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      1. 洛陽的美食特產(chǎn)

        時間:2020-11-29 13:46:21 美食特產(chǎn) 我要投稿

        洛陽的美食特產(chǎn)

          洛陽古稱雒陽、豫州,有著5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史,先后有105位帝王在此定鼎九州。是華夏文明的發(fā)源地之一、中華民族的發(fā)祥地之一。下面是小編收集整理的洛陽的美食特產(chǎn),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

          1、偃師葡萄

          果型端正,果面光潔、色澤鮮艷,多汁爽口,果肉松脆、風(fēng)味芳香。

          2、偃師銀條

          “千叟宴上比來頭,敢有銀條夸?,前朝多少賓客宴,它是壓桌第一口!辟葞熴y條有著深厚而廣遠的歷史背景,其始于夏,興于唐,盛于明清,名于今。真可謂“銀條故事多,傳說匯成河,上下幾千年,盛世話更多”。

          3、牡丹石

          其黑色的石質(zhì)內(nèi)盛開著朵朵或白或綠的石花,酷似牡丹花,由此而得名,并與著名的洛陽牡丹花交相輝映,堪稱“洛陽雙絕”。

          4、顧縣肉合

          顧縣肉合,巴掌大的瓷面餅烤的脆脆的,豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥,夾一個,吃著那叫一個香呀。

          5、大口草莓

          大口草莓進行蜜蜂傳粉,草莓園里的草莓,皮薄,顏色屬于火紅顏色,吃起來有奶香味。

          6、長壽魚

          相傳,東漢光武帝劉秀一年春天外出游獵,過邙山,來到黃河之濱。故地重游,神氣清爽。突然一條赤色鯉魚,躍出水面,在陽光下,金光耀眼。劉秀大喜,遂命人捉回宮去,御廚別出新裁,與枸杞子同燒,名曰長壽魚。劉秀食后,頓覺精神倍加,疲倦消失,常食之,身體卻健康起來。爾后,傳入民間,成為洛陽的一道名菜。

          7、鯉魚躍龍門

          自古就有洛鯉伊魴,貴似牛羊之說。肉嫩味美,營養(yǎng)豐富,聞名中外。鯉魚跳龍門,造型優(yōu)美,寓意吉祥。只見烹制好的鯉魚,昂首盤中,栩栩如生,仿佛魚躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕,頗富山野情趣。食之味美無窮。

          8、孟津黃河鯉魚

          “黃河三尺鯉,本在孟津居”。這里所產(chǎn)鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,無泥腥味,營養(yǎng)豐富,滋補健身,為宴席佳肴。

          9、孟津梨

          培歷史千余年,自古即為貢品。因它味甜汁多,細脆無渣,形圓色紅,故又稱為“洛陽金桔”。清代時,孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個品種,F(xiàn)在已增至30多個品種。

          10、孟津葡萄

          孟津縣常袋鄉(xiāng)位于孟津西南部,境內(nèi)多是丘陵地,溫差大,日照足,非常適合紅提葡萄種植。

          11、孟津西瓜

          早在秦王李世民年代,村民種植的西瓜就因品質(zhì)好被賜為貢品,每年向朝廷進貢,當(dāng)做御品食用。

          12、平樂脯肉

          孟津平樂脯肉色澤鮮亮,口感松軟筋道,那種香而不膩的味道,令人回味無窮。距今已有一百多年歷史,其特色為葷素結(jié)合、柔嫩爽口、不肥不膩。

          13、洛陽燕菜

          相傳,武則天居洛陽時,東關(guān)一塊菜地里,長出一個幾十斤的`大蘿卜,菜農(nóng)認為是神奇之物,獻給女皇武則天,御廚師把它切成絲、拌粉清蒸,配以鮮味湯汁,女皇吃后,其味異常鮮美,大有燕窩風(fēng)味,贊不絕口,賜名“燕菜”。

          14、橫水鹵肉

          相傳當(dāng)年唐太宗李世民為平定叛亂,御駕親征至橫水附近與部分叛軍遭遇,雙方隨即展開廝殺。當(dāng)?shù)乩习傩諡殛麆谌妼⑹繗⒇i數(shù)十頭,煮到肉快半熟時,前方突然傳來了大批士兵受傷急需草藥救治的消息,此時若是再重新燒水熬藥,必定會耽誤大軍行程。情急之下,開藥的老中醫(yī)提出把自己開出的數(shù)十種草藥投入肉鍋中的主意,如此一來,將士們既能吃肉,又能喝藥,還不耽誤時間,眾人在無奈之下只好照辦。誰知,肉熟后,揭開鍋蓋,竟覺奇香撲鼻,將士們吃后贊不絕口,精神大振,隨后一路勢如破竹、屢戰(zhàn)屢勝。將士報捷時,將鹵肉獻給圣上,圣上龍顏大悅,特封橫水鹵肉為國宴御菜。經(jīng)過幾代人的傳承,孟津橫水鹵肉名揚千古,享有“豫西名吃”的美名!

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