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關于高職旅游管理專業人才培養模式的思考
【摘要】人才培養模式是目前高職教育發展的關鍵性問題之一。旅游管理作為應用型、實踐性很強的專業，改革現有人才培養模式，根據不同情況對培養目標、專業設置、課程模式、教學設計、培養途徑模式等因素進行優化組合，尋求最佳的符合實際的人才培養模式,是大力培養旅游管理技能型人才的需要�！ 娟P鍵詞】高職 旅游管理 人才培養 模式 思考改革開放以來，特別是加入世貿組織以來，我國旅游業日益強勁的發展勢頭極大地推動了旅游人才教育的發展。旅游教育通過它自身的教學、科研、人才等的輻射、帶動，對在經濟建設中實施旅游發展戰略起著重大的促進作用。高等職業教育的人才培養目標是面向生產一線培養高技能型人才。旅游管理作為應用型、實踐性很強的專業，從目前的狀況和未來的發展趨勢對人才培養的要求上來看，應改革現有的人才培養模式，大力培養技能型人才。
人才培養模式是目前高職教育發展的關鍵性問題之一，主要包括培養目標、專業設置、課程模式、教學設計、培養途徑模式等要素。人才培養模式構建，就是要根據不同情況對以上因素進行優化組合，尋求一個最佳的符合實際的人才培養方案：
一、關于培養目標的定位：高層次、技能型、復合型人才
高職人才培養目標是人才培養的總原則和總方向，是開展教育教學的基本依據，具有人才層次的高級性、知識和能力的職業性、人才類型的技術性、畢業生去向的基層性等特點。高職旅游管理專業人才培養目標注重基本技能的培養和訓練，根據社會經濟發展和宜昌經濟規劃要求，從原來注重基本技能的能力培養轉向全面素質和綜合職業能力培養，將本專業的培養目標定位在培養具有良好的整體素質、合理的知識結構、寬闊的視野、較高的職業綜合技能、能勝任各類旅游企業服務一線需要的高級應用型專門人才。這個目標定位體現了高職教育的人才培養特色。
二、關于專業設置：以市場需求為導向
根據《宜昌市十一五時期經濟社會發展規劃》，在未來的五年中，宜昌將突破性發展旅游業，優化旅游空間布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有較高素質、較強能力、熟悉旅游管理知識的高層次復合型人才市場需求潛力十分巨大。旅游教育專業設置應堅持以市場需求為導向，即堅持面向區域經濟主戰場，面向生產、服務與管理第一線設置專業，將當地產業結構和社會人才需求的變化趨勢為確定專業主體構架的依據。隨著區域經濟的發展，人才需求情況也會不斷發生變化，目前社會上出現了不少就業前景良好的新興職業，如茶吧經營管理、酒吧經營管理、會展策劃與管理、康樂服務、多語種導游等。根據人才市場需求特點，對旅游人才市場進行細分，設置、開發與市場需求對路的專業，可以使人才培養方向更加明確，學生就業渠道更為寬闊。
三、關于課程模式構建：以職業能力為核心，理論和實踐并重
高職旅游專業的課程設置應體現現代教育“以人為本”的理念和綜合化的特色，為學生終生學習、終身發展做準備，提高學生就業、創業能力；應做到課堂教學課程與實踐活動課程相結合，構建以學生職業能力為框架的課程內容體系和課程結構體系。即：將所有課程分為三大模塊：旅游專業課程、綜合技能課程、公共必修課程，在二、三兩個學期安排課程實習，五、六兩個學期安排社會調查和畢業實習，以強化學生實踐能力。
附：旅游管理專業三大課程模塊學時分配表：
這種課程模式，充分淡化專業基礎與專業課的界線，文化和專業基礎知識服務于技能的有效掌握，充分體現知識“夠用為度”的原則，讓學生盡早(第一學期)進入專業能力模塊的學習，符合高職教育培養技術應用型人才的目標；通過多層次設置教學(學習)目標，并將其貫穿整個教學過程始終，分解落實到各個教學環節；實踐課程體系突出，技能課占總學時的43%，使學生可以根據自己掌握技能的程度，確定學習方式和把握學習進程，并獲得相應的技能等級證書，體現了以職業素質為核心的全面素質教育培養，符合技術應用型人才培養規律。
四、關于教學內容和教學設計：以能力為本位
高職旅游專業培養目標和要求非常明確，即通過在校教育，使學生了解并掌握旅游學科的基本理論和旅游業經營管理的基礎知識，具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教、禮儀和中外文化等方面的知識素養；同時具備計算機、英語等應用能力；熱愛旅游事業，具有高尚的職業道德、良好的職業素養和較強的組織、協調、操作能力，能勝任旅游企業的管理和服務工作。
