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寶寶輔食雞蛋羹做法（精選）
隨著寶寶的成長，那么他們所需要的營養物質也會越來越多，所以單一的母乳已經無法滿足他們的飲食需求，下面是小編收集的寶寶輔食雞蛋羹做法，僅供大家借鑒學習。
寶寶輔食雞蛋羹怎么做
1、打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。
2、蒸雞蛋羹，如何用水很關鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬;而開水會將蛋液燙熟，甚至出現蛋花，營養會受損。
3、加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
4、要等蒸鍋里水開后再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜。
5、蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。這樣可以避免出現表面已經呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
6、醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟后再放。若在蒸制前加入調料，容易使蛋白質變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。、想要雞蛋羹更有營養，打蛋時還可用牛奶、雞湯等替換溫水。加一些配菜也是不錯的選擇，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃雞蛋羹最好搭配淀粉類食物，這樣更有利蛋白質的吸收。
寶寶輔食雞蛋羹做法
1、原料。要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果呢。現在市場上很多雞蛋都是用含激素的飼料喂養的，小孩子吃了這樣的雞蛋，容易過早發育導致早熟，所以雞蛋的選擇還是相當謹慎的，去正規超市買無公害的綠色雞蛋比較放心一些;
2、過濾。打好的蛋液用篩網過濾一下;
3、水。蛋液里面添加的水最好用涼或溫的開水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會出現蜂窩狀的氣泡;
4、蛋與水的比例。蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液里面兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量;
5、蓋子。打好的蛋液放入蒸鍋中，最好在上面扣一個蓋子，或者用保鮮膜包住，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產生氣泡;
6、涼水上鍋。蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡;
7、調料和其他輔料。可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營養也更全面。我添加了薄荷和蝦，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯。
拓展閱讀：
寶寶輔食大全
有的家長會在寶寶4個月大以后，就選擇開始給寶寶添加輔食。但是專家指出，正確的做法應該是寶寶6個月左右再開始添加輔食。之所以要到6個月后才開始給寶寶添加輔食，是因為6個月前的寶寶消化功能尚未發育完善，過早地添加輔食易患消化不良，而母乳充足的寶寶過早地添加輔食會造成早期的肥胖。
而且，有些6個月的寶寶已經開始萌出乳牙，這個階段是小兒味覺發育和培養咀嚼能力的關鍵期，選擇這個時候給寶寶添加輔食，是再好不過的了。
一、添加單一成分的米粉
由于嬰幼兒的腸道較為敏感脆弱，因此專家建議，給孩子添加輔食一定要從簡單到復雜，如果是給孩子選擇米粉作為第一口輔食，第一次最好選擇單一成分的米粉。
在觀察寶寶是否會對食物中的成分過敏后，再等待5-7天為寶寶添加含別的成分的輔食，但一定記住成分要單一，量要由少到多，濃度要由稀到稠。
一般來說，如果是純母乳喂養的孩子，由于母乳中含鐵量很低，純母乳喂養時間越長，孩子發生缺鐵性貧血的可能性就越大。尤其寶寶長到6個月后，這個階段的寶寶體內儲存的鐵已經幾乎消耗完，必須額外補充鐵劑。此時給孩子選擇含鐵的米粉較佳。
