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      2. 牛奶“皮”的學(xué)問科學(xué)小論文

        時間:2024-10-27 10:02:09 論文范文 我要投稿

        牛奶“皮”的學(xué)問科學(xué)小論文范文

          我的早餐,牛奶是必不可少的,而且我喜歡把牛奶加熱再喝。

        牛奶“皮”的學(xué)問科學(xué)小論文范文

          一天,我把加熱好的牛奶從微波爐中拿出來,發(fā)現(xiàn)牛奶上漂浮著一層薄薄的皮,我用筷子把它輕輕夾起,這層皮呈半透明狀。我起初以為這杯牛奶壞了,可再一看外包裝,并沒有過期。我心中一下冒出個大問號;這層奶‘‘皮‘’是從哪兒來的呢?

          這天上課,我總是有不由自主的開小差,心中一直想著那層薄薄的牛奶皮。牛的奶中的營養(yǎng)成份都是牛生長發(fā)育過程中不可少的,制作成后牛奶,人們喝了對人體發(fā)育也很有幫助,可是怎么會無緣無故出現(xiàn)那讓看了不舒服的皮皮呢?我于是在課后就去查閱資料,想著解開這個謎團(tuán)。原來蛋白質(zhì)就是牛奶中很重要的成份,而由多種氨基酸組成的蛋白質(zhì)有個怪脾氣,遇熱就會凝固,牛奶上的那層“皮”就是蛋白質(zhì),所以雞蛋加熱后也會由液體凝固成固體。即使牛奶中的蛋白質(zhì)不加熱,變壞時也會形成一層“皮”,牛奶變壞時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)同樣會讓牛奶凝固,不過那時肯定是另外一種的味道了。

          小小一杯牛奶,學(xué)問可真不少!

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