港式蛋撻的做法

時(shí)間：2024-07-24 18:04:18 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

港式蛋撻的做法

　　英國(guó)傳統(tǒng)做法里，蛋撻皮和蛋汁里都要加肉蔻，但香港人不喜歡吃這種有點(diǎn)辛辣味的蛋撻，而更喜歡清淡味道的。下面小編給大家介紹港式蛋撻的做法，趕緊來(lái)看看吧!

港式蛋撻的做法

　　用料

　　主料(撻皮)

　　黃油 20克

　　蛋液 25克

　　糖粉 30克

　　低筋面粉 80克

　　輔料(撻液)

　　雞蛋 2個(gè)

　　熱水 120克

　　糖 30克

　　淡奶油 30克

　　做法步驟

　　1.黃油提前從冰箱里拿出來(lái)軟化，倒入蛋液

　　2.篩入糖粉和低筋面粉

　　3.混合拌勻揉成面團(tuán)

　　4.把面團(tuán)搟成片，用蛋撻模壓出型

　　5.把面片放在撻模中整好型

　　6.然后在中間插小孔防止烤的過程中會(huì)鼓起來(lái)

　　7.取一個(gè)大碗放入糖，倒入熱水把糖融化

　　8.兩個(gè)雞蛋打散，倒入淡奶油攪打均勻

　　9.然后倒入糖水拌勻

　　10.把拌勻的液體過篩幾遍

　　11.倒入撻皮中

　　12.放入提前預(yù)熱的烤箱中200度烤20分鐘左右，放中下層

　　13.蛋撻烤好出爐，很香啊

　　小貼士

　　蛋撻皮記得叉出小孔

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