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創(chuàng)業(yè)對(duì)于品牌的營(yíng)銷策略
對(duì)市場(chǎng)細(xì)致的考查之后，鄧超大膽地推行“賣點(diǎn)營(yíng)銷策略”——“烤鴨一只38元”。這樣的廣告貼在當(dāng)時(shí)店面的所有醒目之處，很快就食客云集。秘密何在？鄧超介紹，說(shuō)起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，這就是當(dāng)時(shí)還不為人知的超市“賣點(diǎn)營(yíng)銷策略”——超市會(huì)把一些最常用、最有名的品牌作為賣點(diǎn)，擺在最顯眼的位置，甚至以低于進(jìn)價(jià)的價(jià)格出售給顧客，常常能吸引許多人的眼球。
而實(shí)際上， “賣點(diǎn)”所損失的利潤(rùn)，卻可以從其他商品的銷售中找回來(lái)，以取得更多的利潤(rùn)。這在當(dāng)時(shí)已經(jīng)有很多非常成功的案例，只不過(guò)，在餐飲業(yè)，還沒(méi)有注意到，而鄧超則看到這些案例后茅塞頓開(kāi)，在京城餐飲界開(kāi)了“賣點(diǎn)營(yíng)銷策略”的先河。烤鴨是北京的特產(chǎn)，但在當(dāng)時(shí)，烤鴨并未走入尋常百姓家，只有到“全聚德”這樣的老牌店，才能夠品嘗到地道的烤鴨。當(dāng)時(shí)8 8元一只的價(jià)格，讓大部分市民望而卻步。
而金百萬(wàn)打出了“烤鴨一只3 8”的廣告，不能不引人駐足。一只生鴨的成本也需要30多元錢，再加上木料費(fèi)、調(diào)料費(fèi)，各種人員開(kāi)支，這算都不用不算肯定是賠錢的，但是鄧超就敢這樣做，久而久之，在食客的心中，卻留下了“金百萬(wàn)”菜金很便宜的印象，點(diǎn)起其他佳肴就很少考慮價(jià)格。這樣，薄利多銷、連帶消費(fèi)，利潤(rùn)方可從其間產(chǎn)生。正是通過(guò)“賣點(diǎn)營(yíng)銷策略”的操作， “金百萬(wàn)”當(dāng)時(shí)配合38元的烤鴨推出一道家常名菜： “松鼠魚(yú)”。
原料用草魚(yú)制成，成本其實(shí)不算高，但可以賣到30元一斤，通過(guò)營(yíng)銷策略這樣可以彌補(bǔ)回烤鴨的損失；并且于1 9 9 9年，鄧超開(kāi)設(shè)了京城第一家“明點(diǎn)廚房”，被當(dāng)時(shí)各大媒體作為“廚房革命”重點(diǎn)報(bào)道；1 9 9 9年投資5 0 0 0萬(wàn)用于裝修，打造了“高檔次、低消費(fèi)”的家常菜消費(fèi)新形象，這些領(lǐng)先一步的措施，都為金百萬(wàn)成為餐飲圈“常青樹(shù)”立下了汗馬功勞。鄧超正是憑著營(yíng)銷策略一招鮮， 使“金百萬(wàn)”有著巨大的盈利空間，霎時(shí)躥紅，在京城餐飲界中獨(dú)占鰲頭。
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