程序結束,倒扣,脫膜,待微涼,用保鮮袋裝起來,隨吃隨取;

          13、成品,拉絲效果也很好;

          14、松軟的組織!

          小竅門

          溫馨提示:烤箱的溫度依據各家烤箱的秉性,可以適當調整。


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