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2017年最新最全DIY果凍做法步驟
果凍是炎炎夏季很多人都愛吃的食品。超市里售賣的果凍很多人都不愿意去吃,怕不衛生。其實果凍,自己在家都可以去做,做法也很簡單。下面,小編為大家分享DIY果凍做法步驟,希望大家喜歡!
獼猴桃果凍
食材:無色魔芋粉45g、綠色魔芋粉45g、獼猴桃20g、椰汁200ml、清水適量
做法:1)魔芋粉買了兩種,一種是無色的,一種是綠色的.
2)將椰汁和無色魔芋粉攪拌均勻
3)將清水和綠色魔芋粉攪拌均勻
4)獼猴桃去皮,切小丁
5)將獼猴桃放入模具中
6)將綠色的蒟蒻粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌
8)將椰汁魔芋粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌
9)煮沸后,根據自己喜歡的顏色和形態倒入模具,然后室溫下晾涼至果凍完全凝固即可~如果是想做兩層的椰汁獼猴桃魔芋果凍,先將一半的綠色魔芋汁兒倒入模具,待放涼凝固之后再倒入沸騰的椰汁魔芋汁
牛奶咖啡果凍
食材:牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺
做法:1)全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟,上籠蒸制15分鐘,使其完全化開,備用
2)牛奶中加入自制香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°,加入一半 或2/3的瓊脂攪拌,至瓊脂完全融化
3)將牛奶過濾,濾掉香草莢及未化開的瓊脂
4)倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固,成為牛奶果凍
5)在做好牛奶果凍后,將速溶咖啡用250ml開水溶解,加入糖10g,剩余的瓊脂 (如果凝固了,可以再次上籠蒸軟化) 攪勻,晾溫后加入1勺朗姆酒
6)將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處
7)做好的牛奶果凍扣出,切成方糖大小的塊
8)在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊 ,再將剩余的咖啡液分別倒入杯中
9)約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可
(沒有魚膠粉用qq糖也可以奧)
西瓜果凍
食材:西瓜1個、魚膠粉15克、水(15克魚膠粉用10湯匙的水)
做法:1)西瓜剖開,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中加入白糖攪勻;魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。
2)泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。
3)魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好(浮在瓜汁表面的白沫撈去),倒入空的西瓜皮內(一個西瓜做半個西瓜果凍)。
4)把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時,直至結凍。
5)在結凍中途,放幾粒西瓜子在果凍表面,這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。
時令果凍
食材:桑椹150g、草莓50g、蜂蜜適量、魚膠粉適量、涼白開適量
做法:1)根據水果的多少來稱出魚膠粉的大約克數(一般的量為10克左右)。
2)倒入一器皿里備用。
3)然后,再兌入適量的涼白開攪合均勻。
4)放入微波爐里打10-15秒鐘,拿出來晾涼。
5)桑椹清理干凈。6)放入晾涼的魚膠粉水里。
7)草莓清理干凈,切小塊。8)也放入晾涼的魚膠粉水里。
9)再放入適量蜂蜜,攪合均勻。
10)蓋上蓋子密封好后,放入冰箱中1-2小時后即可。
香橙果凍
食材:橙子1個、糖10g、鹽適量、吉利丁片1片
做法:1)橙子對半切開
2)用勺子挖出橙肉來,不要弄破橙子皮,用來做容器
3)吉利丁片用溫水泡軟4)橙子肉加入糖放進榨汁機里打成汁
5)隔水把吉利丁片融化在水里,加入到橙汁中攪拌均勻
6)倒回橙子皮碗里放進冰箱冷藏1小時
草莓果凍
食材:草莓10個、魚膠片3片、清水250ml、白糖適量
做法:1)用手把魚膠片掰成小塊放到100ML水里泡軟后,隔熱水蒸化成魚膠片液;草莓取8個切成丁。
2)取一煮奶鍋,倒入150ML水煮開,放入草莓丁煮成紅汁,然后撈出草莓渣。
3)把魚膠片液緩緩倒入奶鍋里,邊倒邊攪勻草莓汁,加白糖溶解。
4)把魚膠片液、調好甜味的草莓汁晾涼,把浮在草莓汁上的浮沫撈去。
5)把過濾后的草莓汁分別倒入果凍模,蓋上模蓋,放進冰箱冷藏2-3個小時,即可。
石榴汁銀耳果凍
食材:銀耳200g、白蓮50g、紅棗80g、石榴1個、魚膠粉10g、白糖適量
做法:1)先將銀耳泡發,去掉根部黃色硬的部分。500克水燒開后,加入撕碎的銀耳,放入蓮子同煮
2)將石榴切開,剝下紅色的顆粒備用
3)用料理棒將石榴果實打碎
4)然后倒入小紗布包中,用力擠壓
5)直到所有的石榴汁擠出,剩下的石榴粒不要
6)銀耳煮開關小火慢慢的煮大概一個小時就已經軟爛了,這時候再加入容易煮熟的紅棗繼續熬到粘稠
7)將10克魚膠粉,適量白糖混合在小碗中
8)加入適量水放入小碗,蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱3分鐘,至全部融化
9)將做好的魚膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中,不斷攪拌均勻
10)等放涼后倒入做好的石榴汁
11)最后放入雞尾酒杯中,入冰箱冷藏到凝固
西紅柿果凍
食材:西紅柿200g、瓊脂10g、白糖適量
做法:1)準備好所有的食材。
2)瓊脂用溫水浸泡至軟。
3)西紅柿去皮切塊攪打成汁。
4)瓊脂加入清水小火慢慢加熱至融化,加入白糖。
5)攪拌至黏稠。6)加入西紅柿汁。
7)繼續攪拌均勻關火。
8)然后到入果凍模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
椰汁蜜瓜果凍
食材:蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖適量、清水適量、瓊脂適量
做法:1)準備哈密瓜2)將哈密瓜切片放入攪拌機打成果汁。
3)準備椰汁
4)小煮鍋放入適量的瓊脂,水燒開(將瓊脂燒溶之后將椰汁倒入加適量的白糖)
5)然后將哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里。
6)準備心型模具。
7)將混合的液體倒入模具待涼之后放入冰柜一小時取出。
8)將“椰汁蜜瓜果凍”從冰柜取出倒出模具擺盤即可。
水晶芒果果凍
食材:芒果1大個、白涼粉25g、清水500g、細砂糖適量
做法:1)準備材料。
2)白涼粉加入少量清水攪拌均勻。(也可加入足量的清水一起攪拌)
3)將攪拌均勻的白涼粉倒入小鍋內,加入足量的清水拌勻,再倒入細砂糖。
4)坐爐子上開中火加熱,邊加熱邊攪拌。
5)煮至沸騰即可關火。6)芒果取肉切成丁。
7)將煮好的涼粉倒三分之一小瓶中。
8)加入芒果丁,再將剩下的白涼粉倒入小瓶,靜置冷卻,待凝結成清澈透明的膏狀后即可食用。
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