喝咖啡的好處和壞處

時間：2023-10-14 18:25:41 文圣咖啡茶藝我要投稿

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喝咖啡的好處和壞處

　　與中國的茶一樣，咖啡也是世界上最受歡迎的飲料之一，喝咖啡對身體有哪些好處和壞處呢？跟小編一起來看看吧!

喝咖啡的好處和壞處

　　【喝咖啡的好處】

　　預防膽結石

　　咖啡，不僅是提神醒腦的飲品，還能預防膽結石。美國哈佛大學的研究人員發(fā)現，每天喝兩到三杯咖啡，得膽結石的幾率比不喝咖啡的人低40%左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得膽結石的幾率更會降為45%。

　　不過，不含有咖啡因的咖啡就沒有這種效果了。咖啡因可以刺激膽囊收縮、減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。但是是同樣含有咖啡因的茶、可樂等飲料，由于咖啡因含量低于咖啡，就無法達到這種效果。

　　防輻射

　　目前，放射線產生的輻射已經成為危害人們健康的大敵。尤其是家用電器的輻射，如電腦、電視、微波妒等等。最近有研究發(fā)現，咖啡能保護老鼠免受放射線的傷害，這種發(fā)現可能也適用于人類。

　　印度笆巴原子研究中心研究人員發(fā)現，注射了咖啡因的實驗老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線后，有70%在25天后仍然存活、未接受注射的老鼠則全部死亡。領導研究的卡恰彼利喬治表示，這項發(fā)現可能也應用于人類.他說：“研究的確顯示，咖啡可能有助于防止輻射傷害。”

　　保護心血管

　　咖啡所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護心血管的功能，最近在全美化學學會年會中的食品化學的專題討論會中，有新的科學證據證明：咖啡含有強力抗氧化物質，有保護心臟血管的功能。這些多酚類物質也被稱為黃酮類化合物，具有超強的抗氧化能力。

　　防痛風癥

　　血液中尿酸升高是患痛風癥的主要原因，而增加每日的咖啡攝入量，可以明顯降低血液中的尿酸水平。愛喝咖啡的人，特別是平均每天要喝兩杯以上咖啡的人，血液中的尿酸水平已經明顯降低，從而大大降低了痛風癥的發(fā)病概率。

　　調節(jié)情緒

　　經過十年的研究，英國布里斯多大學一位教授發(fā)現，人們在喝過一杯咖啡后，會變得比較機警，也比較能集中注意力。咖啡在體內能停留三到五小時，因此具有長時間的提神效應。因此當你精力不夠充沛時，喝一杯咖啡能增進你的機警程度。在感到精神疲倦的時候喝上一杯咖啡，具有提神醒腦的作用，瞬間讓你精神起來。

　　減肥

　　如果既想要讓舌尖得到滿足，又不希望增肥，下午茶選用一杯黑咖啡加牛奶是極好極好的。一杯熱氣騰騰的黑咖啡只有2.55千卡的熱量，它還可以幫你促進血液循環(huán)，更快地消耗體內的熱量，有效分解脂肪，防止心腦血管疾病。黑咖啡還具有利尿作用。

　　活血化瘀

　　咖啡中所含亞油酸，有溶血和組織血栓形成、增強血管收縮、促進血液循環(huán)的功效，能緩解因血管擴張而引起的頭痛、尤其是偏頭痛。

　　美容

　　由于咖啡具有促進腎臟功能、利尿的作用，咖啡可以幫助人體及時排出代謝廢物，咖啡中還含有黃酮類物質，抗氧化效果遠遠超過維生素E，具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

　　【喝咖啡的壞處】

　　引起骨質疏松

　　咖啡因易于人體內的游離鈣結合，并經尿排出。游離鈣的減少必然引起結合鈣的分解，從而導致骨質疏松，所以喜愛喝咖啡的人群應該多注重補鈣。

　　惡化情緒、失眠

　　咖啡因具有興奮作用，一次喝咖啡過多會惡化情緒。一般人每天吸收超過400毫克(4杯)的咖啡因時，就會帶來負面的影響，會讓人煩躁不安，想侵犯別人，惹事生非。而如果在睡前喝咖啡，會因為精神處于太興奮的狀態(tài)而失眠。

