介紹荔浦芋頭扣肉的做法

時(shí)間：2024-09-30 08:16:35 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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介紹荔浦芋頭扣肉的做法

　　一般我們煮芋頭都會(huì)喜歡加點(diǎn)肉下去煮，這樣煮出來(lái)的芋頭香濃可口。下面小編為大家介紹荔浦芋頭扣肉的做法，希望能幫到大家！

　　荔浦芋頭扣肉的做法：

　　準(zhǔn)備原料：荔浦芋頭，扣肉，桂林腐乳，三花酒，白糖，醬油，胡椒，五香粉，蔥，油，蜂蜜

　　1、將芋頭剝皮，切成六公分長(zhǎng)，四點(diǎn)五公分寬，一點(diǎn)二公分厚的長(zhǎng)塊，用油炸至呈金黃色后撈起；

　　2、將五花豬肉用水煮至筷條能穿過(guò)肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，涂上醬油、蜂蜜醬和白糖，用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色，然后切成塊，放入適量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒與蔥汁。

　　3、將荔浦芋片和肉按照一塊肉夾一塊芋頭的順序拼成排裝入碗內(nèi)，扣肉肉皮朝下。然后放入蒸鍋用旺火蒸一小時(shí)即可。

　　4、把蒸好的芋頭和肉拿出來(lái)，把碗內(nèi)的汁倒出來(lái)，然后把碗內(nèi)的食物用圓碟倒翻起，再把汁淋上去，撒上一些蔥即可上桌。

　　荔浦芋扣肉的特點(diǎn)是酥香味美、四季皆宜，男女老幼適宜吃用。荔浦人吃荔浦芋扣肉有個(gè)講究，就是要芋頭與扣肉成雙入口，不得避開(kāi)肉塊專(zhuān)夾芋頭或避開(kāi)芋頭專(zhuān)夾肉塊。這樣的吃法能夠使肉中有芋頭的味，芋頭中有肉的香味，吃起來(lái)更加酥軟芳香。

　　香蒸荔浦芋頭的做法

　　準(zhǔn)備原料：荔浦芋頭，油，醬油，鹽，水

　　1、首先將荔浦芋頭去皮，切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大，不然很難煮熟。

　　2、將油，水，鹽，醬油混合與芋頭拌均勻，裝入盤(pán)中。

　　3、蒸鍋中加入適量的清水，將裝盤(pán)好的芋頭放入，大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。

　　4、可以根據(jù)個(gè)人的喜好增加一些蔬果青菜點(diǎn)綴。

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