全州拌飯的做法
韓國的拌飯要數(shù)全州拌飯最為有名，很多人慕名而去。下文是為大家精選的全州拌飯的做法，歡迎大家閱讀。
主料
米 黃豆芽 紅蘿卜 黃瓜 杏鮑菇 辣白菜 香菇 雞蛋
輔料
韓式拌飯醬 白芝麻 肉湯 生抽
做法步驟
1. 食材合照 牛肉是做烤肉餅的` 請(qǐng)忽略.(Gary那款烤肉餅不和我的口味 所以就不po啦)
2. 米洗凈 放肉湯煮飯.
3. 所有的菜洗凈切絲(香菇提前泡發(fā)) 雞蛋把蛋清蛋黃分離 蛋白攤成蛋餅 切絲..黃豆芽用水焯熟.
4. 把每種菜分別炒熟一下 加點(diǎn)生抽或者鹽
5. 石鍋里抹少許油 將煮好的飯放進(jìn)去 再把炒好的菜擺進(jìn)去 開火 找個(gè)蓋子蓋上燜一會(huì)
6. 燜好后 放上一勺韓式拌飯醬(沒有拌飯醬就用韓式辣醬加一點(diǎn)香麻油 還可以加一點(diǎn)雪碧稀釋下) 然后把蛋黃放在中間 撒上些芝麻 就可以啦.還可以用黃豆芽的豆子裝飾一下..趁鍋?zhàn)舆�熱把飯拌勻 蛋黃也就能熟啦..當(dāng)然你也可以直接煎個(gè)單面蛋
7. 韓式拌飯醬我是買的現(xiàn)成的 配料里寫的是韓式辣醬 鹽 白砂糖 姜 蒜 香油.倒是沒吃出什么姜蒜味.
8. 節(jié)目里的截圖 香菇炒的時(shí)候放了點(diǎn)芝麻 蕨菜是炒完之后拌了芝麻好像還有點(diǎn)香油吧..那個(gè)黃色的應(yīng)該是他們那種甜蘿卜 我用的辣白菜代替的.
9. 做完才發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)節(jié)目里的全州拌飯是直接拌的 我用的是石鍋 天氣冷 炒好的菜容易冷 所以我用石鍋又燜了下 好像應(yīng)該叫石鍋拌飯了.
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