地方高校旅游管理專業應用型人才培養體系改革探討

地方高校旅游管理專業應用型人才培養體系改革探討

　　地方高校旅游管理專業應用型人才培養中存在著培養目標沒有特色、教學內容與教學方法陳舊、師資隊伍單一、校企合作形式化等主要問題，應科學定位應用性培養目標，改革教學內容與方法，建設“雙師型”教師隊伍，強化實踐教學與校企合作，加快制度建設，提升服務地方經濟發展的能力，全面推進地方高校旅游管理專業應用型人才培養體系改革。

　　旅游管理專業是典型的應用型專業，會對旅游管理專業人才需求在不斷增加，我國高校旅游管理專業教育存在理論和實踐之間、應用和創新之間的矛盾日益突出，其中最為嚴重的是一大批高等學校旅游管理專業人才培養定位不明、專業特色不顯、與地方經濟社會發展脫節嚴重。信陽師范學院是地方院校，旅游管理專業起始于1992年信陽師范學院設置的旅游學系， 1998年開始招收第一屆本科生，2008年旅游管理專業被正式批準為河南省特色專業，2014年獲批旅游管理碩士專業學位授權點。目前擁有學校首個國家級 “本科教學工程”大學生校外實踐教育基地，26家校外專業實習基地，在校本科生近900人，迄今為止已為河南省及周邊地區培養了一大批合格的旅游管理專業人才。在20多年的專業建設中，積累了豐富的教育教學經驗，在辦學思想、專業建設、教學改革、人才培養模式、人才培養質量等方面具有一定特色和社會聲譽，在省內外高校中享有一定的知名度。

　　一、地方高校旅游管理專業應用型人才培養存在的主要問題

　　(1)培養目標沒有特色

　　隨著旅游業的快速發展，旅游產業需要職業經理人、旅游策劃、外聯營銷、電子商務、會展旅游等高層次管理人員、應用性人才。地方高校旅游管理專業人才培養目標和其他類型高校(如“985”、“211”高校等具有全國性影響的高校)基本雷同，沒有形成自己突出的應用型人才培養特色，培養目標一般都定位為“基礎扎實、知識面寬、業務能力強、綜合素質高、富有創新意識和開拓精神，具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才“，這種定位和其他高校的定位趨同，沒有與地方旅游業與經濟社會發展緊密結合，沒有突出地方特色，是的培養目標寬泛，成為沒有目標的空目標。

　　(2)教學內容與教學方法陳舊

　　地方高校在教學內容上十幾年如一日不變，在教學方法上以教師為中心實行講授為主，沒有隨著行業、社會的發展進行更新與改革。例如地方高校旅游管理專業的教學內容主要圍繞旅游管理和酒店管理兩個方向開設教學內容，并且以《旅游心理學》、《旅游學概論》、《旅游資源學》、《前廳與客房管理》、《飯店管理原理》作為主干課程，教材采用南開大學和東北師范大學等出版的教材十幾年沒有進行更新或者升級。在教學方法上過于陳舊，例如地方高校旅游管理專業的教學方法是以教師為中心，以課堂講授為主，滿堂灌現象突出;并且重理論輕實踐，有的地方高校甚至沒有專業實驗室和實訓室，旅游管理專業和其他非應用型專業一樣實行課堂傳授理論知識，這種陳舊的教學方法嚴重影響教學質量和人才培養的質量。

　　(3)師資隊伍單一

　　地方高校旅游管理專業的師資隊伍主要是以校內的碩士、博士為主，并且隨著地方高校的進一步發展，對于教師的學歷要求越來越高，一大批沒有實踐經驗的年輕的碩士和博士進入地方高校從事旅游管理專業的教學，師資隊伍單一化嚴重。例如地方高校為了生存和發展，要求旅游管理專業新進教師必須具有博士學位和高水平的科研成果，而對于從業經歷和實踐經驗沒有要求，這樣的學歷和科研門檻把許多優秀的旅游管理行業的人才和精英拒之門外，地方高校旅游管理專業師資隊伍越來越單一和同質化，不利于旅游管理專業的發展和人才培養質量的提升。

