韓式辣白菜的制作步驟
現(xiàn)在很多人都喜歡韓國(guó)泡菜,那么韓式辣白菜要怎么做?下面是小編分享的做法,一起來(lái)看一下吧。
原料:白菜一棵
其它輔料:
雪碧200毫升細(xì)辣椒粉100克粗辣椒粉30克 (能吃辣的可以100克) 大蒜一頭蝦米10克(可多可少,基本就是一小把) 蘋(píng)果一個(gè) 白梨一個(gè)白蘿卜一小段(和蘋(píng)果一樣大就行)姜一塊 蔥白一大段 鹽少許白酒一勺(吃飯勺),白糖一大勺(喜歡吃甜的,就多點(diǎn)),糯米粉50克,清水適量韭菜3根 魚(yú)露8克
做法:
1、準(zhǔn)備一棵白菜(老幫都去除)
2、白菜掰開(kāi)洗凈控干水分
3、將白菜斜刀切片,這樣吃的時(shí)候方便(可以將白菜整個(gè)豎著一剖兩半)
4、準(zhǔn)備其它材料
5、將白菜用適量的鹽腌制24小時(shí),然后用手揉,將多余的水分?jǐn)D壓出去(此步驟鹽不適合太多,太咸不好吃,自己可以品嘗一下,太淡加點(diǎn)鹽,太咸用清水洗幾遍)
6、糯米粉加適量清水熬成糊狀,別太干了。
7、將粗細(xì)辣椒粉混合到糯米粉中,拌勻。
8、將糯米粉和白菜混合攪拌勻。
9、將大蒜一頭,蝦米10克(可多可少,基本就是一小把), 蘋(píng)果一個(gè)去核, 白梨一個(gè)去核,白蘿卜一小段去皮(和蘋(píng)果一樣大就行),姜一塊, 蔥白一大段 , 白酒一勺,魚(yú)露,韭菜3根和雪碧(可多可少)一起放攪拌機(jī)里攪拌。
10、將攪拌好的.所有食材倒白菜中
11、加適量的白糖,拌勻(自己品嘗一下,辣度,甜度不夠此時(shí)自己調(diào)節(jié))
12、放密封保鮮盒(無(wú)油),發(fā)酵24小時(shí)之后可以食用。此時(shí)酸度不強(qiáng),想吃酸度大的可以過(guò)幾天食用。
魚(yú)露沒(méi)有可以用蒸魚(yú)豉油代替,實(shí)在沒(méi)有就不放。建議放雪碧,特別好吃,制作冷面湯的時(shí)候,也建議放雪碧。
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