芋頭蒸排骨的家常做法
芋頭營養豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體的功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品，下面我們就一起來看一看芋頭蒸排骨的功效及做法吧!
一、芋頭蒸排骨的材料
排骨400克，芋頭200克，豆豉50克，植物油2湯匙，食鹽1/2湯匙，姜10克，蒜3粒，豆豉10克，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙。
二、芋頭蒸排骨的做法
1、排骨洗凈斬塊，加姜絲和蒜末、生抽、料酒、老抽和少許食鹽攪拌均勻，腌制1個小時。
2、芋頭去皮后切絲擺在盤中，把腌制后的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻。
3、最后在上層均勻撒一層豆豉，放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘左右熟爛即可。
三、芋頭蒸排骨的功效
芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的`維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。
芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
1、增強免疫：芋頭含有的營養成分能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復有輔助治療作用。
2、潔齒防齲：芋頭含有豐富的礦物質，而且氟的含量非常高，因此芋頭有潔齒防齲、保護牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭含有的粘液蛋白被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此可以解毒。
4、美容烏發：芋頭為堿性食品，能中和體內的酸性物質，協調人體酸堿平衡，達到美容養顏、烏黑頭發效果。
5、補中益氣：芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機體糾正微量元素缺乏，同時能增進食欲、幫助消化。
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