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關(guān)于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的思考
【摘要】人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問題之一。旅游管理作為應(yīng)用型、實踐性很強的專業(yè)，改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，根據(jù)不同情況對培養(yǎng)目標、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計、培養(yǎng)途徑模式等因素進行優(yōu)化組合，尋求最佳的符合實際的人才培養(yǎng)模式,是大力培養(yǎng)旅游管理技能型人才的需要�！ 娟P(guān)鍵詞】高職 旅游管理 人才培養(yǎng) 模式 思考改革開放以來，特別是加入世貿(mào)組織以來，我國旅游業(yè)日益強勁的發(fā)展勢頭極大地推動了旅游人才教育的發(fā)展。旅游教育通過它自身的教學(xué)、科研、人才等的輻射、帶動，對在經(jīng)濟建設(shè)中實施旅游發(fā)展戰(zhàn)略起著重大的促進作用。高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標是面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高技能型人才。旅游管理作為應(yīng)用型、實踐性很強的專業(yè)，從目前的狀況和未來的發(fā)展趨勢對人才培養(yǎng)的要求上來看，應(yīng)改革現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，大力培養(yǎng)技能型人才。
人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問題之一，主要包括培養(yǎng)目標、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計、培養(yǎng)途徑模式等要素。人才培養(yǎng)模式構(gòu)建，就是要根據(jù)不同情況對以上因素進行優(yōu)化組合，尋求一個最佳的符合實際的人才培養(yǎng)方案：
一、關(guān)于培養(yǎng)目標的定位：高層次、技能型、復(fù)合型人才
高職人才培養(yǎng)目標是人才培養(yǎng)的總原則和總方向，是開展教育教學(xué)的基本依據(jù)，具有人才層次的高級性、知識和能力的職業(yè)性、人才類型的技術(shù)性、畢業(yè)生去向的基層性等特點。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標注重基本技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展和宜昌經(jīng)濟規(guī)劃要求，從原來注重基本技能的能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)向全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，將本專業(yè)的培養(yǎng)目標定位在培養(yǎng)具有良好的整體素質(zhì)、合理的知識結(jié)構(gòu)、寬闊的視野、較高的職業(yè)綜合技能、能勝任各類旅游企業(yè)服務(wù)一線需要的高級應(yīng)用型專門人才。這個目標定位體現(xiàn)了高職教育的人才培養(yǎng)特色。
二、關(guān)于專業(yè)設(shè)置：以市場需求為導(dǎo)向
根據(jù)《宜昌市十一五時期經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃》，在未來的五年中，宜昌將突破性發(fā)展旅游業(yè)，優(yōu)化旅游空間布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有較高素質(zhì)、較強能力、熟悉旅游管理知識的高層次復(fù)合型人才市場需求潛力十分巨大。旅游教育專業(yè)設(shè)置應(yīng)堅持以市場需求為導(dǎo)向，即堅持面向區(qū)域經(jīng)濟主戰(zhàn)場，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線設(shè)置專業(yè)，將當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會人才需求的變化趨勢為確定專業(yè)主體構(gòu)架的依據(jù)。隨著區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，人才需求情況也會不斷發(fā)生變化，目前社會上出現(xiàn)了不少就業(yè)前景良好的新興職業(yè)，如茶吧經(jīng)營管理、酒吧經(jīng)營管理、會展策劃與管理、康樂服務(wù)、多語種導(dǎo)游等。根據(jù)人才市場需求特點，對旅游人才市場進行細分，設(shè)置、開發(fā)與市場需求對路的專業(yè)，可以使人才培養(yǎng)方向更加明確，學(xué)生就業(yè)渠道更為寬闊。
三、關(guān)于課程模式構(gòu)建：以職業(yè)能力為核心，理論和實踐并重
高職旅游專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)現(xiàn)代教育“以人為本”的理念和綜合化的特色，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)、終身發(fā)展做準備，提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力；應(yīng)做到課堂教學(xué)課程與實踐活動課程相結(jié)合，構(gòu)建以學(xué)生職業(yè)能力為框架的課程內(nèi)容體系和課程結(jié)構(gòu)體系。即：將所有課程分為三大模塊：旅游專業(yè)課程、綜合技能課程、公共必修課程，在二、三兩個學(xué)期安排課程實習(xí)，五、六兩個學(xué)期安排社會調(diào)查和畢業(yè)實習(xí)，以強化學(xué)生實踐能力。
