紅豆沙切糕的做法

紅豆沙切糕的做法

　　切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統特色工藝，后來被用于多種做法。下面小編介紹的是紅豆沙切糕的做法。

　　主料：糯米500g

　　輔料：紅豆適量、紅棗適量、葡萄干適量、蜂蜜適量

　　制作方法：

　　步驟1.糯米泡一晚上

　　步驟2.準備好紅豆

　　步驟3.放到高壓鍋里，放適量的水，壓大約20分鐘把紅豆壓軟

　　步驟4.壓好后放到鐵鍋里熬開，就不要加水了

　　步驟5.放入適量的紅糖

　　步驟6.熬1個小時，邊熬邊用勺子把紅豆壓散

　　步驟7.紅豆沙晾涼

　　步驟8.糯米然后瀝干水份，放到蒸鍋里蒸15分鐘

　　步驟9.把蒸好的糯米里放水，是糯米達到飽和狀態，就是和比較黏的大米粥似的

　　步驟10.再把糯米和棗一起放到鍋里蒸30分鐘

　　步驟11.正好的糯米取出，用木鏟攪拌一下，要攪拌的粘稠一點

　　步驟12.保險盒上鋪上保鮮膜

　　步驟13.底下先鋪一層糯米，然后放一層豆沙

　　步驟14.再鋪一層糯米

　　步驟15.糯米上鋪一層紅棗和葡萄干

　　步驟16.再鋪一層糯米

　　步驟17.保鮮膜蓋住，用重物壓一晚上

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