　　食欲不振

　　咖啡因能提神醒腦是因為咖啡因能讓交感神經興奮，與此同時帶來的副作用是讓人食欲不振。空腹飲用咖啡時會讓胃部受到刺激，胃液分泌增加，對于胃潰瘍患者不利。

　　降低性欲

　　男性在同房前喝過多的咖啡會似的交感神經過于興奮，而副交感神經受到抑制。交感神經過度興奮會讓人無法松弛下來沉浸在愉悅的氣氛中，性愛的美好情緒會被焦慮代替，臨床表現為性欲減退，勃起受抑制，讓性生活質量也大打折扣。

　　沖泡訣竅

　　如何沖調一杯風味最佳的速溶咖啡，沖調速溶咖啡如果講究口感，也不能隨便沖泡，亦需要有一定的沖泡程序。

　　1、先溫杯(為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱)。

　　2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的開水(要用85攝氏度的開水)，咖啡的適當溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度，倒入杯中時為80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡；

　　不論沖調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。當然，你也可以按照自己的喜好調理比例。

　　既然是速溶的，就是圖個方便，還拿溫度計測嗎?差不多即可，如果追求口感，當然屬現磨的好。

　　3、再加入50毫升的開水，咖啡勺攪拌一下；我國速溶咖啡行業(yè)運行發(fā)展形勢良好，該行業(yè)企業(yè)正逐步向產業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，隨著我國速溶咖啡行業(yè)運行需求市場的不斷擴大以及出口增長。

　　喝咖啡的禮節(jié)

　　去咖啡館品嘗咖啡，主要是為了放松，因此以輕松為尚。但是上流人士常去的咖啡館中，應適當注重個人的風度和服裝。

　　有一些不成文的咖啡傳統(tǒng)禮貌，也許是重要的，例如不可一直端著杯子說個不停，或者端著咖啡滿屋跑，此時應將杯子放下。

　　沒征得別人允許之前，不可替別人的咖啡加糖或奶精，如果在別人家做客，不可擅自為自己或別人斟咖啡，因為這是主人的義務與權利。

　　剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

　　咖啡匙是用來攪拌咖啡的，攪拌時應動作輕柔，不要把咖啡杯碰的丁當響，同時不要用咖啡匙舀咖啡喝，這也是顯得不文雅。有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

　　喝咖啡的禮儀：喝咖啡的搭配

　　1、咖啡匙：你若用咖啡匙喝咖啡會被笑話的。咖啡匙只用來攪拌咖啡，不能用來舀咖啡，攪拌后要將咖啡匙放在一邊。有的咖啡店干脆就沒有咖啡匙，只有一次性攪拌棒，用處是一樣的。

　　2、奶球泡：又叫奶精或咖啡伴侶，它其實是一種從植物中提煉出來并加入人工香料的植物奶，只是鮮奶的臨時替代品，而非真正的奶制品。奶球泡膽固醇很高，常用對身體不利，喝咖啡最好用鮮奶作調料。

　　3、原糖：很多人喝咖啡喜歡加糖，其實一杯好咖啡用糖也有講究。為了節(jié)約成本，多數咖啡店會選用白砂糖，但它會影響咖啡的原味。真正好的咖啡用糖應該是原糖，也叫黃糖，顆粒大、色澤發(fā)黃，放在花式咖啡的奶沫上，長時間不會下沉。

　　4、咖啡溫度：咖啡趁熱喝好，溫度在91.6℃到96.1℃之間的咖啡最能散發(fā)原汁原味的濃香，因此喝咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯。

　　咖啡沖泡方法

　　阿拉伯或土耳其咖啡

　　盡管咖啡豆從阿拉伯傳遍到全世界，但阿拉伯泡咖啡的方法則沒有那么有名。

　　阿拉伯沖泡咖啡的方法，和其它沖泡咖啡的方法，相當地不同，傳統(tǒng)上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是卻是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡總是在同一個地方煮，就是一個帶著長柄把手的小銅壺。二湯匙的上等研磨咖啡加上一湯匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸為止。等到冷了之后再加熱，來回總共三次；之后才開始倒出來喝。喝的時候會再加上一些小豆蔻添加香味。

