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湖南省湖紅工夫紅茶
【產地】湖紅工夫紅茶主產于湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市,湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產的工夫紅茶謂之“湘紅”,歸入“宜紅工夫”范疇。湖紅工夫紅茶是我國歷史悠久的工夫紅茶之一,對我國工夫紅茶的發展起到十分重要的作用。
【特征】湖紅工夫紅茶以安化工夫為代表。湖紅工夫紅茶外形條索緊結尚肥實,香氣高,滋味醇厚,湯色濃,葉底紅稍暗。平江工夫紅茶香高,但欠勻凈。長壽街及瀏陽大圍山一帶產香高味高(靠近江西修水,歸入寧紅工夫),新化、桃源工夫外條索緊細,毫較多,鋒苗好,但葉肉較薄,香氣較低,漣源工夫紅茶系新發展的工夫紅茶,條索緊細,香味較談。
【工藝】湖紅工夫紅茶的初制分萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序。
【功效】湖紅工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心肌功能。
【淵源】湖南省也是茶葉的發祥地之一,漢志有“茶陵以山谷產茶而名之”的記載,茶陵也稱“茶王城”,繞城面而過的10水亦稱為“茶水”。然而,湖南湖紅工夫紅茶的產制,僅百余年的歷史。
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