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      1. 韶關特色美食攻略

        時間:2020-08-23 18:05:35 美食特產 我要投稿

        韶關特色美食攻略

          韶關是多民族聚居的地區,除漢族外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個少數民族。這里的菜肴也風味各異,博采眾家之長。用料龐雜,善于變化,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。韶關周邊的縣域也有不少地道菜。夏秋力求清淡,冬春偏重濃郁,擅長小炒。菜肴首推南雄和翁源。

          冷水豬肚

          龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮的特色菜,其實就是豬肚做的,但鮮香酥嫩,韶關人非常愛吃,常常會專程去龍歸吃。香郁肉甜,風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的,所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

          美味香飯店

          很有風味的一個地方, 裝修挺好看的,服務也挺不錯的,食物種類豐富。冷水豬肚,炸豆腐,炸魚仔這些韶關菜樣樣經典。

          地址:武江區龍歸鎮和平路70號

          銀杏五彩丁

          南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽,南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口,是降脂降壓的`綠色食品。

          紅燒嫩豬肉

          主材質是乳豬,不放血,致血暗黑色,再加調料紅燒,甚不雅觀,但吃起來另有一種口感,風味獨特,唇齒留香,唯獨南雄有吃。

          炒山坑螺

          到韶關一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細,先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養,以增加其鮮甜。爆炒山坑螺香鮮無比。

          在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

          酸筍鴨

          酸筍炆鴨,到處皆有,唯獨南雄出名,原因是該地農家腌制的酸筍味道獨特,爽脆無水漬味,酸味醇而不嗆喉,與無腥味的水鴨炆之,聞而不腥,酸而不膩,使您口胃大增。

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