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      2. 韶關有什么特色美食

        時間:2020-10-17 16:31:45 旅游常識 我要投稿

        韶關有什么特色美食

          韶關有什么特色的美食呢?今天,YJBYS小編特意為大家推薦一些好吃的韶關美食,希望大家喜歡!

          糯米釀豆腐

          此菜出自窮山村,民家中之特色菜,六十年代的農村,農民原本買不起肉類,只好用糯米釀豆腐,豈知其味極佳,而留傳至今為鄉間一美食。

          白果玉盞

          南雄白果名譽東南亞,用白果配菜,口咸酥爛香甜,清鮮淡雅,還有開胃健脾,營養豐富。民間制作的白果玉盞,既滿足了口腹之欲,又償還了健體的心愿。

          瑤山煙肉

          必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中,瑤族同胞居于深山老林,遠離集市,食肉甚為不便,故自養家豬,宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干,全年享用,保鮮時間甚長,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡。游客至此,必食為先,而今食的人多了,此菜名氣也大了。

          梅香蝦米

          蝦米蒸蝦醬,梅香伴家常,這是水鄉人家一種美味家常菜,錦江河蝦米,以色澤鮮紅連殼可食流傳于民間。

          乳源君達菜包

          樂昌芋頭以北鄉聞名,君達菜,本少人食用,但配炆香芋,卻使食客情不自禁地伸長脖子,深深地吸入這股香味。

          爆炒山坑螺

          到韶關一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的.方法很精細,先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養,以增加其鮮甜。爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料,炒好以后的山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

          龍歸冷水肚

          龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮的特色菜,其實就是豬肚做的,但鮮香酥嫩,韶關人非常愛吃,常常會專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用當地冰涼的井水浸)的方法,將豬肚煮得很透,加上好的佐料,燒成后香郁肉甜,風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的,所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

          銀杏五彩丁

          南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽,南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口,是降脂降壓的綠色食品。

          南雄紅燒嫩豬肉

          將乳豬浸死,不放血,致血暗黑色,再加調料紅燒,甚不雅觀,但吃起來另有一種口感,風味獨特,唇齒留香,唯獨南雄有吃。

          南雄酸筍鴨

          酸筍炆鴨,到處皆有,唯獨南雄出名,原因是該地農家腌制的酸筍味道獨特,爽脆無水漬味,酸味醇而不嗆喉,與無腥味的水鴨炆之,聞而不腥,酸而不膩,使您口胃大增。

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              糯米釀豆腐

              此菜出自窮山村,民家中之特色菜,六十年代的農村,農民原本買不起肉類,只好用糯米釀豆腐,豈知其味極佳,而留傳至今為鄉間一美食。

              白果玉盞

              南雄白果名譽東南亞,用白果配菜,口咸酥爛香甜,清鮮淡雅,還有開胃健脾,營養豐富。民間制作的白果玉盞,既滿足了口腹之欲,又償還了健體的心愿。

              瑤山煙肉

              必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中,瑤族同胞居于深山老林,遠離集市,食肉甚為不便,故自養家豬,宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干,全年享用,保鮮時間甚長,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡。游客至此,必食為先,而今食的人多了,此菜名氣也大了。

              梅香蝦米

              蝦米蒸蝦醬,梅香伴家常,這是水鄉人家一種美味家常菜,錦江河蝦米,以色澤鮮紅連殼可食流傳于民間。

              乳源君達菜包

              樂昌芋頭以北鄉聞名,君達菜,本少人食用,但配炆香芋,卻使食客情不自禁地伸長脖子,深深地吸入這股香味。

              爆炒山坑螺

              到韶關一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的.方法很精細,先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養,以增加其鮮甜。爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料,炒好以后的山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

              龍歸冷水肚

              龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮的特色菜,其實就是豬肚做的,但鮮香酥嫩,韶關人非常愛吃,常常會專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用當地冰涼的井水浸)的方法,將豬肚煮得很透,加上好的佐料,燒成后香郁肉甜,風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的,所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

              銀杏五彩丁

              南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽,南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口,是降脂降壓的綠色食品。

              南雄紅燒嫩豬肉

              將乳豬浸死,不放血,致血暗黑色,再加調料紅燒,甚不雅觀,但吃起來另有一種口感,風味獨特,唇齒留香,唯獨南雄有吃。

              南雄酸筍鴨

              酸筍炆鴨,到處皆有,唯獨南雄出名,原因是該地農家腌制的酸筍味道獨特,爽脆無水漬味,酸味醇而不嗆喉,與無腥味的水鴨炆之,聞而不腥,酸而不膩,使您口胃大增。