　　滴濾式

　　滴濾式沖泡咖啡可能是現在最多被采用的方法。

　　把上等研磨好的咖啡放在適當的紙上，或是可重復使用的圓椎形器皿里，然后把熱水從上面倒進去。如果要求更好的品質，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄濕（悶蒸），如此可以加速咖啡因釋放的速度。沖泡出來的咖啡倒進杯子就可以喝了。

　　活塞式（法壓式）

　　活塞式的方法，有人說是在1933年的時候被發(fā)明的，可以抽取出研磨過的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。

　　壺要事先加熱，再把粗糙研磨咖啡加入壺底，再加入熱水，然后攪拌一下，約三至五分鐘，把活塞慢慢勻速壓下去，咖啡粉和咖啡液就分開了，倒出來就可以喝了。

　　摩卡式

　　在意大利，可以說沒有一個家庭里沒有各式各樣的摩卡壺。

　　這種集Espresso和過濾式咖啡壺之特性于一身，擁有雙層的煮壺的精彩設計。它可以迫使已煮沸的開水進入下層的壺間，透過一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。當時間到了，將把手拿起來，就可以滿足對咖啡的渴望了，并且可以產生夠份量的“Espresso式”的咖啡。

　　虹吸式

　　使用這種過濾式的咖啡壺所煮的咖啡粉通常比較粗糙，而且直接以冷水加熱的方式進行，所以當水煮沸時就會產生水蒸氣到頂端的設備里。

　　當你仔細聆聽那透過氣泡所產生的咖啡液，好像汩汩的流水聲之時，實在是一種令人全身放松的高級享受，再加上揮發(fā)出來咖啡香，充滿整個空間，那種感覺實在太棒了。

　　Espresso

　　一種意大利發(fā)明的咖啡沖泡方法，已經是成長最快速，也最被接納的方法了。其它沖泡咖啡的方式總是很天然，也很經濟，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的話，恐怕就沒有那么容易了。

　　Espresso是通過專用的半自動咖啡機做出來的，如果流出來的咖啡顏色是淡棕色的，就是最完美的了，這個液體就是“咖啡的精華”，它只存在于底層黑咖啡的表層。“咖啡的精華”會在咖啡泡好之后幾分鐘之內消失，而也就是這僅存的幾分鐘時間，它會告訴您所有Espresso咖啡的品質。太淡，或是太濃或是不夠濃的話，就表示這樣的Espresso的品質是次等的。

　　對某些人而言，Espresso可能成為他們的宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之間的差距可以說是天差地別的。

　　溶解法（速溶咖啡）

　　速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美國化學家發(fā)明的。而雀巢公司到了1938年，開始商業(yè)化之后，這種方法才廣泛地被接受。

　　速溶咖啡也和其它咖啡一樣，是經過研磨咖啡制造出來的。首先它要準備無水的咖啡抽出物，不論是使用熱處理，或是冷凍處理；之后，所產生的可溶性粉末細粒，再經過脫水處理，咖啡的精髓部份可能也隨之消失了。

　　調味咖啡法

　　在市場上有一種正在讓人們產生興趣而且快速成長的咖啡，叫做調味咖啡。據悉，已經有超過100種以上的不同口味種類的咖啡。

　　當那些咖啡鑒賞專家，還在以他們那敏銳的鼻子，去聞那些他們自認為神圣的咖啡之時，那些加了巧克力，或是肉桂的調味咖啡卻也出現的正是時候。單單品嘗咖啡是不錯，只是當它和其它產品調和在一起的時候，也顯出極大的魄力出來。

　　其實調味咖啡是一種老把戲。在中東地區(qū)的人們喝咖啡時，傳統(tǒng)上都會加上豆蔻香料；在墨西哥，人們也早已經在喝咖啡的時候，加上肉桂香料多年了。而調味咖啡之所以不斷地成長，證明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及長處多多。

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