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鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分和挑選方法
對(duì)于鮑魚(yú)，相信大家都耳熟能詳了。常常能夠聽(tīng)到身邊的人說(shuō)鮑魚(yú)多好吃多好吃，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。那么，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢?一起來(lái)了解一下吧!
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分：
| 營(yíng)養(yǎng)素 | 含量(每100克) | 熱量(大卡) | 84.00 |
| 碳水化合物(克) | 6.60 | 脂肪(克) | 0.80 |
| 蛋白質(zhì)(克) | 12.60 | 纖維素(克) | 一 |
| 維生素A(微克) | 24.00 | 維生素C(毫克) | 一 |
| 維生素E(毫克) | 2.20 | 胡羅卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黃素(毫克) | 0.16 |
| 煙酸(毫克) | 0.20 | 膽固醇(毫克) | 242.00 |
| 鎂(毫克) | 59.00 | 鈣(毫克) | 266.00 |
| 鐵(毫克) | 22.60 | 鋅(毫克) | 1.75 |
| 銅(毫克) | 0.72 | 錳(毫克) | 0.40 |
| 鉀(毫克) | 136.00 | 磷(毫克) | 77.00 |
| 鈉(毫克) | 2011.70 | 硒(微克) | 21.38 |
鮑魚(yú)的挑選方法：
方法/步驟
1、鮑魚(yú)的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等多種疾病。
2、適合人群：一般人都可以吃鮑魚(yú)。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)。糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
3、適用量：每次1個(gè)。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚(yú)就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。
4、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
5、鮑魚(yú)一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價(jià)錢(qián)貴些，只身大(一般有小碟大)。干鮑的價(jià)格是按口數(shù)計(jì)算的， 1斤里面包含的鮑魚(yú)數(shù)目越少，價(jià)格就越貴。其中“四頭鮑”價(jià)錢(qián)最貴。而鮮鮑是有殼的，養(yǎng)在水族箱內(nèi)，一般即點(diǎn)即做。因?yàn)楦甚U通常要浸過(guò)夜、浸到軟才可煮食。大多數(shù)食家要嘗到比較少。
6、鮑魚(yú)按出產(chǎn)地還分為日本鮑、南非鮑和國(guó)產(chǎn)的大連鮑。最貴的'當(dāng)然是日本禾麻鮑，現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)價(jià)大約500元/只。
7購(gòu)買(mǎi)鮑魚(yú)時(shí)，應(yīng)先看其外形是否完整無(wú)缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長(zhǎng)的佳。
8、上乘的鮑魚(yú)鮮明而帶光澤，若把鮑魚(yú)放在燈光下照射，會(huì)呈現(xiàn)一度紅色。不要購(gòu)買(mǎi)那些外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)的貨色。鮑魚(yú)的大小以每斤的頭數(shù)算，頭數(shù)越少，鮑魚(yú)便越大只，價(jià)錢(qián)也越昂貴。
注意事項(xiàng)
選購(gòu)時(shí)一定要貨比三家，這樣的話，才有更多的機(jī)會(huì)選購(gòu)到一款合適的鮑魚(yú)。
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