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      2. 花菜的做法有哪些

        時間:2024-09-13 15:55:32 烹飪培訓 我要投稿
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        花菜的做法有哪些

          花菜,也稱菜花,是日常生活中必不可少的蔬菜。那么大家知道花菜的做法有哪些呢?下面一起來看看!

          西紅柿燒花菜的做法

          花菜性平味甘,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。花菜營養(yǎng)豐富,質(zhì)體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富,是抗癌防癌保健蔬菜之一。

          西紅柿也叫番茄,也是營養(yǎng)豐富的保健蔬菜,富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配,是非常營養(yǎng)又具有保健功效的養(yǎng)生家常菜,具有抗癌防癌的食療功效。

          食材

          花菜400g、西紅柿1個、青椒1個、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、淀粉適量、雞精少許。

          步驟

          1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香蔥姜。加入洗凈的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中,加入番茄沙司翻炒。

          2.加一點糖,再加入鹽和適量的清水,加蓋燒制5-8分鐘。

          3.然后加入青椒塊,淋入少許水淀粉。

          4.翻炒均勻關火。

          小貼士

          1.花菜掰小塊清洗,可在水中加少許鹽浸泡5分鐘,才能把上面縫隙的灰塵和殘余農(nóng)藥清洗干凈。

          2.西紅柿用手撕入鍋中,不會讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜,可以更有味,菜品口感更好。

          大盆花菜的做法

          大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜,采取干煸的制作方法,炒的時候不要加水,還有一個關鍵點,花菜要掰成小朵,一定要放孜然粉,加了孜然粉的大盆花菜真是很香。

          食材

          花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蠔油適量、紅辣椒適量。

          步驟

          1.花菜掰成小朵,清洗干凈,最好用淡鹽水泡15分鐘。

          2.五花肉切薄片,紅椒蒜籽洗凈。

          3.醬紅椒去籽,切小片,蒜籽切薄片。

          4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦,撈出五花肉,鍋留油。

          5.放入紅椒與大蒜子爆香。

          6.放入花菜。

          7.炒至花菜顏色變黃。

          8.放入適量孜然粉。

          9.加入少許蠔油。

          10.加適量食鹽。

          11.放入炒好的五花肉片,煸炒至花菜稍軟。

          12.盛出即可享用。

          小貼士

          花菜用手掰就可以了,不必動刀。花菜清洗后建議用淡鹽水泡15分鐘。

          干鍋花菜的做法

          食材

          花菜400g、油適量、鹽適量、小辣椒1個、花椒20粒、姜適量、蔥適量、大蒜適量、香葉1片、郫縣豆瓣醬1勺、生抽適量、糖適量、香油少許。

          步驟

          1.準備好材料。

          2.花菜洗凈,切小塊,豆瓣醬用刀剁碎,大蒜、姜切片、蔥、小辣椒切段。

          3.鍋內(nèi)加油,5成熱加豆瓣醬小火炒香。

          4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒。

          5.加蔥、姜、大蒜煸香。

          6.加花菜大火煸炒至發(fā)軟。

          7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻。

          8.最后滴入香油翻炒均勻。

          小貼士

          花菜切小塊,容易入味,花菜不需要焯水,整個過程不加一滴水,干鍋把菜花煸軟,油比平常適當?shù)亩嘁稽c,這樣做出來干香好吃很入味。

          干煸孜然花菜的做法

          食材

          花菜200g、色拉油適量、鹽適量、孜然適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量、紅尖椒適量。

          步驟

          1.花菜洗凈,控水。

          2.把花菜劈成小朵。

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