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宜昌紅茶工夫沖泡法
日常泡法:
將水燒沸,茶具最宜景瓷,裝上大約占壺容量二分之一的茶葉,沖入沸水,沖泡后香氣高銳持久,隔一分鐘左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。
工夫泡法:
宜昌紅茶沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:18左右,泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時間在2—3分鐘,然后按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲,要做三口喝,仔細品嘗,探知茶中甘味。好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
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