附：旅游管理專業(yè)三大課程模塊學(xué)時分配表：
這種課程模式，充分淡化專業(yè)基礎(chǔ)與專業(yè)課的界線，文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識服務(wù)于技能的有效掌握，充分體現(xiàn)知識“夠用為度”的原則，讓學(xué)生盡早(第一學(xué)期)進入專業(yè)能力模塊的學(xué)習(xí)，符合高職教育培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的目標；通過多層次設(shè)置教學(xué)(學(xué)習(xí))目標，并將其貫穿整個教學(xué)過程始終，分解落實到各個教學(xué)環(huán)節(jié)；實踐課程體系突出，技能課占總學(xué)時的43%，使學(xué)生可以根據(jù)自己掌握技能的程度，確定學(xué)習(xí)方式和把握學(xué)習(xí)進程，并獲得相應(yīng)的技能等級證書，體現(xiàn)了以職業(yè)素質(zhì)為核心的全面素質(zhì)教育培養(yǎng)，符合技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)律。
四、關(guān)于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)設(shè)計：以能力為本位
高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標和要求非常明確，即通過在校教育，使學(xué)生了解并掌握旅游學(xué)科的基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識，具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教、禮儀和中外文化等方面的知識素養(yǎng)；同時具備計算機、英語等應(yīng)用能力；熱愛旅游事業(yè)，具有高尚的職業(yè)道德、良好的職業(yè)素養(yǎng)和較強的組織、協(xié)調(diào)、操作能力，能勝任旅游企業(yè)的管理和服務(wù)工作。
旅游教育有自身的行業(yè)特點和目標，是基礎(chǔ)教育與實踐教育的統(tǒng)一，要著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，根據(jù)行業(yè)準入制度的要求，引入不同級別的國內(nèi)乃至國際的職業(yè)技能資格證書，搞好專業(yè)職業(yè)技能資格培訓(xùn)與考核。我們可以利用高職院校內(nèi)設(shè)置的國家職業(yè)技能鑒定站對學(xué)生進行計算機應(yīng)用能力、英語應(yīng)用能力、辦公自動化應(yīng)用能力、秘書、導(dǎo)游員資格等職業(yè)資格考試，鼓勵學(xué)生獲取跨行業(yè)的職業(yè)技能證書，以增強學(xué)生的職業(yè)崗位綜合適應(yīng)能力和適應(yīng)學(xué)生擇業(yè)謀職的需要。
五、關(guān)于培養(yǎng)途徑模式：產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校校結(jié)合
培養(yǎng)途徑模式是指人才培養(yǎng)過程中為完成特定培養(yǎng)目標或教學(xué)目標所采取的培養(yǎng)形式和創(chuàng)造的教學(xué)環(huán)境的總和。高職教育就是要培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性和技能型人才，因此，高職院校的教學(xué)實踐環(huán)節(jié)尤為重要。產(chǎn)學(xué)結(jié)合是實現(xiàn)這一目標，提高實踐教學(xué)效果重要手段和最佳途徑。
1、在校內(nèi)創(chuàng)設(shè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的環(huán)境
�。�1）建立并完善具有現(xiàn)代化水平的、其主要設(shè)備水平達到甚至超過行業(yè)現(xiàn)有水平的實訓(xùn)中心。實訓(xùn)中心的最終目的：既可以進行技能訓(xùn)練，又可開展課題研究；既可進行實驗、實習(xí)，又可進行崗位實踐；既能承擔旅游類專業(yè)資格證書的考試和鑒定，又可模擬仿真服務(wù)過程；既可為學(xué)生按旅游行業(yè)要求設(shè)計實訓(xùn)項目，又可為旅游從業(yè)人員知識更新、職業(yè)培訓(xùn)、推廣新技術(shù)創(chuàng)造更好的條件。
�。�2）興辦產(chǎn)學(xué)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。依托旅游專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢、智力優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，并通過校內(nèi)有效的管理機制，建立校辦產(chǎn)業(yè)與專業(yè)課教學(xué)緊密結(jié)合的關(guān)系。通過“引廠進�！薄ⅰ耙赀M�！�，使產(chǎn)學(xué)研結(jié)合統(tǒng)一在一個管理系統(tǒng)之中，形成校內(nèi)產(chǎn)學(xué)研一體化的良好勢頭。
