雞蛋餅的家常做法

時間：2024-09-11 01:07:54 小吃培訓我要投稿

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雞蛋餅的家常做法（精選8篇）

　　雞蛋是人類最好的營養來源之一。那么，利用雞蛋做成的雞蛋餅好吃嗎?家常雞蛋餅應該怎么做呢?下面小編給大家帶來雞蛋餅的家常做法，希望對你有幫助。

雞蛋餅的家常做法（精選8篇）

　　雞蛋餅的家常做法篇1

　　雞蛋餅的家常做法

　　1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。

　　2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。

　　3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。

　　4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。

　　土豆雞蛋餅的家常做法

　　【原料】

　　土豆1個、雞蛋2個

　　【輔料】

　　面粉3大勺、香蔥適量

　　【做法】

　　1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)

　　2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

　　3、磕入雞蛋攪拌均勻。

　　4、加入3大勺面粉拌勻。

　　5、最后加入蔥花拌勻。

　　6、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)

　　7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

　　8、翻面繼續煎熟即可。

　　蝦仁雞蛋餅的家常做法

　　【原料】

　　雞蛋三個、蝦四只

　　【輔料】

　　早餐火腿一節、胡蘿卜一小塊、香蔥兩根

　　【做法】

　　1、準備好蝦，把香蔥切成末，把早餐火腿和胡蘿卜切成小丁。

　　2、蝦去頭去殼去蝦線，取蝦仁，用刀拍碎后剁成小塊。

　　3、雞蛋磕入碗里，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

　　4、加入蝦仁、火腿、胡蘿卜、香蔥。

　　5、輕輕攪拌均勻。

　　6、不粘鍋小火稍微加熱，刷上一層薄薄的橄欖油。(也可以用炒菜的食用油)。

　　7、倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時候要注意配料的.量，如果少了可以添加一些下去并且撥散均勻。不要只倒入了蛋液，那下一張餅就會都是配料了。

　　8、小火煎約一分鐘的時候，餅的底部分已經定型，這時候輕輕晃動鍋，餅就會隨著移動。

　　9、掂一下鍋把餅翻個面，繼續煎熟即可。(如果不會掂鍋，還是借助鍋鏟或者筷子穩當一些，可別把餅掂到鍋外去了)。

　　米飯雞蛋餅的家常做法

　　【原料】：雞蛋2個，米飯150g

　　【輔料】：白糖適量

　　【做法】：

　　1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

　　2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

　　3、把剩米飯倒入蛋液里。

　　4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

　　5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

　　6、底部煎熟后，晃動一下鍋，餅會自己移動，此時翻面繼續煎熟即可。

　　雞蛋餅的家常做法篇2

　　做雞蛋餅所需食材：

　　主料：高筋面粉(水油面)，雞蛋

　　輔料：蔥，番茄醬，鹽

　　雞蛋餅的做法步驟：

　　1、小蔥洗凈切碎

　　2、面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面團,面團偏軟剛好不粘手即可,餳20分鐘左右

　　3、取適量油面,團成面團

　　4、將面團按扁成面皮

　　5、煎鍋放油燒熱,轉小火,放入面皮,用耐熱平底模具按壓成薄餅,煎至兩面金黃取出

　　6、鍋內放油,磕入1個雞蛋,撒上蔥末,適量鹽

　　7、蓋上面餅輕輕按壓,煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起

　　8、抹上番茄醬或辣椒醬卷起來即可食用

　　雞蛋餅的家常做法篇3

　　【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

　　【做法】

　　①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

　　②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。

　　雞蛋餅的家常做法篇4

　　【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

　　【做法】

　　①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的`水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;

　　②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

　　雞蛋餅的家常做法篇5

　　【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

　　【做法】

　　①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;

　　②平底鍋內放入適量的`油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

　　雞蛋餅的家常做法篇6

　　1.將玉米罐頭和面粉雞蛋一起混合

　　2.加水將面攪拌成面糊

　　3.平底鍋燒熱后倒少許油將面粉倒入，均勻的鋪滿鍋底

　　4.煎至一面熟后翻個繼續煎

　　5.兩面煎熟后出鍋即可

　　菜品特色

　　玉米餅可以夾些黃瓜擠上各種自已喜歡的醬料，可以切成小塊，或者不切直接卷起來吃

　　烹飪技巧

　　1、拌面糊時因為考慮到后面要沾醬料所以沒放任何調味料。

　　2、有親問過我為什么她做的餅會碎，應該是面粉攪拌的不均勻造成的，面糊拌的程度不易太稠或太稀，至于什么樣最合適，一時想不起可比喻的'東西，多做幾次應該能掌握好調配面糊的合適粘稠度。

　　雞蛋餅的家常做法篇7

　　雞蛋韭菜餅的食材和調料：

　　韭菜面粉雞蛋油鹽

　　雞蛋韭菜餅的.家常做法

　　韭菜切小段，加雞蛋和面粉打成面糊，拌勻

　　加鹽調味

　　平底鍋刷一層油

　　然后倒入一大勺面糊，迅速攤開

　　一面煎熟之后翻面

　　煎到兩面金黃，就可以出鍋了

　　雞蛋餅的家常做法篇8

　　1.準備玉米面、糖、雞蛋、芝麻和色拉油。

　　2.在玉米面碗里磕入兩個雞蛋放入白砂糖。

　　3.把玉米面、雞蛋和白糖攪拌均勻后倒入清水，攪拌到沒有顆粒。稀稠就跟酸奶差不多。

　　4.熱鍋中刷薄薄的一層油。調到小火。

　　5.離火下面糊，晃動鍋讓玉米糊均勻的鋪滿鍋底，凝固之前撒上黑芝麻。

　　6.兩面煎到金黃即可。

　　7.全部煎完玉米面餅。

　　8.裝盤。

　　玉米餅的營養價值

　　玉米當中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，這些元素對于降低血清、膽固醇等有很好的效果。當然，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的`排泄。對于長期使用電腦的人群可以通過多吃玉米而緩解眼睛疲勞。

　　近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。而用玉米或玉米粉為原材料制作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能。

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質，憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

　　另外，作為粗糧的玉米餅口感相對而言比一般粗糧好，而且有很強的飽腹感，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　玉米餅的熱量

　　玉米被人們稱之為減肥食物，俗稱苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米當中包含82006千焦耳的熱量，僅僅比米飯的熱量多出些許，因此吃玉米并不會讓人長胖。此外，每100克玉米當中還包含粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。它對于人體的健康起到非常好的正面作用。作為粗糧的玉米可以促進消化和吸收，對于減肥也起到很好的輔助作用。

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