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      2. 荔浦芋頭怎么蒸

        時(shí)間:2024-08-20 00:23:34 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        荔浦芋頭怎么蒸

          芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋,它肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味。下面小編為大家介紹荔浦芋頭怎么蒸,希望能幫到大家!

          荔浦芋頭怎么蒸

          選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的,這樣的芋頭比較粉,荔浦芋頭一定要隔水蒸,沸水的界面離芋頭越遠(yuǎn)越好,這樣吃起來非常粉又松又軟,清甜可口。用棉線切芋頭,是一個(gè)流傳民間的好辦法。 所需準(zhǔn)備的材料:芋頭,棉線繩,糖

          1、準(zhǔn)備2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘,晾涼去皮;

          2、準(zhǔn)備好棉線繩一根,雙手用力“切”,片片芋頭蘸糖食用。

          3、微波爐蒸芋頭更粉一些,提前切片能減少微波時(shí)間。

          另外附上兩種芋頭的做法:1、蔥香芋頭:芋頭去皮,切成3厘米大小的方塊,上籠蒸15分鐘;蔥適量切成1厘米長短,青紅椒各一只,切碎;下油煸蔥白至香(喜歡辣的可下辣椒同煸),下水或高湯、調(diào)料(鹽、雞精,你喜歡的其他調(diào)料)煮開后,放入蒸好的芋頭燜至入味,汁水差不多收干時(shí)撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下,起鍋,

          2、芋頭臘肉燜糯米飯:糯米浸泡2個(gè)小時(shí)撈起瀝水,芋頭切2厘米大小的方塊,臘肉切小片或丁,蔥花適量。起油鍋先下芋頭煸炒至有些金黃,下臘肉炒幾下出香味,放入泡好的糯米,翻炒2-3分鐘,放入水、鹽、少許生抽,翻勻,水一定要沒過食材(如平常煮飯水的高度),蓋上鍋蓋燜,待水干到米面位置,用鏟把鍋底的翻上來、把面上的置底,水分不多時(shí)加少許水透底,再蓋上蓋燜,如此反復(fù)幾次,炒至糯米飯熟透,撒入蔥花、兩滴香油,好了,香噴噴的飯就燜好了。

          荔浦芋頭的功效

          芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋,它肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味。同時(shí)個(gè)頭大,芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋,栽培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形,子芋5個(gè)~8個(gè)。以產(chǎn)母芋為主,一般單個(gè)重1000~1500克,大的可達(dá)2500克。而且營養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份,具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效,既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料,又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品。

          1、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用,但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激,因此在剝洗芋頭時(shí),手部皮膚會(huì)發(fā)癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套;

          2、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;

          3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點(diǎn)心,因此是人們喜愛的根莖類食品。 芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會(huì)引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。 芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調(diào)中氣,化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。

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