降價(jià)成本控制主管崗位職責(zé)
在日常生活和工作中，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的降價(jià)成本控制主管崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
降價(jià)成本控制主管崗位職責(zé)1
一、崗位職責(zé)
1.了解副食品市場(chǎng)行情和收貨組收貨質(zhì)量及價(jià)格。
2.負(fù)責(zé)檢查各部門酒吧、布草、生產(chǎn)器具的明細(xì)帳，經(jīng)常核對(duì)數(shù)量，正確計(jì)算內(nèi)部調(diào)撥。
3.及時(shí)反映倉庫物品存量，控制補(bǔ)貨量，協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理控制儲(chǔ)備資金周轉(zhuǎn)。
4.定期做好食譜成本估價(jià)表，根據(jù)銷售價(jià)，估算毛利。
5.每月負(fù)責(zé)盤點(diǎn)食品飲料、客用品、印刷品等，及時(shí)調(diào)整本月合理消耗，正確計(jì)算成本，編制盤點(diǎn)表和轉(zhuǎn)帳憑證。
6.每季監(jiān)盤各倉庫的用品用具，確保帳實(shí)相符，并協(xié)助成本控制部經(jīng)理編寫盤點(diǎn)報(bào)告。
7.查驗(yàn)每日倉庫申領(lǐng)單，并按成本項(xiàng)目匯集計(jì)算各部門領(lǐng)貨成本，編制轉(zhuǎn)帳憑證。
8.整理記錄市場(chǎng)采購價(jià)格變動(dòng)情況。
9.配合酒吧核對(duì)、編制每天酒水銷售報(bào)告表。
10.配合客房部核對(duì)每天客房迷你吧銷售報(bào)告表。
11.協(xié)助餐飲部編制新菜肴的成本價(jià)和售價(jià)。
12.查看入廚單、餐單與收銀報(bào)告表，編制餐飲飲食項(xiàng)目銷售記錄。
13.每月編制各部門領(lǐng)用物品報(bào)表，收、發(fā)、存報(bào)表和存貨報(bào)表。
14.積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其他工作。
二、素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，性格開朗，不謀取私利，敢于堅(jiān)持原則，思維敏捷，工作耐心、細(xì)致、快捷，責(zé)任心強(qiáng)。熟練掌握本專業(yè)業(yè)務(wù)、餐飲成本控制方法及采購程序。善于與酒店其他部門配合工作。
自然條件：年齡25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。
文化程度：大學(xué)�？曝�(cái)務(wù)專業(yè)或同等學(xué)歷，具有助理會(huì)計(jì)師資格證書。
外語水平：具有中級(jí)以上英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上國際酒店成控經(jīng)驗(yàn)或工業(yè)企業(yè)成本會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：熱愛本職工作，事業(yè)心強(qiáng)，能適應(yīng)超時(shí)工作。掌握電腦基本操作方法。
降價(jià)成本控制主管崗位職責(zé)2
一、二、三、四、五、做好分管部門及人員的工作安排及日常培訓(xùn)督導(dǎo)工作。 對(duì)屬下員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，并進(jìn)行獎(jiǎng)罰。以身作則遵守酒店的各類規(guī)章制度。主持召開班組例會(huì)，并對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。不定期對(duì)收貨情況進(jìn)行檢查，并批閱收貨記錄本、收貨差異表，并對(duì)出現(xiàn)的情況進(jìn)行溝通解決。
六、對(duì)庫存物品進(jìn)行不定期檢查及盤點(diǎn)，并根據(jù)倉庫上報(bào)積壓物品（三個(gè)月以上）同使用部門溝通，并以文件形式將催領(lǐng)物品清單上報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)做為經(jīng)營分析資料。
七、根據(jù)成本核算員相關(guān)報(bào)表及數(shù)據(jù)制作成本月報(bào)表，并加以文字說明，并對(duì)成本高低的原因進(jìn)行核查及分析，上報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)。
八、九、協(xié)助餐飲部共同做好成本控制工作，深入到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查看。 每月底或月初安排人員對(duì)廚房、吧臺(tái)、管事部倉庫、管家部二級(jí)倉盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行核
實(shí)，對(duì)不符合情況進(jìn)行記錄，并按實(shí)盤數(shù)做帳。
十、協(xié)同餐飲部、采購部做好每期的'市場(chǎng)詢價(jià)，并對(duì)采購部的定價(jià)進(jìn)行監(jiān)督審核，報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)審批。
十一、對(duì)每期經(jīng)批準(zhǔn)的鮮貨價(jià)格輸入到收貨系統(tǒng)中，做為供應(yīng)商結(jié)帳的價(jià)格。
十二、督促餐飲部各廚房編制標(biāo)準(zhǔn)成本單，并指導(dǎo)成本核算員輸入軟件計(jì)算出實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)成本，以確定售價(jià)及每月標(biāo)準(zhǔn)成本率進(jìn)行對(duì)比。
十三、對(duì)成本核算員編制的成本日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審核，以供財(cái)務(wù)總監(jiān)及廚師長(zhǎng)參考。
十四、據(jù)盤點(diǎn)情況編制布草損耗率（餐飲、客房）明細(xì)表，超出損耗率追究使用部門責(zé)任，報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)。
十五、根據(jù)原始資料對(duì)各有關(guān)城分?jǐn)偟馁M(fèi)用編制有轉(zhuǎn)帳憑證。
十六、嚴(yán)格按照安全庫量控制好各類物品的庫存量，避免資金積壓或浪費(fèi)，同時(shí)保證各部門需要。
十七、每三個(gè)月同各使用部門確定各物品的安全庫存量，并督促倉庫執(zhí)行。
十八、嚴(yán)格遵守酒店的保密制度，嚴(yán)禁泄露酒店及賓客的各類數(shù)據(jù)及資料信息。
十九、完成上級(jí)交付的其他工作。
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