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果凍布丁做法大全
果凍布丁是很多人都喜歡的一種零食,尤其是小朋友和愛吃零食的女孩子們。以下是小編精心準備的果凍布丁做法大全,大家可以參考以下內(nèi)容哦!
做法一:
食材準備:香滑布丁粉、牛奶、蛋黃、水、糖
制作步驟:
1、取鍋,倒入200克水,燒開。
2、開水中加入牛奶和糖,一邊煮一邊攪拌,水快沸騰時改用小火。
3、加入布丁粉和打散的蛋黃,拌勻。
4、關(guān)火,然后將煮好的布丁液過濾一遍。
5、用勺子將布丁液充分攪拌,直至沒有汽泡,液面變得光滑。
6、將布丁液倒入模具中,放進冰箱冷藏20分鐘左右即可。
做法二:
食材準備:芒果、牛奶、糖、淡奶油、水、魚膠粉、草莓果醬
制作步驟:
1、將魚膠粉加入30克水,浸泡15分鐘備用。
2、將魚膠水隔熱,使融化成液體。
3、取適量草莓果醬裝入布袋,并加入半勺魚膠液,拌勻。
4、在模具中央擠上草莓果醬,靜置半小時。
5、將芒果去皮、剝出果肉,打成果泥。
6、將淡奶油打至五分發(fā)(體積稍微變大即可)。
7、在奶油中依次加入牛奶、白糖、煉乳、一部分芒果泥和魚膠水混合并攪勻。
8、用勺子將拌好的材料舀入模具中,留出一部分空間,再擠些草莓醬或是放些芒果果粒。
9、放冰箱里冷藏2小時即可。
果凍布丁有什么營養(yǎng)
果凍布丁是一種非常常見的零食,大部分人都認為果凍布丁是沒有營養(yǎng)的食物,那么實際上呢?果凍布丁是真的沒有營養(yǎng)嗎?如果有,它的營養(yǎng)成分是什么?
看看下面的介紹,了解一下果凍布丁有什么營養(yǎng)吧!
首先,果凍的原料是水果,而將水果“變成”果凍的重要原料就是“膠質(zhì)”。
大多數(shù)果凍使用的都是海藻膠。營養(yǎng)學(xué)中稱海藻膠為“可溶性膳食纖維”。
膳食纖維是一種國際一致公認的功能性食品基料。研究證明,膳食纖維對預(yù)防心腦血管病、腸胃不適、肥胖癥等“現(xiàn)代文明病”有積極的意義。
膳食纖維對人體的主要營養(yǎng)作用就是調(diào)節(jié)腸道功能,尤其是潤腸通便。因此,食用果凍可以改善便秘的情況。
另一方面,布丁的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成?ɡz是海藻類植物,而甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,這兩者都是天然植物多糖,安全無害。并且,卡拉膠和甘露膠都屬于“水溶性膳食纖維”。
除此之外,布丁在制造的過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)也是人體所需的元素。
不同花色品種的果凍還有其獨特的營養(yǎng),如有些果凍布丁含水不溶性膳食纖維,有些果凍布丁含強化維生素A、D和鈣質(zhì),有些品種的果凍布丁添加胡蘿卜素或螺旋藻等。
這些不同的營養(yǎng)素對人體健康都有其特殊的生理作用。
吉士粉能做果凍布丁嗎
果凍布丁,不論是小孩子,還是大人應(yīng)該都愛上。補丁嫩滑的口感,伴隨陣陣的果香味,吃多還不會上火,適當給孩子吃點是不錯的。如果你嘗試過自己做果凍布丁,你有用過吉士粉來做嗎?其實吉士粉也能做成果凍布丁哦!
吉士粉是一種香料粉,呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和香草味。因為它非常容易溶化,很用于軟、香、滑的冷熱甜點之中。所以用吉士粉做補丁是不錯的選擇。
記住布丁粉和布丁的比例,最好是1:2的比例,超過一點就很難凝固了,可以找平時盛湯的湯匙,3、4勺水燒開,模具里加2、3勺布丁粉,倒入開水攪拌,等水冷卻后一般是呈粘稠狀,放入冰箱1-2小時候成型就可以啦。
寶寶能多吃果凍布丁嗎
果凍布丁可以說是寶寶最喜歡的零食之一,可是,寶寶不能多吃果凍布丁一類的東西,因為這一類食物,對寶寶來說,有其潛在的危險性。
雖然果凍布丁含有一定的營養(yǎng)成分,但研究顯示,果凍布丁中,令食品顏色變得鮮艷的人工色素對寶寶的危害程度等同于含鉛汽油。過多地食用果凍布丁,除了會導(dǎo)致寶寶多動癥等行為障礙外,還可能會令其IQ值下降5.5分。
而且,果凍布丁可能作為一種氣管異物危及孩子的性命。
曾有報道,一位3歲小男孩在家中邊玩邊吃果凍,卻突然出現(xiàn)嗆咳,繼而出現(xiàn)吸氣性呼吸困難,面色青紫,四肢掙扎的癥狀。事后10分鐘左右到醫(yī)院時,患兒心跳呼吸已停止。
這樣的新聞并不罕見。為什么果凍容易成為氣管異物危害寶寶呢?因為果凍是滑軟而有彈性的食品,易破碎又不易溶化。寶寶往往是吸食果凍,再加上邊吃邊玩,很容易“幫助”軟滑的果凍溜進氣管。進入氣管后,柔軟的果凍更可隨氣管舒縮而變化形狀,卻又不易被排出,這樣,便形成了阻塞,使寶寶窒息而死。
因此,媽媽們要多注意不要讓寶寶吃太多的果凍布丁,食用的時候也要注意讓寶寶專心吃完再玩耍。
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