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高職酒店市場營銷課程改革研究論文
摘 要：
高職教育培育中高級技術(shù)型人才方針請求高職院校進行課程變革。以高職酒店市場營銷課程為例，以才能本位為方針，從課程設(shè)置，教育內(nèi)容選擇，教育辦法與規(guī)劃等方面對該課程進行有關(guān)剖析和討論。
關(guān)鍵字：
才能本位;酒店市場營銷;課程變革
中圖分類號：
G4
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2014）23007602
0 導(dǎo)言
高級工作教育是中國教育事業(yè)的首要組成部分，當今年代的開展對高職教育的人才培育提出了更高的請求。高職畢業(yè)生工作艱難、高職生工作生涯多樣化開展請求高職院校在人才培育時愈加著重方針準確、定位精準。無疑，課程變革是進步學(xué)生歸納本質(zhì)的有效途徑。課程變革是學(xué)習(xí)辦法和教育辦法的改動，改動課程過于注重常識教授的傾向，著重構(gòu)成積極主動的學(xué)習(xí)態(tài)度，使取得常識與技術(shù)的進程變成學(xué)會學(xué)習(xí)和構(gòu)成準確價值觀的進程。即是改動傳統(tǒng)學(xué)習(xí)辦法的“被動性、依賴性、統(tǒng)一性、虛擬性、認同性”，走向現(xiàn)代學(xué)習(xí)辦法的“主動性、獨立性、獨特性、體會性與問題性”。簡言之，教師應(yīng)該是課程變革的主體，是變革的規(guī)劃者、施行者、監(jiān)控者。那么在課程變革時，教師究竟需做什么？如何做？以及為何要這么做？這篇文章將以酒店市場營銷課程為例，進行有關(guān)的剖析和討論。
1 根據(jù)才能本位的課程觀
才能本位教育CBE理論的發(fā)生有著深入的社會、經(jīng)濟等方面的要素，還有著廣泛的心理學(xué)、教育學(xué)方面的理論基礎(chǔ)。該理論著重學(xué)習(xí)方針的可操作性，注重工作的定見，主張學(xué)習(xí)的特性化，對我們變革傳統(tǒng)教育模式，進步教育的效益，探究新的課程開發(fā)起到積極作用。譚移民、錢景舫以為，通常才能、群集工作才能和崗位工作才能構(gòu)成歸納工作才能。它們之間能夠相互搬遷，一同構(gòu)成一個雜亂的本質(zhì)構(gòu)造，既包含有從長遠思考的特性開展所需的通常本質(zhì)和才能，也包含有指向近期的工作活動的工作才能，經(jīng)過不一樣的組合能夠完結(jié)各種使命，包含智力性的和操作性的。
2 變革思路
CBE思想系統(tǒng)的根本原則之一是滿意公司用人需要，起點在于工作才能的培育。酒店市場營銷課程是酒店辦理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有實習(xí)應(yīng)用性強、常識內(nèi)容內(nèi)在關(guān)聯(lián)度高級特色。經(jīng)過對酒店市場營銷常識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生建立準確的、以顧客為基地的酒店市場營銷理念、了解酒店市場營銷活動的根本進程，把握有用的酒店推行手法與辦法，具有酒店市場營銷計劃擬定才能，并能把酒店商場調(diào)研和剖析辦法與工作應(yīng)用相結(jié)合為酒店商品效勞開發(fā)與調(diào)整、商場調(diào)研以及促銷、交流工作打下必要的任職基礎(chǔ)，一同，具有酒店信息搜集才能、酒店商場時機辨認才能、以及團隊協(xié)作精力。
圖1 課程設(shè)置思路
3 課程變革實習(xí)
3.1 課程設(shè)置