至于雞蛋，很多家長會在孩子剛開始吃輔食時就做一些蛋羹或是煮蛋黃給孩子吃，對此，專家表示，蛋黃雖然含有豐富的鐵，但其中所含鐵多為三價鐵，不易被吸收。而且蛋黃還增加寶寶過敏的風險，建議在寶寶6個月末再添加蛋黃。
專家建議，在寶寶適應了米粉后，煮菜水、菜泥、果汁、果泥、魚泥、蝦泥就可以逐步給寶寶添加了。
此外，專家還強調，很多孩子從4到6個月大起就開始添加輔食，為了讓孩子吃得香，一些家長習慣給孩子的食物中加鹽，而事實上，寶寶飲食加鹽不宜太早，最好一歲后再加鹽。
之所以晚些加鹽，一是從孩子嬰幼兒時期就養成清淡飲食的習慣，少吃太咸的食物。最好在孩子一歲之后再在食物中添加鹽，而且稍微有點咸味就可以。大人千萬不要用自己吃著合適來衡量孩子的加鹽量，因為小兒的味覺和大人不同，味蕾發育還不成熟，對大人合適的鹽味，對于孩子來說可能就太咸了。另外，很多蔬菜、水果等食物中都含有鈉，因此未必非要從鹽中攝取鈉。
二、還要給寶寶多進食富含纖維素的新鮮水果和蔬菜
當寶寶6個月以后，各種輔食就該紛紛登場，果泥要成為寶寶每天的必吃食物：蘋果可用勺子刮成泥狀，直接給寶寶吃;香蕉具有潤腸的效果，可以用勺背碾成泥，給寶寶吃。此外，梨、橙子、西瓜、葡萄等，都可以成為寶寶的美味。注意適當增加西瓜、梨、柚子、椰子、山竹等寒性水果及蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑葚等平性水果的攝入。做菜時注意增加蓮藕、百合、梨等以水煮服或稀飯煮食療效最好;蘿卜以青蘿卜療效最佳，可做蘿卜湯喝。
寶寶幾個月可以添加輔食
隨著嬰兒的成長，單純依靠母乳的喂養已經不能滿足孩子生長的需求，這時如果不及時添加輔食，孩子就會營養不良，生長發育也會減漫或者停滯。
家長為孩子增加輔食，需要注意以下一些原則:食物從一種到多種;從少量的一兩勺到小半碗;從稀稀的逐漸變稠;從糊狀過渡到剁碎的細粒狀，再過渡到軟、爛、易消化的食物，如米湯一稀粥一軟飯、面糊一爛面條一餛飩一餃子、菜水一菜泥一菜末一碎菜。
一般情況下，在孩子三四個月大時就一可以開始添輔食，奶粉除外，先是米湯、蛋黃泥糊、米粉、奶糕等;.五六個月時就可以增加蛋羹、土豆泥、果泥、肉泥、蝦泥、魚泥.、菜泥等，這些可以拌在米粉或奶糕里吃。到孩子.八九個月后，家長可以在燒得很爛的稀飯、面條里加入剁得很碎的肉末、魚末、蝦末、菜末。魚、蝦的量不能大，魚每周1一2次，蝦可以2一3次，肉最好每天都有一點，可以是牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、豬肝等，蔬菜每天必須保證。如果孩子健康，體格達標，很少生病，到1歲時就可以吃些小餛飩、水餃等，慢慢地可以在中午吃一頓燒得很爛的飯菜。
在添加輔食的過程中，每添加一樣食物后，觀察幾天，看看孩子的消化情況，有沒有出現不舒服、大便是不是有明顯的變化、夜間的睡眠受不受影響，等孩子習慣一種食物后，再去添加另一種食物。
還有一點也很重要，家長一定要在孩子每3個月的時候帶孩子去醫院驗一次血，看看血色索的情況，最好是在12克左右，不能低于11克。血色素的高低反映了孩子身體的營養狀況，也是對家長喂養是否符合要求的檢驗。只要孩子的血色素在12克以上，就說明家長的喂養比較科學，孩子胃腸的消化吸收功能也不錯;如果孩子的血色素沒有達到11克，那家長可能是沒有注重營養的搭配，或者是孩子的胃腸消化吸收能力弱。這樣的話，以后不論孩子是到了兩歲還是3歲，家長除了給他加強營養外，仍然要將食物燒得很爛、剁得很碎再給孩子吃，才能減輕孩子的胃腸負擔。只有用溫暖、細碎的食物滋養胃腸，使胃腸慢慢地恢復功能，血液生成量增加，質量提高，孩子的體質才會增強，這樣自然就健康不生病了。
給寶寶添加輔食首選的粗糧
蕎麥
蕎麥面面糊可以從寶寶9個月時開始添加，1歲以后的寶寶可以適當吃一些蕎麥面條等食物。
小米
小米湯從寶寶6個月就可以吃了，但是小米粥等顆粒狀的食物，要等寶寶能夠咀嚼了再開始添加。
糯米
糯米不適合過早給寶寶添加，因為糯米不太容易消化。爛爛的糯米粥在寶寶1歲左右就可以吃了。
黑米
黑米粥從寶寶9個月開始可以適量添加。
高粱
高粱相對比較粗糙，去皮的高粱米粥可以在寶寶1歲以后給他們吃。
黃豆
媽媽可以把黃豆打成豆漿給9個月以上的寶寶喝，黃豆做成的豆腐泥也可以在這時候給寶寶吃。
紅小豆
用紅小豆做成細細的紅豆沙，可以給8個月以上的寶寶吃。與谷類食物混合成豆飯或豆粥給1歲以上的寶寶食用。
燕麥
燕麥糊可以從寶寶9個月開始添加，燕麥粥可以從寶寶1歲開始以后開始添加。
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