　　(4)校企合作形式化

　　隨著高校改革的進一步推進，地方高校也開始了校企合作的歷程，但是校企合作形式大于內容，許多地方高校為了應對各種考核、評估和檢查，與企業簽訂合作協議，有的校企合作僅僅停留在一紙協議上，有的合作開始不久就停滯不前。例如教育主管部門在評估指標體系中對實踐教學和校企合作專門設定指標和分值，地方高校就針對指標體系的要求，有針對性的開展校企合作，與企業簽訂合作協議，舉行實習實踐基地掛牌儀式，其他的具體合作并沒有實質性進展，學校和企業都沒有積極性來推動校企合作向縱深發展。

　　二、地方高校旅游管理專業應用型人才培養體系改革的路徑――信陽師范學院為例

　　我校積極推動專業集群轉型，2014年河南省教育廳批準信陽師范學院旅游管理與工商管理專業集群轉型，工商管理學院圍繞專業轉型開展了積極地理論研究和實踐探索，并以旅游管理專業為改革研究對象，2015年獲得學校首批重大教學改革研究項目(地方高校旅游管理專業應用型 人才培養體系改革研究與實踐 )，以此為契機，學院增強主動適應行業發展和培養行業高素質管理人才的意識，打破傳統教育觀念在人才培養理念、培養機制和培養模式等方面的束縛，創新旅游管理應用型人才培養模式，在應用型人才培養目標、改革教學內容與方法、建立雙師型師資隊伍、積極推進校政、校企互動開放合作等方面進行全方位改革。

　　(1)科學定位培養目標

　　河南是旅游資源大省，2014年將實現年接待海內外游客4億人次，旅游總收入4800億元，旅游直接從業人員達到200萬人，帶動社會關聯就業1000萬人。隨著旅游業新業態的進一步發展，新型專業人才結構性短缺的矛盾將更加凸顯，熟悉國際慣例的高層管理人才和高級經營人才將更加匱乏，而經濟全球化對國際化人才、知識經濟時代對創新型人才、信息時代對高技術人才等提出了更高的要求。作為河南省豫南地區規模最大、人才培養層次最高的高等院校之一，我院通過自身的轉型發展，進一步增強服務地方經濟的能力，通過為地方經濟發展提供緊缺的應用型管理人才，進一步提高對我省旅游業發展的貢獻力，因此我院旅游管理專業的培養目標是：培養適應現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型人才。

　　(2)改革教學內容與方法

　　根據應用性培養方案的需要，優化課程體系與教學內容，逐步形成由基礎課和選修課組成的，具有科學性、先進性和豐富性的課程體系。自行研制并完善管、旅游市場營銷、旅游經濟學、現代賓館管理、前廳與客房、旅行社經營管理、導游學、旅游學概論等課程課件;在教學過程中，重視教材的選擇，專業基礎課教材絕大多數采用教育部指定的面向21世紀改革教材和教育部推薦的其它專業教材，還要積極地組織教材編寫，及時總結教師的科研成果與教學心得，更好地為教學服務。在鼓勵教師自行研發具有理論與實踐緊密結合的課件和講義，大力推進實施雙語教學。在充分發掘現有師資潛力的基礎上，高級職稱教師須上基礎課，優秀教師的課堂教學要定期組織觀摩，學生對教師授課效果進行打分;能夠用多媒體教學的課程一律要求充分使用現代教學手段，教學錄像資料妥善保存，并展示最新教學研究成果;堅持經濟與管理學院領導、教研室主任與其他老師聽課制度，形成重視教學研究的良好氛圍。加大第二課堂的教學力度，請旅游與飯店集團高級管理人員、具有高級職稱、高超操作技藝的名師參與學校的教學與科研，根據國際化經營中出現的新問題，不斷更新教學內容與方法，提高服務技能;我們積極參加全國和市級的導游和飯店技能大賽，以賽帶學，均獲得較好的成績。

　　(3)建設“雙師型”教師隊伍

　　采取培養與引進并重的原則，建設“雙師型”教師隊伍。積極引進高學歷人才和學科帶頭人，聘任重點院校、旅游與飯店集團高級管理人員、具有高級職稱、高超操作技藝的師傅參與學校的教學與科研;以培養中青年骨干教師為重點，以全面提高教師業務素質為核心，把提高教師的教學水平作為保障人才培養質量的關鍵來抓，采取多種措施全力提高教師的教學能力和水平。雙師型教師建設途徑：