旅游教育有自身的行業特點和目標，是基礎教育與實踐教育的統一，要著力于學生應用能力的培養，根據行業準入制度的要求，引入不同級別的國內乃至國際的職業技能資格證書，搞好專業職業技能資格培訓與考核。我們可以利用高職院校內設置的國家職業技能鑒定站對學生進行計算機應用能力、英語應用能力、辦公自動化應用能力、秘書、導游員資格等職業資格考試，鼓勵學生獲取跨行業的職業技能證書，以增強學生的職業崗位綜合適應能力和適應學生擇業謀職的需要。
五、關于培養途徑模式：產學結合、校校結合
培養途徑模式是指人才培養過程中為完成特定培養目標或教學目標所采取的培養形式和創造的教學環境的總和。高職教育就是要培養高等技術應用性和技能型人才，因此，高職院校的教學實踐環節尤為重要。產學結合是實現這一目標，提高實踐教學效果重要手段和最佳途徑。
1、在校內創設產學結合的環境
（1）建立并完善具有現代化水平的、其主要設備水平達到甚至超過行業現有水平的實訓中心。實訓中心的最終目的：既可以進行技能訓練，又可開展課題研究；既可進行實驗、實習，又可進行崗位實踐；既能承擔旅游類專業資格證書的考試和鑒定，又可模擬仿真服務過程；既可為學生按旅游行業要求設計實訓項目，又可為旅游從業人員知識更新、職業培訓、推廣新技術創造更好的條件。
�。�2）興辦產學結合的產業。依托旅游專業辦產業，充分發揮專業優勢、智力優勢和人才優勢，并通過校內有效的管理機制，建立校辦產業與專業課教學緊密結合的關系。通過“引廠進校”、“引店進校”，使產學研結合統一在一個管理系統之中，形成校內產學研一體化的良好勢頭。
�。�3）建立專業建設委員會。專業建設委員會的成員由行業主管部門領導、旅游企業管理人員和專家組成，他們參與學校的專業設置論證、制定人才培養計劃、確定課程內容，以保證人才培養規格適應用人單位的要求。同時加強教學上的開放性、民主性、實踐性、現代性、研究性、適應性和超前性，注重培養學生的創新能力、實踐能力、研究能力和創業精神。
2、建立具有產學結合特點的教學實踐基地，是實現實踐教學目的的最佳方式
�。�1）與旅游企業開展聯合辦學，通過產學相結合方式，共同組織社會教學資源的運用與開發；由企業提供實習業務資料和實習條件，派專家進行實訓課講授；教師到企業進行業務指導、咨詢、培訓；學生在上崗實習期間由雙方按照專業人才培養方案要求組織培訓和考核；學院根據專業崗位需要對專業教學計劃實施彈性管理；聘請行業專家作為客座教授，為學生進行專題講座和專業授課，使學生進一步拓寬專業視野，充分了解專業發展動態和社會需求特點，指導學生進行專業知識學習和技能訓練。
（2）與企業全方位合作，把課堂“搬”進企業，以校企合作的形式實現教學方式的重大改革。如湖北三峽職業技術學院與宜昌環壩旅游集團聯合辦學，學生在企業頂崗實習，企業為學生提供實訓崗位并進行崗位技能培訓，保證學生每周有兩個半天的學習時間；學院選派優秀教師到企業組織教學。頂崗實習結束后，按雙向選擇的原則，企業與愿意留下來就業的學生簽定就業合同。這一教學方式的改革反映了職業教育發展的方向，得到了學生、家長、企業的一致認同。學生邊上課邊實踐，激發了學習興趣，專業技能水平快速提高；企業提前介入人才的培養過程，提高了人才利用效率。
（3）采用雙元制（邊工作邊讀書）辦學模式，為經濟困難學生提供勤工儉學、崗前培訓、求學深造、就業安置“一站式”學習機會，實現辦學模式的多樣化。如三峽職業技術學院開辦的“黃牛巖扶貧助學安置班”，學生在完成了為期一個月的崗前培訓后進入企業從事餐廳、客房的頂崗服務工作。企業提供教室和必要的教學條件，學院采用集中授課與分散教學相結合的方式完成教學計劃，實現集中學習與頂崗實踐相結合的新型職教模式。學生基本依靠自己的勞動收入承擔全部學費，三年里不僅能取得大專畢業證，還能同時具備特大型旅游企業工作經驗。
我國旅游業的飛速發展離不開旅游教育的發展，旅游高職教學更應該根據整個旅游人才市場的需求狀況，以培養從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應用型人才為專業培養目標，充分體現高職高專的教育特色；根據區域旅游經濟發展需要調整專業方向；以基本素質和職業技術應用能力為主線構建課程設置和教學內容體系；基礎理論以應用為目的，以夠用為尺度，以掌握概念，強化應用為教學重點；專業教學加強針對性和實用性；實踐教學強調崗位實際工作基本能力的培養和職業崗位操作技能的嚴格訓練；強調校企合作的辦學途徑，充分利用學校和企業的不同教育環境和教育資源，通過課堂教學和頂崗實踐的有機結合使畢業生的部分崗位適應期縮短為零；下大力氣培養“雙師型”教師來滿足校企合作教育和培養應用性高等職業人才的需要；建立適應高職教育特點的育人環境和素質培養體系。
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