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      1. 韓式石鍋拌飯的做法

        時間:2024-07-15 13:46:55 韓國料理 我要投稿

        韓式石鍋拌飯的做法

          “石鍋拌飯”又稱“朝鮮拌飯”、“石碗拌飯”,是朝鮮半島特有的米飯料理。下面是小編為大家整理的韓式石鍋拌飯的做法,歡迎參考~

          用料

          米飯1碗

          輔料

          牛肉1小塊

          雞蛋1個

          胡蘿卜1截

          黃瓜1截

          金針菇1把

          黃豆芽1把

          調料

          食鹽1/2茶匙

          料酒1/2茶匙

          淀粉1/2茶匙

          韓式辣醬1包

          白糖1/2茶匙

          芝麻油1/2茶匙

          植物油2湯匙

          石鍋拌飯的做法

          1.準備好各種原料,將牛肉切成絲,加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻,再加入少許植物油,拌勻備用

          2.胡蘿卜去皮,切成粗絲,黃瓜切成粗絲,金針菇切去根部,撕開洗凈,豆芽去根部,洗凈備用

          3.熱鍋放植物油,下入牛肉絲,快速炒熟后取出備用,將胡蘿卜和豆芽分別炒熟

          4.最后將金針菇放入鍋中,炒熟后準備石鍋,石鍋內用小刷子涂上一層芝麻油,底層放入米飯

          5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上,中間放入韓式拌飯辣醬,將雞蛋煎至半熟,擺放在最中間

          6.最后將石鍋置于火上,小火加熱兩三分鐘,會聽到米飯在鍋內發出嗞嗞的聲音,吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可

          烹飪技巧

          1、拌飯里面的配菜可根據自己的喜好來選擇,比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等;

          2、炒配菜的時候,可加入少許的鹽,但是要注意用量,因為辣式拌飯醬較咸;

          3、切牛肉的時候,要逆著肉的紋路切,牛肉腌制的時候加入植物油,可使牛肉的口感滑嫩;

          4、黃瓜絲如果介意生吃,可以下鍋稍微炒一下。

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