蛋撻的家常做法
傳說喜歡吃甜食的孩紙都是可愛甜美的，蛋撻既是西點也是甜點，國外的西點大都是以甜味為主。下面小編給大家介紹蛋撻的家常做法，趕緊來看看吧!
蛋撻的家常做法
配方
蛋撻水：牛奶(80克) 細砂糖(25克) 淡奶油(180克) 蛋黃(3個)
蛋撻皮：低精粉(135克) 高精粉(15克) 黃油(20克) 馬琪琳(100克) 水 (75克)
蛋撻水制作步驟
1.準備所需材料
2.稱出牛奶和淡奶油的份量
3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
5.蛋黃打散倒入牛奶中
6.然后攪拌均勻
7.將奶油加入到蛋奶液中
8.然后攪拌均勻
9.再過兩遍篩
10.過篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉
到此蛋撻水制作完成。
如果你是直接在超市買了蛋撻皮
接著將蛋液分別倒入撻皮中，倒七分滿即可
烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。
如果你想自己做蛋撻皮，那么可以參考下面的步驟~
蛋撻皮制作步驟
1.把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。
2.將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。
3.然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。取出面再反復疊被子3次，趕薄卷成搟面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中，即可作為蛋撻皮待用。
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