　　1、加強教師的理論和時間技能的培養，通過引進、進修、外聘等多種方式，加大專業教師的理論素養和時間能力的培養力度。

　　2、到有關專業院校和機構進行專業技能的學習和培訓。選派專業教師外出學習和培訓，如旅游規劃師、調酒師、茶藝師等，并取得資格證書。

　　3、到旅游企業頂崗學習。利用暑假派教師去旅行社、星級酒店頂崗學習，豐富和提高教師的實際能力，在經過理論升華，到企業中、課堂上為企業員工和學生培訓，效果良好。

　　4、聘請企業導師。在旅游企業中聘請理論水平高、實踐技能突出的業界精英作為企業的導師，定期為學生開辦講座，為學生進行職業規劃，傳授擇業、創業經驗，深受學生的歡迎。

　　(4)強化實踐教學與校企合作

　　實踐教學基地建設是旅游管理專業教學工作的重要組成部分，它以旅游與飯店行業發展的先進水平為標準，充分體現其規范性、先進性和實效性，與旅游及飯店行業的生產、管理、服務相一致，形成真實或仿真的職業環境。加強實踐教學基地建設，一是建立校內模擬實驗室。以自籌資金與校企共建的方式加快客房、餐飲和導游模擬實驗室的建設，為實踐教學提供有利條件。具備一定的職業化操作技能是對旅游管理專業學生的基本要求。為此，我們按教學功能設置不同的模擬實驗室，完成不同課程的實踐教學任務，讓學生把學到的理論知識通過模擬實驗的方式演練為扎實的基本功，掌握基本的操作規程和操作技能，為進入旅游與飯店工作做準備。二是優化和提升校外實訓基地建設水平。目前擁有國家級高校“本科教學工程”大學生校外實踐教育基地(與河南羚銳制藥股份有限公司共建)，15家五星級酒店實習基地，6家4A級以上旅游景區實習基地，5家知名旅行社實習基地。我院將持續密切與實訓基地的合作，進一步優化和提升實訓基地建設水平，根據人才培養的實際需要，加快校企合作一體化進程，在培養方案的修訂、應用性課程設計、實踐實訓體系構建等進一步方面加強合作，推進校企共建共管，提升合作績效，使學生得到更多的實踐鍛煉和能力提升。

　　(5)加快制度建設

　　我院于2006年和2011年制訂并完善了教學管理制度31項，為了更有效推動專業轉型，相繼建立健全相關規章制度：第一，進一步完善實踐、實訓環節相關規章制度。重點制定和完善《旅游管理專業校企合作管理制度》、《旅游管理專業見習管理方案》、《旅游管理專業實習管理方案》、《旅游管理專業指導教師遴選與考核方案》、《旅游管理專業兼職指導教師遴選與考核方案》、《旅游管理專業實習、實踐考核制度》、《旅游管理專業實踐創新能力考核制度》等制度，保障實踐、實訓教學質量，并狠抓制度的落實并嚴格執行。第二，加快相關標準化建設。建立健全《課程實驗標準》、《專業見習標準》、《專業實習標準》、《實訓操作標準》、《實訓操作標準》、《實訓成績認定標準》、《實訓能力考核標準》等一系列標準，并嚴格按照標準認真指導學生的實踐教學，加強考核機制的建立和成績認定，實施嚴格的獎罰制度，充分調動學生實踐實習的積極性，保證實訓教學質量。

　　(6)提升服務地方經濟發展的能力

　　我院旅游管理專業立足豫南，利用自身專業優勢和人才培養特色，全方位、多渠道、積極主動地方經濟發展服務。

　　1、培養滿足地方經濟發展需求的優秀畢業生。為了滿足地方業的快速發展，創新人才培養模式，輸送能夠迅速成長為業務骨干的畢業生，滿足市場對一線經營管理人才的迫切需要。

　　2、為企業提供管理、咨詢服務。搭建產―學―研平臺，研究和預測旅游業發展變化的規律，為旅游企業提供規劃、設計、培訓、管理和咨詢，解決企業發展中所遇到的一些經營管理難題，為企業發展服務。

　　3、為政府旅游決策提供智力支持。利用我院優秀的師資隊伍，積極主動與政府聯合，通過縱橫向科研項目平臺，研究地方經濟發展過程中的重點、難點、熱點問題，把相關研究成果應用到政府決策中，為地方經濟發展提供科學的依據。

　　4、積極推進政產學三方合作交流平臺建設。利用我院的教學、科研、師資、實施設備等平臺，舉辦旨在推動政產學三方對話、交流的旅游經濟發展論壇，定期開展對話與交流，促進三方無障礙溝通與協調，推進地方經濟持續健康發展。

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