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如何保存蔬菜-不同蔬菜的正確保鮮小竅門
蔬菜在新鮮時食用是最好的,但是因為種種原因,不得不去保鮮蔬菜,那么怎樣的保鮮才是正確的呢?下面,小編為大家分享不同蔬菜的正確保鮮小竅門,希望對大家有幫助!
韭菜
因為韭菜怕干,所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然后根部朝下放在水盆里,可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存,最好盡快食用。
西紅柿
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,不用水洗,直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以,如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
土豆
土豆適宜低溫保存,低于0℃容易凍壞,高于5℃時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉爛。
冬瓜
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。
芹菜
西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。
香菜
最好挑選棵大、帶根的香菜,然后捆成小捆,外面包―層紙后裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,讓香菜根朝上將袋置于陰涼處,隨吃隨取,保證香菜在7―10天內都是新鮮的。
茄子
茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冰箱里保存,避免磕碰、受熱,最好盡早食用。
菠菜
用噴壺在菜葉上噴一些水,用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
大蒜、蔥、姜、辣椒
大多為調味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網袋中,然后懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里,嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜
蘿卜的養分會被根部的葉子吸收,所以可以將蘿卜的葉子切除,泥土洗凈、晾干,用保鮮袋包好放進冰箱。
南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
金針菇
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔,然后再放入冰箱里保存。
圓白菜、生菜
將菜切成兩半,從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內。生菜可將菜芯摘除,然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時取出,將生菜放入保鮮袋中冷藏。
青椒、尖椒
青椒沾水以后會變質,保存前不要用水洗,直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。
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