酒店市場營銷課程是高職院校酒店辦理專業(yè)的基礎(chǔ)和中心課程，其定位是根據(jù)對酒店工作崗位需要和學(xué)習(xí)需要的剖析，要點杰出有用性。旨在培育把握一定酒店推行常識與技術(shù)，能從事酒店推行部分等有關(guān)工作的復(fù)合應(yīng)用型人才。我院本課程在學(xué)生入學(xué)第五學(xué)期開設(shè)，72課時。學(xué)生在榜首、二學(xué)期經(jīng)過學(xué)習(xí)《前廳與客房效勞辦理》、《餐飲效勞與辦理》、《酒吧辦理》等課程，以及第三學(xué)期為期5個月的公司專業(yè)實習(xí)實習(xí)活動為依托，在第四學(xué)期學(xué)習(xí)《酒店財務(wù)辦理》、《酒店人力資源辦理》之后，經(jīng)過一定的理論和實習(xí)基礎(chǔ)堆集，為教育成功打下堅實基礎(chǔ)。
3.2 課程規(guī)劃理念
規(guī)劃緊緊圍繞著課程中心才能，在理論教育的一同，輔以很多的實習(xí)事例和技術(shù)操作，經(jīng)過為學(xué)生提供較多的實習(xí)實訓(xùn)時機來加強對學(xué)生實戰(zhàn)才能的練習(xí)，來培育學(xué)生科學(xué)的商場認識和杰出的工作涵養(yǎng)，為學(xué)生往后走向酒店等有關(guān)旅游公司打下堅實的基礎(chǔ)。在課程施行進程中，力求以工作才能培育為中心，經(jīng)過理論聯(lián)絡(luò)實習(xí)，組織教師和學(xué)生參加工作公司推行活動的策劃施行等內(nèi)容，進行根據(jù)才能本位的課程開發(fā)與規(guī)劃。
3.3 教育內(nèi)容
課程教育內(nèi)容的規(guī)劃，是在任課教師深入工作一線調(diào)研的基礎(chǔ)上與公司工作專家一同參議擬定的。全部課程充沛從工作的視點來思考人才培育，以商場的需要為起點，進行教育內(nèi)容的結(jié)合與規(guī)劃，既立足于必需，又著重夠用，將全部課程內(nèi)容概略為7個部分。具體內(nèi)容如下圖2。
圖2 課程內(nèi)容概略
3.3.1 飯館推行崗位工作請求
在系統(tǒng)剖析飯館推行工作的基礎(chǔ)上，選擇課程內(nèi)容表現(xiàn)飯館公司的“全部推行”理念，杰出推行崗位工作特色的一同，統(tǒng)籌一般崗位員工的推行理念培育，并將其結(jié)組成項目內(nèi)容，規(guī)劃配套的學(xué)習(xí)工作使命，全部項目內(nèi)容嚴密圍繞推行崗位的工作請求。
3.3.2 工作開展
本課程在教育內(nèi)容的規(guī)劃時既注重了推行崗位的工作請求，還統(tǒng)籌了學(xué)生的工作開展，為學(xué)生的工作進步與可繼續(xù)開展奠定了理論基礎(chǔ)。課程內(nèi)容中不只包含了飯館推行人員關(guān)于商場調(diào)研、商品銷售等操作性內(nèi)容，一同也包含了推行思想理念以及推行辦理、品牌推行，推行決議計劃等內(nèi)容，為學(xué)生的工作進步提供更高的常識平臺。
3.3.3 課程結(jié)合
飯館辦理專業(yè)的課程系統(tǒng)是表現(xiàn)飯館工作崗位工作進程和以才能培育為要點的課程系統(tǒng)，是依托飯館首要功能崗位的工作使命和工作流程來進行開發(fā)的，因而，本課程將飯館公司各有關(guān)崗位所需要的推行常識結(jié)合在其內(nèi)容系統(tǒng)中，使其變成一門歸納性的飯館崗位實習(xí)課程，全部的滿意學(xué)生推行技術(shù)練習(xí)、推行思想培育和推行才能進步的歸納需要。
3.4 項目式教育辦法
本課程經(jīng)過全體工作項目，讓學(xué)生在教師的輔導(dǎo)下親身處理項目的全進程。在這一進程中學(xué)習(xí)把握教育計劃內(nèi)的教育內(nèi)容。首先，學(xué)生進行分組，承當不一樣的人物，并進行分工，獨立組織、組織學(xué)習(xí)做法，處理在處理項目中遇到的艱難，教師將給予繼續(xù)不間斷的輔導(dǎo)。項目式教育辦法不只能進步學(xué)生的興趣，調(diào)集學(xué)習(xí)的積極性，更有利于學(xué)生才能的培育。
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