�。�3）建立專業(yè)建設(shè)委員會。專業(yè)建設(shè)委員會的成員由行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、旅游企業(yè)管理人員和專家組成，他們參與學(xué)校的專業(yè)設(shè)置論證、制定人才培養(yǎng)計劃、確定課程內(nèi)容，以保證人才培養(yǎng)規(guī)格適應(yīng)用人單位的要求。同時加強教學(xué)上的開放性、民主性、實踐性、現(xiàn)代性、研究性、適應(yīng)性和超前性，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、實踐能力、研究能力和創(chuàng)業(yè)精神。
2、建立具有產(chǎn)學(xué)結(jié)合特點的教學(xué)實踐基地，是實現(xiàn)實踐教學(xué)目的的最佳方式
（1）與旅游企業(yè)開展聯(lián)合辦學(xué)，通過產(chǎn)學(xué)相結(jié)合方式，共同組織社會教學(xué)資源的運用與開發(fā)；由企業(yè)提供實習(xí)業(yè)務(wù)資料和實習(xí)條件，派專家進行實訓(xùn)課講授；教師到企業(yè)進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、咨詢、培訓(xùn)；學(xué)生在上崗實習(xí)期間由雙方按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案要求組織培訓(xùn)和考核；學(xué)院根據(jù)專業(yè)崗位需要對專業(yè)教學(xué)計劃實施彈性管理；聘請行業(yè)專家作為客座教授，為學(xué)生進行專題講座和專業(yè)授課，使學(xué)生進一步拓寬專業(yè)視野，充分了解專業(yè)發(fā)展動態(tài)和社會需求特點，指導(dǎo)學(xué)生進行專業(yè)知識學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練。
�。�2）與企業(yè)全方位合作，把課堂“搬”進企業(yè)，以校企合作的形式實現(xiàn)教學(xué)方式的重大改革。如湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院與宜昌環(huán)壩旅游集團聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)，企業(yè)為學(xué)生提供實訓(xùn)崗位并進行崗位技能培訓(xùn)，保證學(xué)生每周有兩個半天的學(xué)習(xí)時間；學(xué)院選派優(yōu)秀教師到企業(yè)組織教學(xué)。頂崗實習(xí)結(jié)束后，按雙向選擇的原則，企業(yè)與愿意留下來就業(yè)的學(xué)生簽定就業(yè)合同。這一教學(xué)方式的改革反映了職業(yè)教育發(fā)展的方向，得到了學(xué)生、家長、企業(yè)的一致認同。學(xué)生邊上課邊實踐，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，專業(yè)技能水平快速提高；企業(yè)提前介入人才的培養(yǎng)過程，提高了人才利用效率。
（3）采用雙元制（邊工作邊讀書）辦學(xué)模式，為經(jīng)濟困難學(xué)生提供勤工儉學(xué)、崗前培訓(xùn)、求學(xué)深造、就業(yè)安置“一站式”學(xué)習(xí)機會，實現(xiàn)辦學(xué)模式的多樣化。如三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院開辦的“黃牛巖扶貧助學(xué)安置班”，學(xué)生在完成了為期一個月的崗前培訓(xùn)后進入企業(yè)從事餐廳、客房的頂崗服務(wù)工作。企業(yè)提供教室和必要的教學(xué)條件，學(xué)院采用集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合的方式完成教學(xué)計劃，實現(xiàn)集中學(xué)習(xí)與頂崗實踐相結(jié)合的新型職教模式。學(xué)生基本依靠自己的勞動收入承擔全部學(xué)費，三年里不僅能取得大專畢業(yè)證，還能同時具備特大型旅游企業(yè)工作經(jīng)驗。
我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展，旅游高職教學(xué)更應(yīng)該根據(jù)整個旅游人才市場的需求狀況，以培養(yǎng)從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應(yīng)用型人才為專業(yè)培養(yǎng)目標，充分體現(xiàn)高職高專的教育特色；根據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)方向；以基本素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線構(gòu)建課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容體系；基礎(chǔ)理論以應(yīng)用為目的，以夠用為尺度，以掌握概念，強化應(yīng)用為教學(xué)重點；專業(yè)教學(xué)加強針對性和實用性；實踐教學(xué)強調(diào)崗位實際工作基本能力的培養(yǎng)和職業(yè)崗位操作技能的嚴格訓(xùn)練；強調(diào)校企合作的辦學(xué)途徑，充分利用學(xué)校和企業(yè)的不同教育環(huán)境和教育資源，通過課堂教學(xué)和頂崗實踐的有機結(jié)合使畢業(yè)生的部分崗位適應(yīng)期縮短為零；下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師來滿足校企合作教育和培養(yǎng)應(yīng)用性高等職業(yè)人才的需要；建立適應(yīng)高職教育特點的育人環(huán)境和素質(zhì)培養(yǎng)體系。
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