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花甲的做法有哪些
花甲又被叫做蛤蜊，花甲有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫的功效�；椎淖龇ㄓ钟心男┠�?花甲怎么做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關(guān)于花甲的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
花甲的做法大全
花甲豆腐湯
用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)。
2、熱鍋后把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香 (此步不用放油培根本身會(huì)有少許油分滲出)。
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi)。放入切塊的豆腐煮開(kāi)。
4、再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。
5、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲肉拌黃瓜
用料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗凈，加沒(méi)過(guò)的涼水大火煮開(kāi)，取出蛤蜊肉。
2、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉撈出備用
3、用搟面杖拍碎黃瓜再用手把黃瓜掰成小塊。
4、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎
5、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
花甲粥
用料：冷凍蛋炒飯1包、蛤蜊12顆、高湯5杯、姜絲1大匙、蔥花適量、鹽1又1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開(kāi)備用。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開(kāi)即可熄火，
4、再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
花膠杏仁燉花甲肉
用料：花膠150克、南杏仁10克、枸杞子5克、干花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克。
做法：
1、選取無(wú)硫南杏仁、無(wú)硫?qū)幭蔫坭阶酉磧魝溆谩?/p>
2、將花膠浸發(fā)透處理干凈切成塊、瘦肉切成塊、干花甲肉用溫水泡洗干凈、姜去皮切片。
3、鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后投入花膠、瘦肉，用中火焯水去凈腥味及血漬，所有東西倒出待用。
3、往燉盅加入所有材料，注入適量冷開(kāi)水加蓋燉約2.5小時(shí)，再調(diào)入食鹽即可。
炒花甲
用料：花甲1斤、紅椒半個(gè)、姜適量、蒜頭適量、蔥幾蔥、料酒4勺子、生抽2勺子、水適量、鹽1勺半、茶仔油5勺子。
做法：
1、花甲買回來(lái)再水里養(yǎng)著的時(shí)候然后用手扒開(kāi)洗干凈。
2、然后鍋里燒沸水放花甲，兩勺料酒焯一下子水撈出洗干凈。注意一定把花甲的那點(diǎn)
花甲的搭配禁忌
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但是不能盲目食用，記住以下的搭配可以很好的發(fā)揮食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。
花甲+田螺：同食會(huì)引起中毒可以用胡荽解毒。
花甲+甘草：忌同食。
花甲肉+韭菜：炒食可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等癥。
花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
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