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      1. 臘八粥的做法詳細(xì)介紹

        時(shí)間:2020-10-19 12:45:51 小吃培訓(xùn) 我要投稿

        臘八粥的做法詳細(xì)介紹

          臘八粥的`簡(jiǎn)介及特色

          臘八這天,我國(guó)民間有喝“臘八粥”的習(xí)俗。相傳農(nóng)歷十二月初八,是佛祖釋迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于臘八這天舉行誦經(jīng),并效法佛祖成道前,牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事,取香谷及果實(shí)等熬粥供佛,名曰:臘八粥。如今,民間用自己收成的谷物干果熬成臘八粥,慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果,祈求來(lái)年五谷豐登。

          菜系及功效:美味粥湯

        臘八粥的做法詳細(xì)介紹

          臘八粥的制作食材:

          糯米....200,克,栗子....200,克,粟米....200,克,青絲.....10,克,赤豆....200,克,桂花鹵....10,克,花生仁...100,克,紅棗....200,克,核桃仁....25,克,玫瑰鹵....10,克,紅糖....500,克,瓜子仁....25,克,清水....1500,克,葡萄干...100,克,粳米....200,克,紅絲.....10,克,秫米...200,克,白糖....200,克,菱角....200,克。

          臘八粥的做法詳細(xì)步驟

          1.紅棗洗干凈,去核,切成1 厘米大小的小丁。

          2.菱角、栗子用刀斬一口子,煮熟去殼,取肉切成碎丁塊。

          3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈,放入大鍋里,加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開(kāi),慢慢熬煮,要不時(shí)攪動(dòng)鍋底, 防止糊底。待粥煮成時(shí),加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調(diào)拌均勻即可。

          4.將粥分別盛入碗內(nèi),放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各種圖案拼擺,灑上白糖即成。

          工藝關(guān)鍵:

          1.臘八粥,除主料糯米外,其它輔料可根據(jù)地方特產(chǎn)隨意選擇。湊足八種,便算正宗風(fēng)味。

          2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。

          3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣,以示吉祥。

          4.家庭制作,酌情減量。

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